人參烏雞湯的做法
作為一名名正言順的家庭主婦，如果你五指不沾陽春水，那么筆者一定不會羨慕你，老公在外辛苦打拼，回家還要照顧你這個大娃娃，這可不是一件好事啊！正所謂要想留住男人的心，那首先要留住男人的胃。上得了廳堂下得了廚房的嬌媚娘才是男人的最愛啊。閑來無事，不妨嘗試學習一下煲湯，給親愛的他準備一餐既美味又有營養的飯菜，很有必要哦。如果你不知道哪種湯品好，那么媽網百科要給你推薦的就是人參烏雞湯，人參烏雞湯是食料滋補中的佳品，男女老少都能食用哦。是不是非常心動呢？那還等什么，人參烏雞湯做法走起！
制作方法一
原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調料：鹽5克、雞粉5克
1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2、用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3、將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回后應置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
制作方法二
主料：烏骨雞1000克，人參15克
輔料：天門冬20克，鵪鶉蛋200克
調料：白酒10克
1、將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內，將雞體放在大碗內。
2、在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3、隔水武火燉上兩小時，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
冬天到了，在這個寒意襲人的季節里面，人們都習慣用各種大補湯來進補。在眾多的補湯當中，人參烏雞湯當屬常見補湯之一，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品，在烏雞湯里面加入有補氣養血、固液生津、補肺健脾功效的人參，光是聞著那湯的香醇，就讓人口水直流了。在冬天里面喝人參烏雞湯不僅能夠暖身，還能提供充足的營養哦。那么人參烏雞湯究竟有哪些的營養價值呢？且聽媽網百科詳細介紹一番。
烏雞的營養價值：
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
人參的營養價值：
人參對人體有"補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目、開心、益智"功效。勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
好的東西永遠都值得等待，煲湯也是同樣的道理。想要煲得一手靚湯，那就要經得起時間的消磨。煲湯的時間絕對直接或者間接決定了湯的味道和口感，所以掌控好煲湯的時間非常重要。那么人妻想要給賺錢養家的老公煲一鍋美味又有營養的人參烏雞湯，究竟需要多長時間呢？想要知道答案的你就要認真往下閱讀了哦。
人參烏雞湯是比較常見的一種湯品，煲這類湯的時候，時間不能太短，這樣湯的味道就不會那么鮮，而且人參要煮熟一般要超過2個小時，如果沒熟吃過后，容易引起嘔吐。但是煲湯的時間過長也不行，營養流失掉就可惜了，所以說掌控煲湯時間也是一門學問。有時間的人可以用炒鍋燉人參烏雞湯，耗時一般要2-3個小時左右。如果時間比較趕，不想要耗費太多的時間，不妨試試用高壓鍋燉烏雞，一般一個小時就可以了。
對于初為人妻的你來說，之前在娘家時是大小姐，雙手不沾陽春水，如今嫁做人妻想要學點煲湯技藝犒勞親愛的他，還真的是麻煩多多呢。想要學習煲湯技藝的人妻看過來，媽網百科手把手教你怎么操作！要燉湯那就要用上鍋，那么想要燉出最美味的湯品，應該使用什么鍋呢？媽網百科就以人參烏雞湯為例，教大家用什么鍋，烹飪出最美味的人參烏雞湯，新晉人妻不得不get！
問：人參烏雞湯用什么鍋燉
答：在各種湯鍋當中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。人參烏雞湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋，用砂鍋熬最營養最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃。其實不加中藥煲烏雞湯用什么鍋無所謂，只是時間差別的問題。如果時間倉促，不想要耗費太多的時間，也可以用高壓鍋燉人參烏雞湯，一般40分鐘左右就好了，但是這樣燉出來的湯品味道不咋地。
烏雞一般是用來燉湯，通過燉湯的形式來保留住烏雞的營養價值，實為上上策。當然烏雞燉湯，絕對不是單純燉一只烏雞就可以了，我們往往會在里面添加很多的材料，比如人參。人參烏雞湯是中華菜譜中較為聞名的滋補名菜，但是我們會發現燉出來的烏雞湯會有些油膩，看著那飄在上面的一層油，相信很多人都不敢任性喝個夠。所以說這個時候學習一下人參烏雞湯怎么燉不油膩是非常有必要的哦。
【蒸出油脂】燉烏雞湯不油膩其實也不難，大家可以先將烏雞放入鍋中隔水蒸出油脂，之后再放入鍋中燉湯，如此一來烏雞湯就不會那么油膩了。
【挑出肥油】大家在煲湯之前也可以直接挑出比較油膩的部位，剩余的烏雞肉再放入鍋中燉湯，雖然不是最好的方法但也是可行的哦。
【翻炒棄油】將烏雞切塊后放入鍋中翻炒，之后撈出烏雞肉，剩下的油脂讓它留在鍋里面吧，不要再放進砂鍋，然后將這些烏雞肉燉湯，這樣就能避免烏雞太過油膩了。
有著"黑了心的寶貝"稱號的烏雞除了外表跟普通雞不一樣之外，它還比普通的雞含有更多的營養成分，難怪會有那么多會買它來制作煲湯。在民間，孕婦懷孕的時候，家里人都會給孕媽咪準備好烏雞湯，以便及時給孕婦補充營養。那么對于增加了人參的人參烏雞湯，孕婦可不可以喝呢？就讓萬能的媽網百科來給大家詳細介紹一番。
對準媽媽來說，在懷孕期間需要補充多種營養素，烏雞的營養豐富全面，能幫助準媽媽強身健體，還能預防孕期缺鐵性貧血。但是，對于人參煲烏雞湯這道大補的食譜來講，建議在孕期的時候還是適量的喝好一些，因為人參屬于大補，懷孕后不適宜吃大補的食物，最好是補些溫性的食物。如果孕婦體質比較虛的話那可以吃些黨參。
媽網百科碎碎念：所以說人參烏雞湯不是你想喝就能喝，孕媽咪屬于特殊群體，飲食作息都需要非常謹慎，既要補充營養，但是也不能毫無顧忌進補，不然補過頭了，適得其反那就是壞了事呢！