科爾沁牛排怎么做
科爾沁區(qū)聳立在美麗富饒的科爾沁大草原，在這里出產(chǎn)的牛肉一般都是非常鮮嫩的，吃起來(lái)有特殊的草原清香味。這些牛肉既可熟食又可生食，中西餐均可，是很多高檔餐廳飯店的首選。那么想要用牛肉來(lái)做牛排，應(yīng)該怎么做才能保持牛肉的鮮感呢？美味的科爾沁牛排做法馬上為你奉上！
主料：科爾沁黑胡椒牛排
輔料：無(wú)鹽牛油（可用植物油替代），洋蔥切塊，黑胡椒粉，蒜蓉，奶油，紅酒，鹽（可用科爾沁黑椒牛排醬替代）
制作：
1、將牛排洗凈，用刀背輕拍讓肉松軟。（黑椒牛排已經(jīng)入味，無(wú)需腌制）
2、平底鍋燒熱，放少量油。把牛肉放進(jìn)鍋里，將四面煎至焦黃，然后慢煎至要求熟度（三成，七成，全熟），當(dāng)外皮變成板栗色即可出鍋。
3、自調(diào)醬汁：少許牛油炒香洋蔥碎，蒜蓉加紅酒，用小火煮一會(huì)加黑胡椒碎加牛肉湯和少許奶油，煮沸調(diào)味即可【也可直接使用科爾沁黑椒牛排醬，待牛排出鍋前淋在肉上加熱一下即可】
4、牛排淋上黑椒汁，搭配蔬菜等即可開(kāi)吃。
科爾沁牛排非常新嫩，吃進(jìn)嘴巴可好吃了，豈能是一個(gè)美味就可以形容呢！特別要提的是科爾沁牛排。科爾沁的牛排主要是采用科爾沁的牛肉，經(jīng)過(guò)大火煎炒而成。香噴噴的味道真的是讓人停不下嘴啊！煎牛排大塊大塊的煎，才能感受大快朵頤的快感，不過(guò)如果是在家里煎牛排的話(huà)，太大塊反而煎不熟，除非是有烤箱。那么科爾沁牛排要切多厚？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家做介紹吧。
科爾沁的牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。需要注意的是，如果想要做牛排的話(huà)，一般來(lái)說(shuō)只要切1-2.5cm就可以了，也可以切得薄一點(diǎn)，如切成0.7-0.9cm，這樣可以在100秒之內(nèi)煎好牛排，時(shí)間上獲得主動(dòng)權(quán)哦。切完牛排之后，就要放入油鍋中煎了，上面也提到最好用大火煎，而且每15-20秒翻面一次。如果你家里有烤箱的話(huà)，可以切后一點(diǎn)，先放入平底鍋中每個(gè)面煎30秒，之后放入260℃的烤箱中，兩個(gè)面都接著烤2分鐘。
相信吃慣牛排的人都應(yīng)該知道，牛排有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6種，那么科爾沁牛排幾分熟好？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)點(diǎn)。
近生的牛排就是隨便煎熱，切開(kāi)之后基本上一片鮮紅。味道不夠重口的不要看，免得影響食欲。
一分熟的牛排其實(shí)和近生牛排差不多，就是表面煎了一下，里面大部分都是血色一片，染紅了你的視線(xiàn)。
三分熟牛排看著還不錯(cuò)，很有食欲聞著也香的，但是據(jù)開(kāi)排之后還是會(huì)看到不少紅色的肉塊，不要勉強(qiáng)。
五分熟比三分熟好點(diǎn)，里面的肉有小部分是血色的，基本上問(wèn)題不大。
七分熟的話(huà)，據(jù)排之后發(fā)現(xiàn)里面的肉就是有點(diǎn)粉紅色，感覺(jué)還算ok，但是很多人覺(jué)得7分熟的牛排已經(jīng)老了。
全熟的牛排，當(dāng)然適合習(xí)慣吃熟食的我們，據(jù)排之后里面的肉質(zhì)是棕色的，但是會(huì)不會(huì)干硬就看廚藝的功力。
媽網(wǎng)百科碎碎碎念：由此可見(jiàn)，科爾沁牛排幾分熟好吃，并不能給出一個(gè)明確的答復(fù)，每個(gè)人的口味不一樣，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
科爾沁牛排是一種味道非常鮮嫩的食物，它不僅是不少西餐廳的主打，甚至有不少的餐廳還會(huì)用科爾沁牛排作為噱頭來(lái)吸引顧客，成效也是一級(jí)棒的哦。除了在高檔的西餐廳可以吃到科爾沁牛排之外，我們也能在家動(dòng)手制作呢。那么在制作科爾沁牛排的過(guò)程中應(yīng)該加什么的配料呢？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家詳細(xì)介紹一番吧。
問(wèn)：科爾沁牛排要加什么配料？
答：一般來(lái)說(shuō)，中國(guó)人喜歡黑椒口味的煎牛排，那么煎牛排就有兩種固定的配料了。除此之外，煎牛排的時(shí)候，蒜頭也是必不可少的。蒜頭對(duì)半切開(kāi)后，涂抹在牛排肉上，之后將牛排肉放入鍋中煎一煎，頓時(shí)一陣飄香。不僅是在做牛排的時(shí)候可以放蒜頭，在平時(shí)的日常生活中，我們也經(jīng)常使用蒜頭來(lái)做菜，蒜頭下鍋，一陣蒜香味迎面撲來(lái)！如果牛排肉不是那么肥膩的話(huà)，可以加入綠胡椒，需要注意的是不是黑胡椒。綠胡椒的優(yōu)點(diǎn)是味道很清爽，而且更加能提出牛排肉的香味，不過(guò)最好自己買(mǎi)一粒粒的綠胡椒，之后研磨成粉末，新鮮的才滋味。
牛排是西餐里面必不可少的一道食物，在羅曼蒂克的氛圍，美妙的音樂(lè)聲，吃上鮮嫩可口的牛排，真的是人生一大享受啊。在眾多的牛排里面，科爾沁牛排顯得格外起眼，這是使用在科爾沁草原出產(chǎn)的牛肉，比起一般的牛排，會(huì)顯得更加美味可口哦。那么對(duì)于這樣一種西方式的食物，我們是否可以天天吃呢？針對(duì)大家的疑問(wèn)，媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識(shí)。
問(wèn)：科爾沁牛排可以天天吃嗎？
答：雖然說(shuō)科爾沁牛排鮮嫩多汁、不塞牙，它的味道比起一般的牛排要美味很多。而且牛排對(duì)人體還是有好處的，它所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。但是牛羊肉吃多了都上火，這是因?yàn)榕Ｈ獾暮瑝A量比較大，加上牛排屬于溫?zé)嵝允澄铮虼诉^(guò)量食用牛排是會(huì)上火的，如果是烤的或比較辛辣的就更容易上火了，因此容易上火的人士還是少吃為妙喲。任何食物都不要吃過(guò)量，日常生活還是要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，一方面要蔬菜水果種類(lèi)多一些，不挑食全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，另一方面要控制喜好，再愛(ài)吃的東西也得把握量。