白灼基圍蝦的做法

不擅廚藝，還是個懶人，這樣的吃貨在人們的眼里簡直是沒救了！別難過，今天媽網百科就為大家推薦一道懶人美食？——白灼基圍蝦，做法極為簡單，只要用開始一燙，蘸一點蘸料就可以開吃了，下面我們就來了解白灼基圍蝦的幾種做法吧！

原料：活基圍蝦1000克

調料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。

制作：

1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。

2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。

白灼是傳統粵菜的一種烹飪技法，它可以在不改變食材本味的前提在，使食材達到爽、嫩、滑的境界。白灼基圍蝦是一道色香味俱全的粵菜。由基圍蝦和檸檬為主要原材料做成的菜肴，營養豐富，且其肉質松軟，易消化。那么白灼基圍蝦怎么做好吃呢？

1、首先鍋內蝦少許油，待油溫七層熱時下蒜片及姜片稍微炒一下，接著倒入適量清水，再往鍋內倒少許料酒、鹽調味煮沸；

2、在煮沸鍋中的水需要一段時間，這期間正好將活蝦洗凈并剪去蝦須，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的；

3、水開后迅速倒入洗凈的基圍蝦稍微灼一小會，待蝦尾生叉后，撈出放入涼水中過一下水，控干水之后裝入盤中即可，吃的時候用小碗調制一點蘸料，剝開蝦殼后蘸著吃就可以了，因為蝦一直保持著鮮活，所以做出來的蝦肉非常的有彈性！

白灼基圍蝦的做法極為簡單，不用復雜的處理，也不用耗費多長的時間， 特別是想吃蝦又懶得太操勞的人，可以選擇做這道菜，簡單又有營養，下面我們就來了解一下白灼基圍蝦的營養價值。

首先，白灼基圍蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

其次，白灼基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

再者，白灼基圍蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

基圍蝦是最常見的海鮮，用來白灼是最能保留其鮮味的，那么白灼基圍蝦有什么食療功效呢？

首先，從中醫的角度上看，基圍蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經；

其次，基圍蝦有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

再者，基圍蝦適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

白灼基圍蝦是白灼菜式里比較經典的菜，這道菜極大程度保留了蝦的鮮味，配上自己喜歡的蘸料，既簡單又爽口，白灼蝦蘸汁的調配就相對較復雜一點了。那么白灼基圍蝦的蘸料如何DIY呢？下面媽網小百科就為大家介紹白灼基圍蝦的蘸料的做法！

白灼基圍蝦的蘸料的做法步驟：

1、姜和蔥分別切細絲，紅椒切成紅椒圈，野山椒切成小粒。

2、蔥絲和姜絲放入一個大碗中，炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時倒入紅椒圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥姜絲的碗中。然后倒入李錦記蒸魚豉油，一碗蘸汁就做好了。

寶寶隨著年齡的增長，媽媽就要開始考慮給寶寶增加輔食啦，秋冬季是魚蝦蟹類水產品肉質最肥美的季節，不少媽媽會給寶貝吃些海鮮，既強化營養，又能使寶貝更加聰明，那么寶寶能不能吃白灼基圍蝦呢？

能吃的。基圍蝦富含鈣、鋅等微量元素，尤其是鈣可以促進寶寶的生長，也可以促進寶寶腦部的發育。8個月后的寶寶可以少量吃些新鮮的蝦，但一定要做熟。如果有過敏現象，即停止再喂，等到過了3歲后再吃。剛開始從少量開始添加，可以切碎后放在粥里或者弄成泥，但不宜多吃。