清蒸基圍蝦的做法

正所謂無蝦不成夏，夏天是各種蝦類最為肥美的時候了，無論是煎炒煮炸都能吃出其美味，今天媽網百科就為大家介紹一種頗為清淡的做法——清蒸基圍蝦！清蒸基圍蝦怎么做好吃呢？下面我們一起來了解一下清蒸基圍蝦的做法吧！

原料：基圍蝦500克。蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。

做法：

1、基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。

2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味。

3、蒜末加醬油、香油制成調味汁備用。

4、將基圍蝦仁放入大盤內，上蒸籠蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上調味汁即可。

對于骨灰級吃貨來說，一道美食，太復雜的做法反而吃不出原汁原味，所以吃基圍蝦還是清蒸比較好吃，不僅如此還能保留其營養不流失，那么清蒸基圍蝦有什么營養呢？下面媽網百科就為大家細數清蒸基圍蝦的營養價值！

一、含鈣量高。基圍蝦營養豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優質的蛋白質來源。

二、富含多種維生素。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

三、蛋白質含量豐富。基圍蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

四、礦物質元素含量豐富。基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。

夏天是吃基圍蝦的好時候，如果你不愛吃辣怕上火，可以試試清蒸基圍蝦。不必加任何佐料，只要起鍋蘸點蘸料就可以開吃，很多人都喜歡它細膩鮮美的肉質，那么清蒸基圍蝦有什么功效與作用呢？下面我們就一起來了解一下吧！

1、預防心血管疾病

基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素，對人體心血管系統非常好，可以減少人體膽固醇含量，防止發生動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有預防高血壓及心肌梗死的功效。

2、補腎壯陽

基圍蝦可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽，所以適合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用。

3、通乳抗毒

基圍蝦還有通乳抗毒功效，所以適合產婦食用。同時它還有通絡止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也適合中老年人食用。

清蒸基圍蝦要想做的好吃關鍵的一點蒸的時侯要注意火候和時間的把握！蒸的時間不宜太短，基圍蝦屬于生冷海鮮，蒸不熟容易拉肚子，時間也不宜太長，蒸太久蝦肉就會變老，那么清蒸基圍蝦要蒸多久才熟？想必很多人都不太清楚，下面我們就來了解一下！

清蒸基圍蝦時，要注意蒸時候的時間，一般大約15分鐘左右，蒸時間過長，蝦肉會變老，蒸時間太短，不熟味道也不好。蒸熟起鍋再加點蘸料就可以吃了！

廣東人口味偏清淡，因此很多菜都喜歡清蒸，比如說清蒸基圍蝦就是粵菜中的一道招牌菜哦！基圍蝦肉質鮮嫩，清蒸是基圍蝦最原汁原味的做法，且營養價值高。但是在吃清蒸基圍蝦的時候還是有一些注意事項的哦！吃貨們先別急著吃，趕緊先來了解看看吧！

1、白灼基圍蝦的食材一定要新鮮，買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

2、別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用。患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。