雞蛋蝦仁餅

雞蛋蝦仁餅就是用雞蛋和蝦仁為主要食材烙出來的美味雞蛋餅哦，雞蛋的蛋香搭配蝦仁飽滿嫩滑的肉感，真是一道色香味俱全的美味佳肴啊，那么雞蛋蝦仁餅怎么做呢？下面媽網百科就為大伙支招，趕緊來看一看雞蛋蝦仁餅的做法吧！

做法一

材料：面粉，鹽，雞蛋，火腿，胡蘿卜，口蘑，蝦仁，香蔥

做法：

1、面粉加水稀釋成糊狀后加鹽、兩個雞蛋打勻。

2、火腿、胡蘿卜、口蘑切丁，蝦仁、香蔥剁碎。

3、鍋中倒油，油溫熱時將除香蔥外的食材倒入鍋中翻炒，加適量鹽炒熟出鍋。

4、將炒好的丁倒入步驟(1)雞蛋糊中拌勻。

5、餅鐺中加少許油，將步驟(4)倒入，改小火，上面再加煎好的蝦仁、香蔥末溫火烘熟即可。

做法二

材料：番茄，蝦仁少許，雞蛋2只，中筋面粉80克，鹽，雞精，黑胡椒粉少許

做法：

1、蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。

2、蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。

3、繼續加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續打勻。

4、加入面粉和面面糊。

5、剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。(用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!)

6、把面糊倒一小部分放在鍋中。

7、煎好一面后繼續翻面煎，全程中小火。

8、煎好后出鍋即可。

雞蛋蝦仁餅的熱量高嗎？美食當前，吃貨們大快朵頤的同時也要注意一下自己的身材哦！食物的熱量也是需要注意的，那么雞蛋蝦仁餅的熱量高嗎？

雞蛋蝦仁餅的熱量并不高。雞蛋蝦仁餅是由新鮮的雞蛋、蝦仁、優質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，而且吃了不上火。一般街邊賣的雞蛋餅中都會加入一些火腿肉松之類的食材，這些熱量就會相對較高了。蝦仁本身熱量不高，制作成雞蛋餅熱量自然也不會很高。但是雞蛋餅會有一定的油份，所以100克雞蛋蝦仁餅的熱量大概就在240大卡左右。

雞蛋蝦仁餅美味又營養，很多人都愛吃，更是人氣早點中的TOP10，那么雞蛋蝦仁餅有什么營養呢？我們不妨來了解一下雞蛋蝦仁餅的營養價值！

【雞蛋的營養價值】

每百克雞蛋含蛋白質14、7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

【蝦仁的營養價值】

蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

雞蛋蝦仁餅好吃的秘訣就在于面餅蛋味香濃有筋道，那么雞蛋蝦仁餅的面怎么做呢？下面我們就來了解一下！

將面粉倒入足夠大的容器里，一邊倒入雞蛋、清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量，千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不夠面粉的時候那可沒辦法挽救了。之后用筷子將面糊攪拌均勻，一直攪到小顆粒消失為止。好的面糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。

相信大家都有這樣的困擾，就是烙雞蛋餅的時候很容易粘鍋，再好吃的餅，起鍋的時候賣相不佳，就拉低了食欲，那么雞蛋蝦仁餅怎么烙不粘鍋呢？下面媽網百科為大伙支招！

第一招，用平底鍋烙雞蛋蝦仁餅最合適不過了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

第二招，制作雞蛋蝦仁餅不適宜使用猛火，應該用文火把鍋燒熱之后，就可以將活好的面粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。

第三招，制作雞蛋蝦仁餅的時間很短，在短時間內就將雞蛋蝦仁餅翻過來，不然很容易焦掉。雞蛋蝦仁餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會碎掉。