新鮮椰子怎么打開(kāi)
我們從市場(chǎng)上買(mǎi)到的椰子都是處理干凈了的，很好打開(kāi)，用吸管插入三個(gè)小眼兒中比較獨(dú)特的那個(gè)眼兒上就可以喝到椰子汁了。喝完椰汁，用刀背用力敲，椰子也就隨之裂開(kāi)，這時(shí)候就可以取果肉食用了。
而對(duì)于剛剛采摘下來(lái)、外面帶有纖維、殼很厚很硬的椰子，要怎么打開(kāi)呢？
首先是分清楚椰子的頭部（開(kāi)花部分）和尾部，然后用刀一點(diǎn)一點(diǎn)的切頭部，注意不要切得太快，邊切邊看，到切面有三角形時(shí)停止。
然后處理好殼邊上的碎屑，避免我們吃的時(shí)候吃到。再用刀背輕輕砸一下，殼就開(kāi)了，這時(shí)候把殼拿出來(lái)，我們就能看到白白的果肉，再用吸管一插，就可以喝到椰汁兒了。
把水喝光之后，還想吃椰肉的話，就把椰子的開(kāi)口部位多砸開(kāi)一些，用刀子伸進(jìn)椰子里面，刀尖潛入椰肉，慢慢的劃椰肉，使椰肉成一些小方塊，之后用稍長(zhǎng)點(diǎn)的不銹鋼硬勺子反向插入椰肉稍用力推，椰肉就下來(lái)了。
對(duì)于椰子，相信很多人都不陌生，畢竟椰子汁是出了名的天然飲品，但說(shuō)到椰子肉怎么吃，估計(jì)就沒(méi)幾個(gè)人說(shuō)得上來(lái)了。也有人說(shuō)，椰子肉不好吃，沒(méi)水分。的確，椰子肉沒(méi)什么水分，但是它清脆的口感不也是一大特色嗎？
新鮮椰子肉不僅可以直接食用，還可以做羹、煮粥、燉湯、蒸飯、炒菜等，是食用方法相當(dāng)多的一種果肉了。下面我們就說(shuō)一種新鮮椰子肉的吃法。
椰肉羹
1、挑選新鮮的老椰子，把椰汁喝完后，用刀劈開(kāi)。為了使肉和殼能夠很好的剝離，盡量劈碎一點(diǎn)。
2、將椰肉剝離出來(lái)，放砧板上，再切碎，后和水一起放入攪拌機(jī)中絞碎。
3、這時(shí)候椰肉就變成羹了，倒入碗中，拌上蜂蜜，味道絲毫不必椰汁差哦！
新鮮椰子汁很好的保留了椰子中的天然有效成分，含有大量的果糖和蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，在給人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也起到了很好的保健功效。可以說(shuō)，新鮮的新鮮的椰子汁是一種營(yíng)養(yǎng)成份很高的天然飲品。接下來(lái)我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)新鮮椰子汁的功效。
1、強(qiáng)身健體
新鮮的椰子汁中含大量的糖份和蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，其中鈣與鐵及鋅等微量元素的含量相當(dāng)?shù)母撸藗冊(cè)陲嬘弥竽芷鸬綇?qiáng)身健體的作用。
2、延緩衰老
新鮮的椰子汁中含大量的核黃酸磷脂和級(jí)生素E，這兩種成份都具有延緩衰老的作用，能夠營(yíng)養(yǎng)肌膚和保持血管的年輕化，讓人體皮膚更加紅潤(rùn)細(xì)滑，使青春永駐。同時(shí)，它還能提高中年人的性需求，對(duì)提升中年人性生活質(zhì)量有一定幫助。
3、減肥功效
新鮮的椰子汁具控制人類脂肪攝入的作用，因此人們飲用椰子汁不但不會(huì)長(zhǎng)胖，還能起到減肥的功效。另外就是椰子汁還能幫助人類降低血管中脂肪的含量，起到預(yù)防高血脂的作用。
4、驅(qū)蟲(chóng)的功效
新鮮椰子汁中一種特殊的化學(xué)成分，可以讓人體腸道中的寄生蟲(chóng)死亡并排出體外，因此新鮮椰子汁就成了青少年最理想的天然飲品。
新鮮椰子根據(jù)椰子品種的不同，存放時(shí)間也有所不同。從青皮椰到去皮椰，從嫩椰到老椰，其保質(zhì)日期是各不相同。下面我們就分別來(lái)了解這些椰子的保質(zhì)期，看看一些常見(jiàn)的椰子大多能保存多久。
1、青皮嫩椰子（重3公斤左右）
特點(diǎn)是水多、皮厚、肉軟，保質(zhì)期特別短，從樹(shù)上采下來(lái)，只能保存10-12天左右，而非外界所說(shuō)的幾個(gè)月那么長(zhǎng)！
2、青皮老椰子（重2.5-3公斤左右）
水相對(duì)嫩椰子少一些，可以晃動(dòng)；肉厚。保質(zhì)期相對(duì)長(zhǎng)一些，從樹(shù)上采摘下來(lái)之后能保存大概15-20天左右。
3、去皮嫩椰子（重1公斤左右）
去皮后的嫩椰子，加上保鮮劑，能保存8-10天左右。但由于經(jīng)過(guò)化學(xué)藥劑漂白泡過(guò)，外表看起來(lái)非常白，不建議購(gòu)買(mǎi)。這種椰子在旅游景點(diǎn)比較多見(jiàn)。
4、去皮老椰子（重1公斤左右）
不加保鮮劑，能保存20-80天。老椰子根據(jù)它老的程度分多個(gè)品種，不同品種保質(zhì)期有一定差異，但最常規(guī)的老椰子能保存20天以上。市面銷售的椰子均為20-30天左右保質(zhì)期。
5、椰子王（重1公斤左右）
這種椰子是經(jīng)過(guò)人工去皮加工處理的，保質(zhì)期在15-30天不等。有的椰子王外表看起來(lái)很好看，里面肉確有爛的情況，這種情況屬椰子存放太久造成的原因，千萬(wàn)不可以食用！
無(wú)論是什么水果，自然是要挑選新鮮的為好了，椰子也不例外。不過(guò)在選購(gòu)椰子之前，我們必須要明確自己買(mǎi)椰子回來(lái)的目的，是喝椰子汁兒呢還是吃椰肉？如果是喝椰汁兒，建議挑青皮嫩椰；如果是吃椰子肉，建議買(mǎi)老椰。
接下來(lái)是挑選椰子的技巧：
首先是看外皮。外皮是椰子的保護(hù)傘，也正是這層外皮，才能保證椰子的味道和養(yǎng)分。所以在選擇椰子的時(shí)候，一定要選擇外皮碗中的椰子。
其次是聽(tīng)水聲。取一個(gè)相中的椰子，放在耳邊搖一搖，仔細(xì)聽(tīng)里面有沒(méi)有水聲。如果聽(tīng)到椰子水的響聲，則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了，是無(wú)法品味出天然椰子的清香的。最適合喝水的椰子是從樹(shù)上摘下來(lái)摔在地上外皮不破，搖起來(lái)聽(tīng)不見(jiàn)水響聲的。
最后是掂重量。在選出幾個(gè)比較好的椰子之后，掂它們的重量，比較重的就是嫩一些的，水分更充足一些。