鐵觀音屬于酸性還是堿性
“鐵觀音屬于酸性還是堿性”就像“兩個人結婚是感情重要，還是經(jīng)濟基礎重要”一樣，是個糾結的問題。那么，鐵觀音茶是酸性飲品還是堿性品飲？這得具體情況具體分析。
食物酸堿性的含義是指食物進入人體后所呈現(xiàn)的酸堿性，也指使體液向酸性方向發(fā)展還是朝堿性方向發(fā)展。鐵觀音茶湯的PH值屬于弱酸性，其酸性隨沖泡次數(shù)的增加而逐漸減弱，因此鐵觀音茶沒進入人體前，是酸性的。但是由于鐵觀音富含茶堿、茶多酚、兒茶素等堿性物質(zhì)，一旦進入人體后，其堿性成分就會得到吸收，因此鐵觀音進入人體后的停留和吸收階段屬于堿性。
白居易《贈東鄰王十三》詩曰：攜手池邊月，開襟竹下風。驅(qū)愁知酒力，破睡見茶功。足見茶葉提神破睡之勁。身為茶葉大家族的一份子，鐵觀音提神益思的功效自然也是杠杠的。除此之外，喝鐵觀音還有哪些好處？下面具體來了解下。
1、抗衰老。鐵觀音中的多酚類化合物能防止體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化；而嘌呤生物堿可間接起到清除自由基的作用。人的衰老恰恰與不飽和脂肪酸的過度氧化、自由基的作用有關。
2、抗癌。飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中，防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
3、減肥健美。鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少皮下脂肪和腰圍。
4、防治齲齒。鐵觀音中含有較豐富的氟，其內(nèi)含的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。
5、清熱降火。鐵觀音的茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等，易與口腔中的唾液發(fā)生化學反應，起到滋潤口腔、生津止渴的作用。
6、提神益思。鐵觀音中的咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進思維、提高效率的功能。因此，飲鐵觀音茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維。
7、醒酒敵煙。鐵觀音中的茶多酚能和乙醇（酒的主要成分）相互抵消，故飲鐵觀音能解酒。鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。因為鐵觀音中含有一種酚酸類物質(zhì)，能使煙草中的尼古丁沉淀，排出體外。
作為三大無酒精飲料之一，自然清新的茶已成為人們生活的必需品。與可可、咖啡不同，品茶是一種藝術享受，因此程序十分講究。那么，茶葉界中的重量級茶品——鐵觀音又該怎么泡呢？下面媽網(wǎng)百科就以蓋碗為例，介紹鐵觀音的泡法。
1、取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2、用蓋子刮去泡沫。
3、快速將茶沖倒于杯中。杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4、用杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于杯中。可根據(jù)各人喜好稍作調(diào)整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7、將杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
8、細細品味鐵觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
鐵觀音固然有著諸多的功效與作用，但若飲用時不注意，好茶也會變成影響身體健康的廢茶。為防范于未然，下面一起來了解下鐵觀音的飲用禁忌吧。
1、最好不要早晨空腹喝鐵觀音。因為鐵觀音的成分較為濃郁，空腹會沖淡胃酸，還會抑制胃液的正常分泌，不利于消化，嚴重的還會引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適等癥狀。
2、貧血不宜喝鐵觀音。因為鐵觀音中含有大量的鞣酸，鞣酸可與人體內(nèi)的鐵結合成不溶性物體，從而使體內(nèi)處于鐵缺乏狀態(tài)。尤其需要注意的是，女性在月經(jīng)期間，更不適合飲用鐵觀音，否則極易引起缺鐵性貧血。
3、酒后不宜喝鐵觀音。一般都認為喝完酒，喝點茶能夠醒酒，實際上這是一種錯誤的觀點。茶葉可使人的神經(jīng)中樞處于興奮狀態(tài)，酒后喝濃茶會加重心臟的負擔；其次，雖然茶葉具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶會使酒精中有毒的物質(zhì)醛尚未全面分解就從腎臟排出，對腎臟具有很大的刺激性。因此，為了保護心腎，不要在酒后飲茶，尤其不能飲鐵觀音類的濃茶。
以上便是鐵觀音茶的飲用禁忌，希望藉此引起大家警惕。另外，千萬不能在睡前喝鐵觀音。因為茶都有提神的作用，若睡前喝茶，極易導致大腦興奮、無法入眠、失眠等。
鐵觀音是涼性的嗎？這取決于鐵觀音的加工方式。清香型與陳香型的鐵觀音茶偏涼性；濃香型、炭焙型的鐵觀音茶則偏溫性。那么，哪些人適宜喝涼性的清香型與陳香型鐵觀音，哪些人又適宜喝溫性的濃香型與炭焙型鐵觀音？下面具體來了解下。
有抽煙喝酒習慣、容易上火、熱氣及體形較胖的人（即燥熱體質(zhì)者）適宜喝涼性的清香型與陳香型鐵觀音；而腸胃虛寒，平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人或體質(zhì)較虛弱者（即虛寒體質(zhì)者），應喝溫性的濃香型與炭焙型鐵觀音。
但是，現(xiàn)代都市人的體質(zhì)卻不能以燥熱、虛寒簡單劃分。有的人從表現(xiàn)來看，兩種體質(zhì)兼而有之：體形較胖容易上火，但是吃點生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦明顯脾胃虛弱，但又十分熱氣。這主要是現(xiàn)代都市人的不良生活習慣造成的：抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣會導致體質(zhì)的多樣化。但是每個人的體質(zhì)都會表現(xiàn)出主要癥狀，飲茶時應以主癥狀作為依據(jù)。