黃豆豬蹄湯的做法

黃豆在烹飪的過程中不容易熟，而豬蹄煮爛也需要費心的烹飪。黃豆豬蹄湯的做法是否很難呢？別擔(dān)心，其實做出美味的黃豆豬蹄湯很簡單，一起來學(xué)習(xí)吧！

黃豆豬蹄湯

食材：豬蹄、干黃豆、大蔥、姜、黃酒、鹽、白胡椒粉。

做法：

1、選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發(fā)白的可能是被浸泡過，顏色發(fā)烏的就是不新鮮了；

2、豬蹄剁成小塊（店家可以代勞的）。放入涼水鍋中，飛水（就是這樣任性！）；

3、飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片；

4、干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干；

5、所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調(diào)入料酒和少許鹽；

6、選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：可以單把豬蹄再回下鍋，放點老抽、生抽、鹽、香料啥的小燉一會兒，就會顏色濃郁，香噴噴的了。

黃豆豬蹄湯的做法并不難，看過上述步驟后，你就可以輕松在家DIY了！不過黃豆豬蹄湯的功效可不一般，吃與不吃，你看過后還能把持住嗎？

黃豆豬蹄湯的功效非常高，因為它的主要食材是黃豆、豬蹄。這兩樣的營養(yǎng)價值可是非常好的哦。

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。所以不管是年輕女性還是年紀(jì)大了的女性，吃豬蹄的功效都是杠杠的！

而且黃豆不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，對于女性的風(fēng)年輕綜合征和護膚美白都有非常好的效果哦。

黃豆豬蹄湯是傳統(tǒng)的坐月子佳品，乃是夏季養(yǎng)生食譜的首選。豬蹄富含膠質(zhì)具有補血通乳的功效，可以補充產(chǎn)婦所需的蛋白質(zhì)，讓皮膚變得光滑有彈性。但是在烹飪的時候還是有很多小細節(jié)是非常重要的。比如黃豆豬蹄湯用什么鍋好？

Q：黃豆豬蹄湯用什么鍋？

A：黃豆和豬蹄在烹煮過程中都不容易煮爛，這也是許多人費心的事情。其實在選擇好的廚具后就能有效的避免豬蹄煮不爛的情況哦。這個時候就可以選擇高壓鍋了，首先可以先用高壓鍋將豬蹄燉煮15分鐘去血水，這個時候水要放滿。然后再講去掉雜質(zhì)的豬蹄用配料在炒鍋里上色，然后再放入高壓鍋里燉煮半個小時左右。這個時候豬蹄已經(jīng)熟爛的差不多了。當(dāng)然，做好后可以在燜一會，這樣黃豆和豬蹄更爛熟更入味哦。

凡是要用到高壓鍋的豬蹄排骨之類的菜肴，很多人都會覺得很麻煩，會非常耗時。特別是豬蹄需要時間燉爛，所以很多人都很關(guān)系黃豆豬蹄湯要多長時間。

Q：黃豆豬蹄湯要多長時間？

A：有時間的人可以用炒鍋燉豬蹄一般要2-3個小時，但是就算有時間任性，大家也不必這樣浪費時間。用電高壓鍋燉豬蹄一般半個小時左右就好了。如果只是做豬蹄湯直接燉上半個小時豬蹄就可以燉爛了，而做黃豆豬蹄湯的時候，首先要先燉豬蹄將豬蹄的血水去除，這個時候燉上15到25分鐘就好了。最后將豬蹄和黃豆一起放進電高壓鍋燉，燉上40分鐘左右就可以了。因為黃豆也需要時間燉爛熟，所以比直接燉豬蹄要多耗時一、二十分鐘。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：豬蹄壓好之后不要急著把高壓鍋打開，等到一個小時左右，讓豬蹄再捂一下，這樣豬蹄燉的更爛也更加入味哦。

@村里來的小芳：擁有火爆的身材是每個女生都很渴望的事情，我也想要這樣做個美麗的自信的女子。聽人說黃豆豬蹄湯長期吃會胖？但是我還忙喜歡吃黃豆豬蹄湯的，而且黃豆豬蹄湯的做法也簡單。據(jù)說熟讀媽網(wǎng)百科三百條，不懂常識也能好好生活，求萬能的媽網(wǎng)告訴我黃豆豬蹄湯長期吃會胖嗎？

媽網(wǎng)百科：長期吃確實是會胖的哦。黃豆豬蹄湯的營養(yǎng)價值很高，原本是一道產(chǎn)婦特色補充營養(yǎng)的菜肴，豬蹄富含膠質(zhì)具有補血通乳的功效，可以補充產(chǎn)婦所需的蛋白質(zhì)，讓皮膚變得光滑有彈性。黃豆富含多種維生素及礦物質(zhì)，常食黃豆，可以使皮膚細嫩、白皙、潤澤。但是黃豆和豬蹄含有的膽固醇也不低，這樣營養(yǎng)豐富的食材，如果長期食用，有很大的機會長胖哦。想要保存好身材又要補充營養(yǎng)，可以一周吃兩到三回，適量的補充才是最好的呢。