鴿子蛋
孕婦是家庭中的重中之重，很多時候都是捧在手中怕摔了，含在口中怕摔了。食物方面很多時候都要選擇忌口。那么現在就有一個問題，孕婦究竟能不能吃鴿子蛋呢？
鴿蛋味甘、咸，性平；鴿子蛋富含高品質蛋白，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良。對于孕婦和產后的媽媽是極好的補品，還能促進傷口的愈合減輕長傷口的疼痛。
專家提醒：孕婦吃鴿子蛋，最好以蛋黃為主。鴿子蛋蛋黃有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性、改善血液循環、增加血色素等功能。孕婦食用鴿子蛋更是有很多的好處：
1、預防小兒麻痹癥 鴿子蛋中含有大量的優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，這些成分有助于預防小兒麻痹的功效。 孕婦吃鴿子蛋好處。
2、促進孕婦食欲 孕婦吃鴿子蛋不但夠預防胎兒得小兒麻痹癥，還有助于幫助孕婦促進食欲哦!
3、治療孕婦頭暈等癥狀 鴿子蛋對有腎虛氣虛、腰膝酸軟、疲乏無力，心悸、頭暈等癥狀的孕婦有很好治療作用。
4、促進血液循環 蛋黃是鴿子蛋之精華所在。
5、明亮胎兒眼睛。很多孕婦吃鴿子蛋完全的因為使胎兒以后的眼睛更明亮更漂亮些。
所有孕婦可以吃鴿子蛋，但是一定要適量。
寶寶6個月的時，就要開始給寶寶的食譜中添加輔食，蛋羹是必不可少的營養食譜。很多用心的媽媽就會用鴿子蛋來做蛋羹，鴿子蛋相較于雞蛋，其營養價值更勝一籌，但做起來卻比雞蛋費力。不少網友反映，有時候蒸鴿子蛋很難蒸熟，即使蒸夠時間，鴿子蛋仍是流體狀，那么鴿子蛋要怎么蒸呢？下面我們一起來了解！
鴿子蛋要怎么蒸熟？在這里有一個小訣竅，那就是蒸之前一定要在碗口蓋上保鮮膜，以免水蒸氣入侵，否則蒸出來的蛋就無法凝固。如果要加水，一定要適量，不能像蒸雞蛋一樣加很多水，最多只能用寶寶的小勺子加兩勺，否則蛋羹就會蒸不成形。
值得一提的是，鴿子蛋還可以和雞蛋混合蒸，這樣也不會影響鴿子蛋的營養，又能蒸出嫩滑的蛋羹！
鴿子蛋雖然營養豐富 ，但是烹調鴿子蛋的方法并不難。從簡單的水煮到復雜的燉品，每種都可以找尋到鴿子蛋的身影。
做法1：鹽水鴿子蛋
制作原料：鹽5g、鴿子蛋10個、水280ml
制作方法：
1、把鴿子蛋洗凈備用。
2、把水倒入鍋中備用。
3、加鹽入水中攪拌均勻備用。
4、把鴿子蛋放入水中開大火煮8分鐘即可食用。
5、想要吃糖心的鴿子蛋，煮5分鐘即可。
做法2：紅燒花肉腐竹蛋煲
制作原料：
主料：鴿子蛋8個、腐竹3大條、花楠肉100g
輔料：鹽2g、醬油2茶匙、糖1茶匙、油1茶匙、五香粉2g、蒜頭3瓣
制作方法：
1、花腩肉洗凈切塊，放鹽腌制，備用。
2、腐竹泡軟，切段備用。
3、鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。
4、鍋預熱倒入油，爆香蒜頭。
5、倒入腩肉，煎香至四面為金黃色。
6、倒入鴿子蛋、腐竹，煸炒兩下。
7、倒入大半碗水，以及其他輔料，大火煮沸。
8、轉小火燜煮25分鐘，即可出鍋。
做法3：白果鴿子蛋糖水
烹調材料：鴿子蛋8個、白果20個左右
烹調方法：
1、鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。
2、白果洗凈，剝好備用。
3、半鍋水倒入白果煮沸，轉中火煮熟白果。
4、倒入鴿子蛋，按個人口味加糖，攪拌均勻就可以出鍋了。
一顆小小的鴿子蛋，從早餐的鹽水鴿子蛋到宵夜的鴿子蛋糖水，從早到晚都離不開它。可見鴿子蛋的可烹調性相當大。
水煮鴿子蛋的做法，可以最大程度的保留鴿子蛋的營養元素，尤其適合寶寶食用，一方面因為鴿子蛋的體積比雞蛋小很多，對于剛接觸輔食的寶寶們來說，喂養難度比較低，寶寶容易接受也有耐心吃完，另一方面，鴿子蛋的營養價值比雞蛋更高，寶寶可以攝取到更多不同的營養元素。不過，鴿子蛋還有其他的吃法也很有營養，我們這就來介紹一下吧！
1、清雞湯薏米鴿蛋
材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法：薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。
功效：薏仁素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達到減肥的效果。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。
2、鴿蛋燉藕梨
材料：鴿蛋10顆、藕1節、碭山梨1只、荸薺（馬蹄）15只、鹽2小匙、姜 3片。
做法：鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用。藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊。鍋內加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉小火半小時后放入梨塊，繼續小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內，5分鐘即可。加入鹽調味。
鴿子蛋的口感非常細膩，做出菜來也非常美味。其營養價值非常高，富含卵磷脂和優質蛋白質，與水果搭配相得益彰。下面我們就為大家介紹一種鴿子蛋的做法。
鮮橙蒸鴿子蛋是一道非常美味而又營養的菜肴，做法也很簡單，以下是具體的做法。
主料：
橙子400g，鴿子蛋2個
輔料：
糖適量
做法：
1、將鴿子蛋和鮮橙準備好備用；
2、將橙子在桌面上輕輕揉至外皮變軟后，用水果刀切下三分之一；
3、將橙肉從橙子中取出，形成完整的橙子容器及小蓋子；
4、在碗中打二個鴿子蛋（也可以用雞蛋哦），調入砂糖，再加入等量的鮮橙汁，然后充分打勻；
5、然后倒入空的橙皮容器中，蓋上橙子蓋；
6、大火燒開蒸鍋中的水，將完整的橙子放在一個碗中，大火隔水蒸15分鐘，關火后再悶2分鐘即可；
7、你會聞到滿廚誘人的橙子清香，當打開橙蓋子，那股清香一下子沁入心脾。
這樣，鮮橙蒸鴿子蛋就做好了，做好的菜肴顏色非常漂亮，口感及其嫩滑，而且帶有鮮橙獨有的水果清香。
相信大家都很熟悉雞蛋和鴨蛋這些常見蛋類的保存方法，那么鴿子蛋的保存方法是不是和雞蛋一樣呢？現在看下鴿子蛋是如何保存的。
鴿子蛋的保持期只有30天的，買來的鴿子蛋不要水洗，鴿子蛋遇水會壞，放在冰箱要保持干燥，不要放在袋子里。袋子在冰箱時間久會有水氣。在室內常溫23攝氏度，保鮮期為15天；放置冰箱內4-8攝氏度，保鮮期三個月。
用冰箱確實可以保存鴿子蛋的活力，但需要控制好冰箱的溫度，一般以2-4度為宜。新鮮的鴿子蛋在這樣的溫度下有的可以保存一個月左右，不過溫度也不能過低，當溫度低于0度時，可能會使鴿蛋凝固，破壞鴿蛋的活性。溫度過高，會大大降低其保存期。同時建議每天翻動一次鴿蛋，防止蛋膜和蛋殼粘貼，這樣也更能夠延長其保存期。冰箱保存鴿蛋，效果很好。