牛肺
@肚肚才不圓：我男票是廣東地區的，他們那有一種非常出名的小吃叫蘿卜牛雜，是由牛肺和蘿卜等一起烹飪而成的。我原本是不吃牛肺的，不過他說牛肺的營養價值非常高，所以讓我也吃。現在問題來了，牛肺的營養價值真的那么高嗎？
媽網百科：牛肺的營養價值確實很高哦~
1、富含蛋白質，提高免疫力：牛肺含有豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，并且提高免疫力。緩沖貧血的同時，還有利于生長發育。
2、富含豐富鐵、磷、銅等礦物質，補充營養增加抵抗力：牛肺含有很多的礦物質，能夠增加人體對疾病的抵抗力，還能防止疲勞~
3、富含多種維生素，維護皮膚和骨骼的成長及修復：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。預防或是輔助治療骨科疾病。并且還能夠為人體提供能量~
在廣東地區，由牛肺做為主料而制成的牛雜湯可是當地一大特色小吃~牛肺的營養價值很高，食用后對于咽喉和肺部都具有很好的作用~一起來看看牛肺的做法吧~
做法一：麻辣牛雜湯
主料：牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。
調料：辣椒粉20克、鹽15克、豆瓣醬30克、香菜20克、雞精4克、胡椒粉5克、蔥白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。
步驟：
1、先準備好上述所需食材；
2、將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，并放入沸水鍋中去除異味，撈出后要晾涼，然后再用刀切成片；
3、將香菜洗凈，切成1厘米長的段；豆瓣醬用刀剁成蓉；姜洗凈，切成粒大小；
4、炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香；
5、然后加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開；
6、倒在沙鍋內加蓋燉熟后，放雞精調味，再撒上香菜段就可以開吃咯~
做法二：白菜煲牛肺
主料：牛肺1000克、白菜1500克。
輔料：蜜棗10克、陳皮10克。
步驟：
1、先將牛肺用水灌凈；白菜洗凈切小塊；
2、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲里，注入開水2500克；
3、用鍋蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起；
4、白菜等放在碟中，再將牛肺切為件，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味，即可~
對于牛，我們最熟悉的估計就是牛排了。牛排是牛身上最有價值的地方，當然也是整頭牛產量最多的產品。那么，牛肺呢？牛肺可以像豬的一些內臟一樣制成美味的菜肴嗎？一起來看看吧。
牛肺是可以食用的。
雖然牛肺我們平時在市場中不常見，但事實上，牛肺是可以食用的，一般用來制作燉品。
牛肺可以補肺止咳，對身體具有一定的好處。并且牛肺的烹調方法也是多種多樣。