山藥紅棗烏雞湯

從古時候，就有不少宮廷貴族們用烏雞燉湯，烏雞不僅利于女性，而且對于男性來說也有大大的補腎保健功效。那么烏雞湯可以搭配什么材料一起燉湯呢？不妨試一下山藥和紅棗吧。

主料：烏骨雞1只，山藥1根

輔料：棗（干，大）10顆

調料：食鹽6克，姜1小塊，料酒1大勺，大蔥1/3根，水適量

做法：

1、先將大棗洗凈，姜切片，蔥切成段備用。

2、山藥沖洗掉外面的泥，戴上橡膠手套將山藥去皮，切成塊，放入清水中浸泡，避免氧化變色。

3、烏雞處理好，清理內臟后斬件，用溫水沖洗兩次，放入冷水鍋里，加入姜片和料酒，焯水。

4、焯水后的烏雞塊撈起來，放在流動溫水底下沖掉碎渣和血沫，控干備用。

5、準備一個砂鍋，放入控干水后的烏雞塊以及姜、蔥、大棗，倒入足夠的清水，開大火燒開后轉小火燉1小時。

6、1小時后加入山藥，繼續以小火繼續煮30-45分鐘。

7、在關火前的15分鐘，加入適量的食鹽繼續燉煮，時間到了之后就可以關火，喝湯吃肉。

烏雞一直都被當做人體滋補的食物，烏雞和普通的雞不同，其中蛋白質和鐵都比普通的雞要高出好幾倍，但是脂肪和膽固醇卻比普通雞肉更低。下面我們就來看看山藥紅棗烏雞湯的營養價值。

【山藥的營養價值】

山藥不僅能健脾益胃、助消化，還能滋腎補精、降低血糖哦。不論男女老少，山藥都是秋季最佳滋補食品。

【紅棗的營養價值】

紅棗向來是女性補血佳品，但是除開補血之外，紅棗還具有健脾和胃和補氣益氣的功效，特別適合脾胃虛弱、氣血虧損、貧血、身體瘦弱、產后虛弱的人們食用。因為紅棗中還富含VC，所以一邊補血的同時還能補充維生素哦。

【烏雞的營養價值】

烏雞中有著人體所需的多種氨基酸，如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，尤其是富含具有極高滋補藥用價值的黑色素，因此烏雞的滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用非常好，此外，多吃烏雞還能增強人體免疫力，起到抗衰老、延年益壽的作用。

要想喝一碗清甜營養的山藥紅棗烏雞湯，用什么工具燉煮可是非常重要的哦，會直接影響到湯的口感以及營養價值呢！下面就為大家介紹一下用燉盅，怎樣燉山藥紅棗烏雞湯。

1、材料依舊是山藥、紅棗、烏雞，但是用燉盅的話，烏雞就不要太大了，稍微小一點，否則塞不進去燉盅里面。

2、將紅棗洗凈撕開去核，山藥去皮切成小塊，烏雞處理干凈后切成小塊。

3、將全部材料都放入燉盅，大家要做好心理準備，因為燉盅越密封越好，就不適宜中途加水或材料，所以水要加夠，而且山藥也在此時放入，估計燉完可以入口即溶了。如果擔心味道重的話，可以放入姜2片，效果更好哦！

4、將裝滿材料和水的燉盅放入蒸鍋或者電飯鍋，隔水燉2-3小時，然后在吃之前進行調味就可以了。

山藥紅棗烏雞湯不僅滋補功效多，而且搭配起來的味道一級棒呢！但是既然山藥紅棗烏雞湯具有補血的功效，那么在大姨媽駕到的時候，還能喝嗎？

Q：山藥紅棗烏雞湯來月經可以喝嗎？

A：可以的。

在大姨媽來的時候，大家就不要吃活血破堅的藥物了，同時大補血和氣的藥業應避免。但是可以吃一些疏肝化郁、滋陰補血的食物，如紅棗和烏雞，有滋陰補血的功效，但不會活血，在經期喝山藥紅棗烏雞湯是可以的，但要避免活血的中藥，如當歸等。

作為湯品來說，山藥紅棗烏雞湯的滋補功效可是杠杠滴哦，加上烏雞和普通的雞肉不同，烏雞含有更加豐富的物質，蛋白質都能高出普通雞肉含量的6倍了。但是在喝湯的時候也要注意，什么是不能和這道湯同吃的！

山藥紅棗烏雞湯不能和什么一起吃？

【山藥】

山藥不能搭配鯽魚、蕎麥米、蝦、鯉魚、魚、甘遂以及堿性食物同吃，否則容易引起腹痛、惡心、嘔吐的現象，如果搭配鹿肉吃的話很容易就引起便秘。另外，山藥還不宜和豬肝、黃瓜、筍瓜、南瓜、胡蘿卜同吃，這樣會破壞兩種食物的營養成分，降低營養價值。

【紅棗】

紅棗不能和蔥、魚一起吃，容易引起消化不良，如果和銀魚同吃的話會引起肚子痛，搭配海蟹吃容易患上寒熱病。此外，紅棗搭配牛奶會影響身體對蛋白質的吸收。最后，紅棗不能和蝦皮一起吃哦，否則容易引起中毒呢！

【烏雞】

烏雞雖然滋補效果好，但是并不適合與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用，特別是不要和芝麻、菊花一起吃，這樣的搭配很容易引起中毒。