沙朗牛排幾分熟好吃

沙朗牛排也叫做西冷牛排，這個部位的牛排相當受歡迎，屬于性價比較高，口感較好的牛排。但是人們在吃沙朗牛排的時候，總會擔心里面太生，或者太硬影響口感，下面我們就來看看沙朗牛排幾分熟好吃。

很多牛排行家對于沙朗牛排的熟度選擇，一般推薦5-8分熟，因為五分熟的沙朗肉質最鮮嫩，8分熟的沙朗入口噴香也不乏柔軟口感。

沙朗比菲力更受到人們的歡迎，肉質不僅厚，而且還十分鮮嫩，因為帶有肥肉的緣故，所以吃起來比較噴香，口感也比單純的瘦肉更加豐盈。

但在吃沙朗牛排的時候要注意了，避免制作過度，導致肉質變硬，所以為了保持沙朗牛排的最佳風味，千萬不要煎制或燒烤到全熟哦，否則風味全無了！

很多初級的牛排行家對沙朗好評不斷，比菲力多一份油嫩的沙朗最適合5分-8分熟的時候食用。但是很多寶媽在家自己學做沙朗牛排的時候卻拿捏不好火候和熟度，下面我們就來看看沙朗牛排怎么做好吃吧。

主料：西冷牛排2塊

輔料：蒜粉1匙，迷迭香1/2匙，百里香1/2匙，干白15ml，鹽1匙

做法：

1、用一個小碗，加入輔料攪拌均勻成為調料，備用。

2、牛排解凍后，先用廚房用紙擦干表面的水分，將調料均勻地撒在牛肉的兩面，涂抹均勻后讓它靜置，腌制30分鐘。

3、準備平底鍋，最好是鑄鐵鍋，燒熱后倒入炒菜那么多的食用油，開大火燒熱，直到快冒煙的時候就放入牛排，保持大火。

4、如果想吃生一點的話，可以第一面煎3分鐘，翻面后繼續煎3分鐘。但如果想要吃7成熟的話，建議兩面都煎上6-7分鐘為宜，此時表面有點焦黃。

5、倒入干白適量，快速蓋上蓋子，燜2分鐘之后就可以關火，快速將牛排裝出來，靜置10分鐘后才開始切。

自己在家烹調沙朗牛排，最應該注意的環節就是調料，本身牛肉是沒有味道的，需要自己調配味道，想要噴香，但又不想遮蓋掉牛肉本身的鮮味，應該用什么調料呢？

所謂的調料大多數是講最后澆在上面的醬汁。那么以下就為大家提供3個方案，不同口味任君選擇。

【方案一】

蘑菇培根醬汁：蘑菇，培根兩片，李錦記黑椒汁，糖，鹽。

牛排腌料：紅酒50ML（干紅），鹽，黑胡椒粉，洋蔥，新鮮迷迭香一根，色拉油（CANOLA OIL)，黃油。

【方案二】

核桃汁用料：橄欖油2湯匙（30ml），核桃仁70g，帕瑪森奶酪粉2湯匙（30g），洋蔥1/2個（切碎），淡奶油100ml，水100ml，鹽1/3茶匙（2g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

牛排腌料：橄欖油4湯匙（60ml），檸檬汁1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

【方案三】

高湯胡椒醬汁：牛肉高湯500cc，橄欖油少量，奶油2湯匙，紅酒100cc，紅蔥頭末1湯匙，面粉2湯匙，黑胡椒粗粉適量

牛排腌料：蒜粉1茶匙、迷迭香1/2匙，百里香1/2匙，海鹽1匙。

沙朗牛排擁有眾多粉絲，但食用時需留意自身身體狀況是否適宜吃牛肉。牛排屬于紅肉，性質燥熱，不宜與白酒搭配食用。以下詳細介紹沙朗牛排的食用注意事項：

總之，食用沙朗牛排時要關注食物搭配和自身身體狀況，以保障健康飲食。

參考來源：無（原文未提及權威站點，此為一般性健康知識整理）

很多人在西餐廳點餐或超市選購牛排時，難以區分沙朗牛排和菲力牛排。下面為大家詳細介紹兩者的區別。

沙朗牛排也叫西冷牛排，取自牛的外脊肉，位于牛的后腰部分。這部分肉含有一些肥油，且有一圈白色肉筋。其口感嫩滑又帶有韌勁，適合牙口較好的年輕人。由于口感有肥有瘦，比較受入門牛排行家青睞。

菲力牛排也叫牛里脊，屬于牛的腰內肉。它的優點是瘦肉多，高蛋白且脂肪含量低，對于處于減肥階段的寶媽來說，是吃牛排的不錯選擇。不過，因其瘦肉多，烹調時若火候過大，容易導致口感過老過硬。

綜上所述，沙朗牛排和菲力牛排因部位不同，在口感、適用人群等方面存在明顯差異。

參考權威站點來源：無（原文未提及權威來源）