沙姜粉

很多人都知道沙姜是什么，但是沙姜粉有多少人知道呢？沙姜粉就是沙姜曬干后磨成的粉，比一般的辣椒粉味道濃烈。

沙姜又稱山萘，為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質多，松軟疏水，宜于沙姜生長。沙姜多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存須根；切面類白色，粉性，常鼓凸。質脆，易折斷。氣香特異，味辛辣。

據父老傳說，清光緒年間，化州及鄰縣瘟流行，南盛一帶村民食沙姜以防，得免疫病，四境賴以安寧。此外，南盛水姜與本地名肴“白切雞”伴食，香而不膩，饒有風味。酒樓飯莊及居民家庭估白切雞均以沙姜作主要佐料，相沿成習。又本地廚師調味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特別美味可口。

沙姜粉是粵菜常用的調味料之一，我們生活中也經常用到沙姜粉，那么，沙姜粉有什么作用呢？下面詳細介紹沙姜粉的作用。

1、沙姜粉一般用于腌制肉魚之類腥味較重的食材，鹵制，紅燒，蒸 ，燜等做法，可用于調味，沙姜粉味辛、性溫，入胃經。例如在用豬肝菜肴時，如果加點沙姜粉味道會非常好。方法很簡單，把切好片的豬肝用沙姜粉腌一會兒就可以了，做出的豬肝菜口感滑嫩，而且不會有臟味；制作魚片粥時也可以用到沙姜粉，就是把魚片用沙姜粉腌一腌，然后再用來做粥，這樣做出的魚片粥就會鮮香而不腥。

2、沙姜粉有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效。

3、適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用，對其都有一定的幫助。

4、沙姜粉有驅蟲功效。床板潮濕會生生虱，虱子會咬人，身體刺癢，有紅點。從超市或藥店買幾兩沙姜粉，分裝成幾小袋塞在床底四個角落，有驅蟲功效。

眾所周知，沙姜粉是粵菜常用的調味料之一，然而，人們除了用沙姜粉調料去腥以外，還用來防蟲，那么，沙姜粉可以防蟲嗎？

其實，沙姜粉確實具有防蟲功效，這是沙姜粉一個鮮為人知的功效。沙姜粉是沙姜曬干后磨成的粉，比一般的辣椒粉味道濃烈，由是其特殊的刺激味具有驅蟲的功效。因此，沙姜粉可以防蟲。

我們的床板潮濕會生生虱，虱子會咬人，身體刺癢，有紅點。但從超市或藥店買幾兩沙姜粉，分裝成幾小袋塞在床底四個角落，就可以有驅蟲的功效哦。

沙姜粉雞翅并沒有大家想的那么復雜，跟媽網百科學一些，你也可以做出美味可口的沙姜雞翅哦。

主料：

雞翅、適量油、適量鹽、適量姜碎、適量沙姜粉。

制作步驟：

1、姜片拍扁成姜碎，雞翅洗干凈瀝干水分，準備好的沙姜粉。

2、鍋里加少許油燒熱，下雞翅煎，煎到底部金黃色再翻一面煎。

3、兩面都煎到金黃色后，加入一茶匙砂糖，再倒入適量的生抽翻炒均勻。

4、加入姜末把汁煮干一點，最后下沙姜粉翻炒均勻即可。

注意事項：

1、最好把雞翅煎到兩面金黃再下調料，這樣吃起來雞翅的外皮脆脆的，很香。

2、雞翅一定要瀝干水分才下鍋煎，以免水份碰到油濺到皮膚，容易燙。