黑芝麻醬

黑芝麻醬是一種調味品，也是極具營養保健功效的食療佳品。它具有健腦補腎、養血潤燥、美容美發的作用，無論男女老幼，皆可食用。

作為調料界的冠軍，黑芝麻醬有著無比神奇的功效：

1、黑芝麻醬中含有豐富的維生素E，具有延緩衰老和延年益壽的作用。

2、據研究發現，黑芝麻醬還具有降血脂的作用，并且這一作用已得到廣泛認可。

3、黑芝麻醬富含生物素，可治療和緩解脫發問題，還可烏發和養顏。

4、黑芝麻醬含有的多種人體必需的氨基酸，與維生素B1、和維生素E一同在人體中產生作用，能夠促進人體的新陳代謝。

5、黑芝麻醬中含有的鐵和維生素E是可幫助人體預防貧血、活化腦細胞。

6、黑芝麻醬中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。

常吃黑芝麻醬還有健腦益智、補血補鈣、強身健體、延年益壽的作用，很適合腦力勞動者食用。并且，黑芝麻醬中的卵磷脂還有預防和治療膽結石的作用。

黑芝麻醬可以用來做烙餅、可拌面（菜）吃，還可以當做火鍋醬料、燒烤醬料食用，食用方法可謂是多種多樣。今天我們就簡單介紹一些黑芝麻醬的食用方法。

一、黑芝麻醬烙餅

材料：面粉、白糖、鹽、黑芝麻醬

做法：1、和面。在面粉中加入熱水，并快速攪拌，然后加入冷水，和成面團，放置30分鐘。

2、調芝麻醬。取約4勺的黑芝麻醬，加入少量油，調稀。后放入白糖和鹽，攪拌均勻。

3、烙餅。將發酵好的面團繼續揉幾分鐘，然后分成四個相等的面團，分別搟成面片。

4、在每一片面片上涂抹好芝麻醬，卷成長條，再盤成圈，最后搟成餅。

5、平底鍋中倒油，大火燒熱，后放入搟好的面餅，轉中火，兩面燒至金黃色。

PS：黑芝麻醬會帶有一點點苦味，所以調味的時候需要格外注意，也可以用其他的芝麻醬代替。

二、黑芝麻醬餅干

材料：面粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、黑芝麻醬

做法：1、將所有材料混合在一起，加入適量水，和成面團，發酵20分鐘。

2、將面團搟成薄薄的面皮，約2-3mm，注意薄厚要均勻。

3、將面皮切成若干個小片，可以利用模具壓成各種形狀。刀工不錯的可以自己切。

4、放入電飯鍋中，按下煮飯鍵，待飯鍋跳了之后等待8-10分鐘，翻面。

5、再次按下煮飯鍵，跳了之后等待8-10分鐘，即可食用。

喜歡香甜誘人的黑芝麻醬，不妨嘗試著自己做！黑芝麻的做法很簡單，并且比從市場小販那里買回來的要衛生安全得多，比超市貨架上的也更純正一些！下面就一起來學習黑芝麻醬怎么做！

1、取新鮮優質的黑芝麻，擇洗干凈，然后放入鍋中。

2、中火炒至水分全無，后轉小火慢炒，記得要不停的翻炒，以免黑芝麻給炒焦了。

3、將黑芝麻炒熟之后，放置在一旁，等它溫度降下來。

4、待炒熟的黑芝麻溫度接近室溫時，就可以放入攪拌機的研磨杯中進行研磨了。一般說來，用磨盤會更好一些，不過家中沒有，就只好用攪拌機了。

5、打的時候要注意時不時的停一下，避免攪拌機被打壞，那樣就得不償失了。

6、在打的過程中可以適當加一些香油（也是芝麻做的），會更好打一些。

7、打至出油的時候，就差不多了，如果喜歡更加細一些，還可以繼續打。

8、將打好的黑芝麻醬密封冷藏，在食用的時候取出。

想要吃上香噴噴的黑芝麻醬，不妨試試自己做？只要掌握它的做法，其實一點都不難，而且自己做的永遠都是安全的、放心的、健康的！只要你看完制作步驟之后，你肯定會感嘆，怎么如此簡單。只要你有黑芝麻，只要你有攪拌機，只要你有心，還有什么是做不出來的？趕緊動起來吧！

1、芝麻洗凈后，放入鍋中小火慢慢炒熟；

2、芝麻晾涼后，放入攪拌機的研磨杯中，開始打；

3、一遍遍的打，中間要時不時的停一下，防止機器燒壞；

4、一般打3-4次基本差不多，也可以出油了；

5、如果還想更細，可以再繼續打你想要的程度。