鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯口感鮮香、爽口宜人，鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用，對兒童也具有一定的好處，不過大家知道鴨血粉絲湯的做法嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家鴨血粉絲湯的做法！

原料：切成小塊的鴨血（有時也用豬血代替）和粉絲，油果子、蔥、姜絲、蝦米、香菜、鴨內臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等）、精鹽、味精、雞精、香油（或辣油）各適量。

做法：

1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。

2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。

3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。

4、把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里。

5、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

溫馨提示：

鴨湯用鴨架小火熬制即可，沒有也可用清水代替，鴨肝 鴨腸 鴨胗 鴨心我買的現成熟食，也可以自己鹵制，辣椒油可以根據自己的喜歡添加。

很多吃貨們都很想破解鴨血粉絲湯的配方，想知道它究竟有什么魅力，才能成為這么一道人人相傳的小吃。小編就帶大家看看找到的資料吧！

鴨血粉絲湯的主料當然是鴨血和粉絲啦。鴨血一般是取白鴨的血，有時也用豬血代替，大概需要200克左右，然后切成小塊或條待用。還需要鴨腸200克，芋頭150克，粉絲100克。

接下來就是一些輔料。一般都有一些鴨內臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等。我們可以取鴨肝50克，鴨心 50克）。喜歡香菜的朋友還可以加一些香菜進去調味。

最后還有一些調料。鴨油 20克，鹽 5克，味精 2克，八角 2克，花椒 2克，姜 5克，大蔥 15克，胡椒粉 3克，油果子適量。調料就可以根據自己的喜好來調，適量就好。

鴨血粉絲湯有很多“粉絲”，吃貨們甚至不遠千里跑到南京就為了一碗粉絲。但注意身材和體重的朋友就會比較擔心，這鴨血粉絲湯會不會含有太多的熱量呢？會不會使人發胖呢？

其實鴨血粉絲湯的熱量非常低，每100克才127卡。這是什么概念呢？我們先來看看平常食物熱量。同樣是100克的分量，紅糖的熱量是389卡，冰糖的熱量是397卡，爆米花的熱量是459卡，巧克力雪糕的熱量是280卡，煎餅的熱量是333卡，火腿的熱量是320卡。從這些數據我們可以看出，鴨血粉絲湯的熱量相對是比較低的。

對于我們的身體來說，每日由食物提供的熱量應不少于5000千焦耳——7500千焦耳，這是維持人體正常生命活動的最少的能量。而鴨血粉絲湯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。因此大家可以放心食用。