榴蓮蛋糕
各位愛吃榴蓮千層的朋友，我相信你們已經(jīng)在外面已經(jīng)買過不少榴蓮千層了！可是，你又懂得自己親手做嗎？如果你想自己親手做一個榴蓮千層，可是你又不知道怎么做的話，那你就要來跟媽媽網(wǎng)學習咯！下面，媽媽網(wǎng)將會教大家怎么做美味可口的榴蓮千層。想親自做榴蓮千層的朋友千萬不能錯過啦！
在正式制作榴蓮千層前，我們要準備好以下材料：
主料：低筋面粉120g，黃油20g，奶油200g，雞蛋2個，榴蓮3塊，牛奶380g
輔料：糖粉45g
以下是榴蓮千層做法的具體步驟：
1. 把雞蛋打散，然后加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，放置冰箱半小時。
2. 把榴蓮去核，壓碎。
3. 奶油加小許糖粉打發(fā)，待用。
4. 把面糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好后放到無水碟子里，稍凍后使用。
5. 用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴蓮肉，如此類推。把榴蓮肉與奶油混在一起更容易攤開。
6.以上的步驟完成后要放冰箱2小時，然后切開，就可以享受美食了！
戚風蛋糕是最常見的蛋糕類型，組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，也是目前最受歡迎的蛋糕之一。戚風蛋糕的松軟再加上榴蓮肉的潤滑香甜，這樣一款戚風榴蓮蛋糕絕對能征服挑剔的味蕾。那么就讓我們來學習如何制作戚風榴蓮蛋糕吧。
戚風榴蓮蛋糕的做法
材料：低筋面粉100克、雞蛋6個、糖90克、油60克、牛奶60克、榴蓮肉200克、醋幾滴
步驟：
1、將榴蓮肉中的果核去除掉。
2、 再用攪拌器攪打成泥。
3、將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油。
4、將蛋黃攪拌均勻，將30克糖加入， 再攪拌均勻。
5、將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中，把他們攪拌均勻。
6、加入打碎成泥的榴蓮肉，一起攪拌均勻。
7、再加入面粉。
8、充分攪拌均勻備用。
9、將蛋清打起攪拌后分兩，三次加入另外60克糖， 攪拌均勻。
10、在打發(fā)好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發(fā)一下。
11、打發(fā)好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動。
12、將打發(fā)好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中。
13、將它們攪拌均勻。
14、將攪拌好的液體再倒入剩余的三分之二蛋清中。
15、將它們攪拌均勻。
16、倒入所需要的模具中七，八分滿, 放如烤箱前先振動兩下。
17、同樣的倒入到另一個模具中，七八分滿。
18、放入預熱好180度烤箱中, 中下層35分鐘，烤好后拿出來倒立在網(wǎng)架上。
19、趁著蛋糕微熱時脫模即可。
小貼士：
1、榴蓮取出果肉，將核剔出，再用電動攪拌器攪打成泥。
2、蛋清要打在無水無油的容器中。
3、打發(fā)好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑。
4、家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉這類化學物。
5、蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷。