毛豆燒雞的做法
毛豆燒雞，清香的毛豆，吃起來比較爽口，有種小清新的感覺，配著滑嫩的雞肉一起吃，毫無違和感！就是這個(gè)味！毛豆燒雞的汁留出一點(diǎn)，撈飯吃不錯(cuò)哦，雖然這樣對(duì)胃不好，偶爾任性一回兩回沒啥問題哦。還沒想好中午吃什么？晚餐吃什么？試試毛豆燒雞吧，既吃到了素菜，又吃上了肉，把日子過得有滋有味就要貼近媽網(wǎng)百科了哦！下面貼出毛豆燒雞的做法，一步兩步學(xué)起來！
【毛豆燒雞】
食材：毛豆、雞肉、姜。
調(diào)料：油、老抽、料酒、鹽、生抽、糖。
步驟：
1、可以選擇仔雞或者是三黃雞哦，洗凈雞肉并剁塊，然后放入熱水中焯3-5分鐘，撈起。
2、鍋中放油，倒入姜片，炒香，接著放入雞肉翻炒，倒入一勺老抽，兩勺生抽。
3、翻炒變色后加入一勺料酒，兩勺白糖，兩勺鹽，翻炒均勻。
4、倒入適量的開水，小火燉20分鐘，然后倒入毛豆翻炒。
5、大火煮2分鐘后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，基本上毛豆和雞肉就熟透了哦。
6、可以放入鹽調(diào)味，裝盤后就可以開吃了！
毛豆燒雞是一道大家都比較喜歡的家常菜，食材也簡單，就是毛豆稍微有些貴，但但價(jià)格也算親民。普通的食材，原始的材料，烹飪出的毛豆燒雞似乎更加有意義，更加令人惦記。吃毛豆燒雞其實(shí)也挺有營養(yǎng)的呢，雞肉的蛋白質(zhì)含量高，而且營養(yǎng)元素豐富，吃了身體棒棒噠，冬天進(jìn)補(bǔ)吃雞肉不錯(cuò)呢。
毛豆，也就是未成熟的大豆，青蔥的顏色看見都喜歡。可別小看這些小粒粒的毛豆，越嫩的毛豆其含有的膳食纖維越豐富哦，吃多了也不擔(dān)心消化不良，反而能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)呢，防止便秘或者緩解便秘可以多吃點(diǎn)毛豆哦。
毛豆的營養(yǎng)元素：毛豆中含有豐富的膳食纖維以及植物蛋白，維生素B以及鉀、鎂等元素含量頗高，具有降低血脂和血糖的效果呢，好吃不怕血糖升高，高血脂的筒子可以敞開肚皮大吃一頓了。
雞肉的營養(yǎng)元素：雞肉中的蛋白質(zhì)豐富，相信大家都清楚，此外，雞肉中的維生素B12也是蠻高的哦，還富含各種維生素、微量元素以及煙酸等，吃了身體棒棒噠。
毛豆燒雞，做起來也不難，不知道大家有沒有不滿意自己的廚藝呢？毛豆燒雞做出來顏色不誘人？吃著雞肉和毛豆似乎沒有什么味道？好吃的毛豆燒雞，首先食材必須很入味！入味就意味著加入的配料不能少哦，而且要選對(duì)配料。
毛豆燒雞肉入味小撇步一
配料不能少。入味的毛豆燒雞，首先不能缺少的生抽，除了能調(diào)味之外，可以上色哦，令雞肉的顏色更加誘人。也可以放入料酒、蠔油、白糖等調(diào)料，很多做做毛豆燒雞都習(xí)慣放入糖，有些甜甜的味道更合適，放太多甜到內(nèi)傷就不好了。
毛豆燒雞肉入味小撇步二
火候要控制得好。雞肉放入各種食材一起翻炒之后會(huì)變得十分入味，接下來就得讓毛豆也變得入味。鍋中加入水后大，大火煮開然后轉(zhuǎn)小火煮6-7分鐘左右，毛豆也基本熟透了，基于雞肉放了比較多醬汁，毛豆也是吸收了不少醬汁呢。最后又轉(zhuǎn)大火收汁，清香入味的毛豆燒雞肉就做好了。
作為一位合格家庭煮婦或者是煮男，除了能燒得一手好菜之外，還得會(huì)買菜哦，口才不好不會(huì)砍價(jià)沒關(guān)系，但是一定得知曉怎么選購食材哦。溫馨提示一下毛豆略貴哦，接下來媽網(wǎng)百科教大家怎么挑選毛豆以及怎么選擇肥美的雞肉。
毛豆的挑選
新鮮的毛豆表皮有許多小茸毛，看上去有光澤。新鮮的話摸上去是硬硬的哦，豆子剝開之后是青綠的顏色，也有些是綠白色的。越新鮮的毛豆膳食纖維更豐富哦，而且用手指稍微一掐比較多汁液流出來，相反干干的，顏色又不光亮的，可以判斷是不新鮮的毛豆呢。如果毛豆和外皮已經(jīng)脫離開的話，應(yīng)該是放置了比較久，干水的那種，不要難為自己的胃還是扔掉吧！
雞肉的挑選
仔雞的口感比較嫩哦，大家可以選擇去市場(chǎng)買點(diǎn)仔雞回來吃，又或者是挑一些清遠(yuǎn)走地雞，肉質(zhì)細(xì)滑，每天滿地兒跑，生活多么愉快呢，肉質(zhì)當(dāng)然也是值得期待的哦。買活雞的話，首先是看雞夠不夠醒目哦，看上去無精打采應(yīng)該是沒睡好或者身體不好。嫌麻煩就買已經(jīng)拔毛的吧，看雞肉的顏色，粉粉的顏色不錯(cuò)哦。千萬不要買到老母雞，牙齒不好咬不動(dòng)！
毛豆燒雞適合盛夏時(shí)節(jié)吃哦，夏天天氣炎熱人都熱得吃不下飯了，不留意在陽光下曬了一會(huì)兒，尤其是在高溫環(huán)境工作的筒子，慎防中暑哦！中暑之后吃啥都沒胃口，可以吃點(diǎn)毛豆燒雞哦，食欲立馬找回來！清香爽口的毛豆和肉質(zhì)嫩滑的雞肉同臺(tái)吃飯，吃飽飽不覺油膩呢。
不過吃毛豆燒雞的時(shí)候要注意有些食物是不能和毛豆或者雞肉一起吃的哦。吃毛豆的時(shí)候要注意不要和蕨菜、羊肝、豆腐以及蜂蜜一起吃呢，會(huì)出現(xiàn)各種不適，例如毛豆燒雞搭配豆腐吃的話，會(huì)得結(jié)石哦，這個(gè)要記住，吃完毛豆燒雞之后不要馬上喝蜂蜜水或者蘸有蜂蜜的食物，否則會(huì)引起痼疾。
吃毛豆燒雞，不要喝菊花茶，也不要馬上吃李子，相信大家不會(huì)吃毛豆燒雞的時(shí)候吃鯉魚或者其它魚類吧，千萬不要吃魚！而且也不要用糯米飯搭配毛豆燒雞吃呢，糯米和雞肉一起吃身體會(huì)出現(xiàn)不適的哦。