黑魚身形似蛇,因而被稱為“蛇魚”。它還有“孝魚”之稱,傳說魚媽媽每次生完魚寶寶后會失明一段時間,無法覓食,魚寶寶便會爭著游進魚媽媽肚子里,待魚媽媽復明時,孩兒們所剩無幾,所以黑魚被叫做“孝魚”。但實際上,黑魚是肉食動物,還會捕殺同類。
綜上所述,黑魚雖有“孝魚”之名,但實則是肉食動物,同時介紹了黑魚片小炒和黑魚湯兩種美味的做法。
黑魚營養價值頗高,富含蛋白質、氨基酸、脂肪酸、多種維生素及微量元素等。以下是詳細介紹:
由于黑魚蛋白質含量比雞肉和牛肉都高,能很好地為人體補充蛋白質。此外,因其營養豐富,尤其適合外科手術后的患者食用,有促進傷口愈合的功效。
結論:黑魚營養價值豐富,對不同人群有諸多益處,特別是術后患者。
黑魚本身具有催乳、補血、利水消腫、提高身體免疫力等強大食療功效,搭配其他食材能讓其功效發揮得更好。以下是黑魚搭配不同食材可治療的疾病及相應食療法:
綜上所述,黑魚搭配不同食材有多種食療作用,可針對不同病癥起到一定的治療和預防效果。
黑魚的營養價值既與做法相關,也和挑選的黑魚品質有關。挑選到優質黑魚,營養價值會翻倍,補身體能事半功倍。以下是黑魚的選購技巧:
挑選黑魚時,人們通常優先選野生黑魚。野生黑魚比飼養黑魚更兇猛,甚至會咬人,而飼養黑魚因生活環境安逸,較為溫順。野生黑魚外表精瘦,顏色烏黑,肉質更有彈性,營養價值更高;飼養黑魚肉多,顏色不是濃黑。不過,市面上野生黑魚難尋且價格高,選擇飼養黑魚時,一定要選新鮮的才能達到滋補目的。
新鮮優質黑魚眼睛凸起、澄清有光澤,鰓蓋緊閉,腮片呈鮮紅色且無粘液;不新鮮的黑魚摸起來黏膩,眼球凹陷、渾濁不清。黑魚身體顏色越深,越精神有活力,熬煮后肉質更鮮甜有彈性。
想挑到新鮮黑魚,一般早上到菜市場挑選為宜。野生黑魚離開生長環境久了難存活,早上的黑魚較有活力,下午甚至傍晚時則較為虛弱,病懨懨的。
掌握這些選購技巧,有助于挑選到營養價值高的黑魚。
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美味的食物通常需色香味俱全,若食物散發香氣時還夾雜“腥味”,便有些美中不足。黑魚作為常見食材,其土腥味常影響口感,下面介紹三種去除黑魚土腥味的方法:
媽媽們可根據自身資源,選擇最省時方便的去腥方法。為做出美味的黑魚美食,不妨試試以上三種去腥法。
結論:掌握這三種去除黑魚土腥味的方法,能讓黑魚菜肴更加美味。
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很多媽媽抱怨黑魚身上的黏糊東西惡心,那么如何處理黑魚的粘液呢?下面是媽網百科搜集的寶媽們的意見。
哪種方法最適合,媽媽們動手嘗試就能知道。
結論:處理黑魚粘液有多種方法,媽媽們可按需選擇嘗試。
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