麻雀肉的功效

相信生活在農村地區的小伙伴們小時候多多少少都有見過麻雀或是抓過麻雀吧！只不過現在隨著人們的動物保護意識提高，麻雀已經很少人捕捉和食用了！麻雀雖小，其實它是有一定滋補功效的呢！麻雀肉不僅味道鮮美，還富含多種營養，下面我們就來了解麻雀肉的功效！

從中醫的角度上說，麻雀肉味甘、性溫，入心、小腸、腎、膀胱經；因此麻雀肉有溫補壯陽、益精、溫腎、益氣、暖腰膝、縮小便、止崩帶之功能；若身體虛弱，頭暈眼花，終日精神萎靡不振，陽痿，性功能減退，小便頻數，婦人白帶清稀過多，老人畏寒肢冷、臟腑虛損，均可常食麻雀肉進行食療。

麻雀肉能不能吃呢？麻雀肉是可以食用的，它是一種野味！只不過現在麻雀已經成為了國家二級保護動物，因此已經很少有人捕捉和食用麻雀了。

麻雀的肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。蛋白質是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞，幫助細胞更新及修復。鈣是組成骨骼的重要物質，能預防骨質疏松，又能防止老人家常見的疏松。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。

雖然現在家禽市場上已經很少見到麻雀的蹤影了。但在一些野味店還是不乏有麻雀肉食用，那么麻雀肉怎么做呢?下面我們就一起來了解一下麻雀肉的家常做法吧！

主料：麻雀20只，

輔料：香菜5克，

調味：紹酒50克，白糖2克，精鹽1，5克，姜片10克，桂皮2克，八角2克，蔥結1個，醬油20克，味精25克

1、麻雀羽毛拔凈，去內臟洗凈，去腳爪。用沸水略汆，洗去血污）；

2、炒鍋置中火上燒熱，下菜油15克，至五成熱（約125℃）時，把蔥結，姜片入鍋略煸，即放入麻雀，加紹酒、醬油、白糖、桂皮、八角、精鹽和水100克，加蓋用小火燜酥，加味精，然后撈出麻雀，揀去各種香料，瀝干水分待用；

3、旺火熱鍋，下菜油，至七成熱（約175℃）時，入麻雀炸至金黃色，淋入芝麻油，裝盤，盤邊綴以潔凈的香菜即成。上桌時隨帶花椒鹽。

麻雀肉之所以受到男女老少的喜愛，是因為麻雀肉可以補腎壯陽，但吃麻雀肉的好處可遠遠不止這些，麻雀肉有什么營養價值呢？下面我們就一起來了解一下吧！

麻雀肉營養價值頗高，是一種低脂肪、高蛋白的營養補品。每100 g麻雀肉含蛋白質21、88 g、脂肪9、57 g、磷281、2 mg、鈣253、6 mg、鐵10、71 mg、無機鹽。麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。

吃麻雀肉有什么好處呢？麻雀中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這兩種物質是神經活動不可缺少的物質，對于中老年人腎虛陽痿，腰膝酸軟，小便頻多者，經常吃些麻雀肉和麻雀粥，很有益處。

小寒是一年中最應進補的時候，正所謂“驅寒補氣”，不少人就會選擇吃一些野味來強壯身體，比如說吃麻雀肉，麻雀肉有滋陰補腎的功效，對于男筒子們來說，麻雀能起到壯陽的功效呢！但麻雀肉雖好，也有一定的適宜人群，哪些人能吃，哪些人不能吃呢？

適宜人群

1、適合有體虛弱，頭暈眼花，終日精神萎靡不振，陽痿，性功能減退，小便頻數，婦人白帶清稀過多，老人、畏寒肢冷、臟腑虛損，腰膝或腰背酸痛，食欲不振者食用。

2、性功能亢進、陽強易舉者、陰虛火旺之人忌食。

禁忌人群

不適宜火大的人食用，因為麻雀性屬熱，多食發腦痛喉癰。