鷓鴣的功效
鷓鴣之所以會受到男女老少的喜愛，是因為可以補腎壯陽，另外對于嬰幼兒智力的發育也頗有益處。但鷓鴣的功效并非如此簡單，其還有其他功效。下面就具體來了解一下鷓鴣的功效都有哪些吧！
鷓鴣的功效1、開胃、消痰
鷓鴣味甘、性溫、無毒，入脾、胃、心經；能利五臟，開胃，益心神，補中消痰。
鷓鴣的功效2、治療小兒厭食
民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著。
鷓鴣的功效3、益于嬰幼兒智力發育
婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對促進嬰兒的體格和智力發育具有明顯效果。
鷓鴣的功效4、增強體質
鷓鴣可治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、防風濕和神經疼、消炎鎮痛、退熱消痛、營養滋補。
鷓鴣的功效5、養膚
鷓鴣可以消退老年斑，使皮膚光潤、治療婦女痛經和不孕等癥、治療失眠和神經衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產、補虛勞、強筋骨、防止動脈硬化。
鷓鴣的營養有哪些呢？鷓鴣的營養其實還蠻豐富的，不然其怎么可能受到那么多人的喜愛呢。但是在喜愛鷓鴣的這部分人群里面，卻只有極少部分人能數得出鷓鴣的營養都包含哪些，下面一起來數一下吧！
鷓鴣的營養1、富含蛋白質、脂肪和人體所需的多種氨基酸，因此可以補充人體所需的能量；
鷓鴣的營養2、含有鋅、鍶等微量元素，對于強身健體、壯陽補腎有不錯的療效。
鷓鴣的營養3、早在明代，在《本草綱目》中就有“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，從此，可以知道鷓鴣的營養價值頗高，是滋補的好食材。
鷓鴣的營養4、人們常說群眾的眼睛是雪亮的，而人們早就會把把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著。因此，可見鷓鴣的營養價值有多高。
鷓鴣的營養5、鷓鴣尤其受到哺乳期的婦女的歡迎，因為在哺乳期間食用鷓鴣，對促進嬰兒的體格和智力發育具有明顯的效果。
鷓鴣的吃法有哪些呢？鷓鴣可以做成紅燒鷓鴣吃，可以做成油炸鷓鴣吃，可以做成香脆鷓鴣吃，還可以做成鷓鴣湯飲用。但是若是想補身體的話，鷓鴣湯就是種不錯的選擇。下面媽網百科奉上黨參無花果燉鷓鴣的具體做法：
黨參無花果燉鷓鴣
材料：黨參15克，無花果50克，鷓鴣3只，老雞半只，雞爪5只，豬250克，枸杞20粒，姜3片，紅棗10枚，料酒少許，鹽，雞粉
步驟：
1、 將鷓鴣宰殺，清除內臟，清洗干凈，切成塊狀；
2、 將老雞、雞爪、豬切成塊狀；
3、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬全部焯水處理；然后將以上原料撈出用清水清洗干凈；
4、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬、黨參、無花果、枸杞、姜、紅棗、一起下入盛有1500克純凈水的燉盅里，隔水蒸4小時；
4、蒸好后下鹽、料酒、雞粉調味后，再蒸15分鐘即可。
烹飪技巧：
1、原材料與冷水一起下鍋，加溫至90度，然后保持這個溫度慢火加熱，其目的是為了把原材料的血水逼出，等到原料燒至九成熟后撈出。
2、調料最好在湯出蒸鍋前15分鐘加入，這樣鮮味更加濃郁。
美麗的食物，總是有一大群愛慕之人，就像玫瑰一樣。但是大家也知道，玫瑰雖然玫瑰，身上卻長滿了刺，這也就代表著美麗的食物背后，總有著這些那些不為人知的腹黑的一面。若拿鷓鴣作比較的話，鷓鴣富含營養，大部分都適宜吃；但鷓鴣吃多了的話，卻很容易上火或者滋補過頭。因此這就早就了并不是人人都適宜吃鷓鴣的，那么鷓鴣的宜忌人群有哪些呢？如下：
鷓鴣的適宜人群：
一般人都適宜食用鷓鴣；但有其適合哺乳期間的婦女，小孩和成年男性。
1、尤其適合厭食的小兒。因為鷓鴣可以治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著；
2、尤其適合哺乳期的婦女。因為鷓鴣不僅不會回奶，還利于嬰兒成長和智力的發育；
3、尤其適合小孩食用。因為鷓鴣粥對于小孩來說，是一道易于消化的美食。
4、尤其適合想美膚的老年人食用。因為鷓鴣具有淡化老年斑的功效，另外還易于消化，鷓鴣粥對于沒有牙齒的老年人來說，就是種不錯的選擇。
5、適宜高血壓的人群食用。因為鷓鴣具有降低血壓的功效，因此具有三高的人群部分選擇食用鷓鴣粥。
鷓鴣的禁忌人群
鷓鴣不適宜火大的人食用，因為鷓鴣性屬火，多食發腦痛喉癰。鷓鴣每次食用量以1-2只為宜，食時要注意鷓鴣不宜與竹筍一起同食以免影響藥效。
孕婦能吃鷓鴣嗎？孕婦是能吃鷓鴣的。雖然孕婦能吃，但是怎么吃才適合呢？可以用鷓鴣燉湯喝或者煮粥喝。下面介紹兩款適合孕婦吃的鷓鴣美食，如下：
枸杞杜鷓鴣湯
材料：鷓鴣1只，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。
步驟：
1、將鷓鴣剖洗干凈，瘦肉切成大塊，一起放入滾水中煮2分鐘，取出洗凈待用；
2、荸薺去皮，木耳用溫水浸開，杜仲洗凈；
3、在煲內注入適量清水，再把所有材料放入煲內煲滾，改用慢火煲3小時，放入鹽、胡椒粉即成。
鷓鴣粥
材料：粳米150克，鷓鴣350克，小蔥3克，姜2克，料酒6克，鹽4克，味精2克，胡椒粉1克，香油3克
步驟：
1、鷓鴣宰殺洗凈后去骨；
2、鷓鴣肉批成薄片，放入碗內；
3、將蔥、姜洗凈切末備用；
4、碗內加入料酒、胡椒粉和適量鹽、味精拌勻；
5、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
6、取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮；
7、然后改用小火熬煮，至米粒開花；
8、加入鷓鴣片、蔥末、姜末，再續煮至粥成；
9、鍋內下鹽、味精調好味，淋上香油即可。