鳳爪的做法大全
鳳爪就是雞爪，是我們在日常生活中經(jīng)常會吃到的一種食物，想要烹制出美味的雞爪并不難，只要稍微會些廚藝都是可以做出美味的鳳爪的，還在考慮買了鳳爪該怎么做嗎？下面幾種菜式可以給你作參考哦！
香辣鳳爪
用電飯鍋就能做出好吃的香辣鳳爪，而且十分入味，包你滿意！
準(zhǔn)備材料：雞爪、青椒、豆瓣、干辣椒、花椒、大料
做法：
1、在鍋中放油，爆香干辣椒、花椒和大料；
2、把豆瓣醬放入適量在鍋中，加入一些清水，慢慢炒香，讓鍋中熬成醬汁；
3、把雞爪洗凈后冷水下鍋，加入姜片、蔥、料酒焯熟，隨后用冷水沖干凈；
4、將雞爪放在電飯鍋中，倒入炒好的醬汁和切好的青椒，攪拌均勻，按上電飯鍋的燉煮鍵，煮熟即可食用。
黃豆鳳爪湯
準(zhǔn)備材料：雞爪、小排骨、黃豆、大棗、姜、香菜
做法：
1、把雞爪用食鹽搓洗干凈，排骨切成小塊，與雞爪一起放入開水鍋中焯水；
2、在砂鍋中放入雞爪、排骨、黃豆、大棗、老姜片和適量清水；
3、開大火煮開，隨后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右，出鍋前加入食鹽和香菜調(diào)味。
啤酒鳳爪
準(zhǔn)備材料：雞爪、胡蘿卜、木耳、大蔥、啤酒、生抽、姜
做法：
1、將雞爪洗凈，木耳泡發(fā)，胡蘿卜去皮切菱形塊，大蔥斜切片，姜切成片備用；
2、把雞爪放入開水中焯熟，撈出后瀝干水分；
3、在鍋中放油，爆香姜蒜，加入胡蘿卜煸炒；
4、將鳳爪倒入鍋中翻炒，加入半瓶啤酒，少許生抽和食鹽調(diào)味；
大火煮開，小火燜煮3-5分鐘，下黑木耳，收湯即可。
鳳爪的吃法多樣，營養(yǎng)成分也是比較豐富的，鳳爪中含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，可以幫助軟化血管，還兼具美容功效。在不少護(hù)膚品中都添加膠原蛋白，但是卻不容易被人體吸收，而鳳爪這類食物中的膠原蛋白則很容易被人體吸收，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，在女性的護(hù)膚保養(yǎng)方面功效顯著哦。
鳳爪中還有豐富的銅含量，它對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
同時(shí)，鳳爪還有抑制高血壓的功效，有日本研究人員就在鳳爪中發(fā)現(xiàn)了4種蛋白質(zhì)成分，可以有效抑制高血壓。
鳳爪雖好吃，卻存在著一些健康隱患，雞爪在我們平常吃的各類食物中是膽固醇含量最高的，而高膽固醇食物我們是得慎吃的，體內(nèi)膽固醇過高會誘發(fā)心腦血管疾病，尤其是中老年人得悠著點(diǎn)，不要大量吃雞爪，會增加心臟病、腦血栓等疾病的發(fā)病率的。
其他的安全隱患則是與人為添加劑脫不開關(guān)系，比如一些不法商販會在養(yǎng)雞過程中添加激素，這些激素會殘留在雞肉中，我們食用后就會影響身體健康，而激素對于未成年人也是有很大影響的，會造成性早熟，因此給小孩吃的雞肉要特別注意。
除了這些以外，雞爪經(jīng)常被加工成泡椒鳳爪售賣，我們很多人肯定都喜歡這種辛辣的小吃，但是在泡椒鳳爪的制作過程中也加入了不少添加劑，對身體是有害的，我們最好要少吃一些，而且過于辛辣的話也會傷及腸胃，尤其是孕婦，吃得太辣還會影響胎兒。
鳳爪吃多了是會增肥的哦！鳳爪是我們經(jīng)常吃的一種食物，但是它的熱量卻并不低，100克鳳爪中，熱量高達(dá)254大卡，可不是低熱量的食物哦，因此在減肥期間要少吃一些。而雞爪增肥最大的原因還是與其中的膽固醇含量較高有關(guān)，你知道嗎？在我們平常的食物中，雞爪中膽固醇的含量是最高的，所以經(jīng)常吃鳳爪肯定是容易增肥的。
但是鳳爪中富含蛋白質(zhì)、低飽和脂肪酸和鉀，這些成分是有利于控制體重的，因此只要適量吃些鳳爪是沒什么問題，但是大量食用的話肯定是會造成肥胖的，而且膽固醇含量過高對人體也是有害的，大家一定得注意哦！
高血壓是可以吃鳳爪的，因?yàn)轼P爪中有抑制高血壓的物質(zhì)存在，但同時(shí)鳳爪中膽固醇含量比較高，而膽固醇是很容易誘發(fā)心血管疾病的，為了避免高血壓患者病情惡化，最好還是慎吃鳳爪。鳳爪與我們平常吃的食物相比，是膽固醇含量最高的，經(jīng)常吃的話，不利于身體健康，而對于高血壓這類的慢性疾病，也要在飲食中嚴(yán)格把控，經(jīng)常攝入高膽固醇食物的話，會誘發(fā)高血壓并發(fā)癥，對健康和生命都是有威脅的。
高血壓是一種慢性疾病，除了定期吃藥控制血壓以外，在飲食上也要非常注意，應(yīng)該減少鈉的攝入，可以吃一些低鹽食物，或者用無鹽醬油來代替食鹽，在烹制雞爪時(shí)也要盡量少鹽，因?yàn)楦哜c是會導(dǎo)致高血壓的，所以對鹽分?jǐn)z入要有嚴(yán)格的控制。
孕婦是可以吃雞爪的，但是要慎吃！因?yàn)楝F(xiàn)在不少養(yǎng)殖場都會給雞打激素，這樣可以讓雞的生長周期縮短，但是這些激素也會殘留在雞肉中，如果孕媽媽經(jīng)常吃雞爪的話，會吸收其中的激素，激素對孕媽媽身體是有傷害的，還可能造成過度肥胖，因此建議孕媽媽們少量吃雞爪，可以適當(dāng)吃一些。
當(dāng)然，雞爪中還是含有一些營養(yǎng)成分對孕媽媽來說是有好處的，它含有膠原蛋白和豐富的鈣質(zhì)，可以讓準(zhǔn)媽媽皮膚更好，還能補(bǔ)充身體流失的鈣，加上雞爪中的銅對于身體組織的正常運(yùn)行也是有益處的，因此孕媽媽適當(dāng)吃一些雞爪也是不錯(cuò)的選擇，在傳統(tǒng)中，雞肉是用來溫補(bǔ)的，所以在孕期喝一些雞湯可以讓身體更加強(qiáng)壯。