香煎白鯧魚
很多人都覺得清蒸的會很清淡，有些較為“重口味”的親們或者吃不慣這些清淡的菜譜呢。其實，不管是清蒸還是怎么樣，都不如來一場香煎的來得火辣辣，來得香噴噴。可是，你知道香煎白鯧魚就是考驗你的技術的嗎？你知道怎么做嗎？
1、將魚洗凈，打上花刀；
2、在白鯧魚魚的傷口上撒鹽（好殘忍），讓它腌制一下；
3、燒火，鍋見熱就可以倒上油；
4、把魚用廚房用紙抹干；
5、將魚放入鍋中小火慢慢煎熟，不要隨意動彈魚身，否則會破皮哦；
6、火稍大點煎成金黃，即可；
7、最后就是配菜的處理，胡蘿卜切碎用油炒香，加點鹽；
8、放在魚上做裝飾就可以啦！
其實，香煎白鯧魚本來就會很好吃，是不是？但是，在做香煎白鯧魚的時候還是需要注意一些小技巧的哦，這樣才能做出最好吃的、最好看的白鯧魚。如果你曾經被人嫌棄過你的廚藝的話，這一次就是你洗清雪恥的時刻了，快跟著媽網百科來做個真真正正的小廚娘吧！
香煎白鯧魚，首先魚要煎的漂亮，就要注意一些煎魚的小技巧啦，煎魚前在魚身上抹鹽，下鍋煎時擦干水分，這樣煎出來的魚才不容易脫皮；另外，鍋要熱，油要熱，薄薄的沾層生粉有助于魚皮香脆肉質保持細嫩哦。如果你買的白鯧魚比較大，覺得很難入味的話，可以嘗試在白鯧魚的身上，兩面都劃上2刀，方便入味。這時候做得殘忍一點，后面就會更享受一點哦，因為味道做出來真不是蓋的。這些小技巧，你都掌握了嗎？
我們都知道魚都是有很高的營養價值的，所以，白鯧魚也不例外，無論是清蒸的，還是香煎的，或者是紅燒的，它都具有你想不到的營養，作為一個專業的吃貨，不能只知道吃，而不知道它的其他哦！那么香煎白鯧魚有哪些營養呢？
香煎白鯧魚又稱昌候魚、叉片魚等，無論它有幾個名字，它還只是它，它的營養也是不會掉包的。香煎白鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效；還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
另外，每百克白鯧魚中，含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，這些營養成分對于健康都是十分有益的，還能補充能量，可以讓身體較為虛弱的人變得更加強壯。白鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資。除此之外，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
所以，偶爾來一道香煎白鯧魚吧，讓你的身體跟著你吃的東西來一場營養大碰撞吧！
白鯧魚是屬于一種淡水魚，雖然說魚的營養價值很高，但是往往它們的身上都有著許多的小刺，所以很多人都不愛吃，也是出于這個原因吧？那么，白鯧魚也是如此嗎？也是刺很多嗎？
那么，在這里告訴你一個好消息吧，香煎白鯧魚的刺并不多哦，這不是開玩笑，也不是逗你玩兒！我們都知道小刺被卡在喉嚨是一件很痛苦的時，感覺就像自己打了自己一嘴巴！明明只想好好吃條魚，沒想到反被魚兒陷害。如果香煎白鯧魚是刺多的話，即使它有百般好處，還是會慎重考慮一下，并且不會經常去吃呢！但是，沒有魚是沒有刺的，白鯧魚也有刺，但是它的刺都是脊骨類的大刺，沒有那種綿綿的小刺，所以可以放心吃啦！
很多人在做魚的時候，如果不特意去腥的話，說不定做出來的魚都帶有一點腥味，并不是很好吃的。所以，香煎白鯧魚也不例外哦，要想吃到味道正宗、完美的白鯧魚，最好就是要去腥啦！但是，可以怎么去腥，你造嗎？
有一定經驗的人都知道，用酒可以給白鯧魚去腥。用酒烹調的傳統源遠流長，許多用酒“下料”的菜肴都別具風味。做菜時加點不同的酒，不止調味這么簡單，還可以有去腥作用。當然放什么酒也是有講究，最好是黃酒或者料酒，如果你家沒有，可以用啤酒、白酒、紅酒代替，這是可以根據個人的情況進行選擇的哦。加入的酒并不是這么簡單哦，它會滲入魚肉組織內部，溶解具有腥味的胺類物質。加熱時，酒精會大量揮發，腥味也隨著酒精除去啦。與此同時，它還能與魚肉的脂肪產生化學反應，散發出濃郁的鮮香味呢。
除了用酒去腥之外，味道比較濃的蔥、姜、蒜、辣椒等，或者是一些平時常用的調味料，如八角等也能很好的給魚去腥哦。因為香氣重的食物都能很好的壓過魚的腥味。
香煎一條美味的白鯧魚就是這么容易啊，這樣的方法任君選擇，去腥so easy，就是這么任性！
香煎白鯧魚的營養價值這么高，那么我的寶寶可以吃嗎？其實，這是很多媽咪都在苦惱的問題呢！因為，每個媽咪都希望寶寶能夠健康地成長，什么好吃的，或者是什么有營養的，都會首先想到自己家的孩子。可憐天下父母心啊！
其實，香煎白鯧魚可以給寶寶吃哦！因為白鯧魚不是那種刺特別多的魚，有的都是一些大刺。但是需要注意的是不是所有的寶寶都適合吃，一般添加輔食的寶寶都是6個月大的寶寶哦，這個根據寶寶的具體情況判斷。
但是寶寶在吃香煎白鯧魚的時候，需要注意的是，別讓魚刺卡到寶寶喉嚨，所以，這就需要媽咪多費點心思去弄一下了。可以先將處理好的魚洗凈，然后取魚腹部的肉約100克，經仔細檢查無魚刺后剁成魚泥，再加入少許鹽、細蔥末均勻攪拌，而后再將拌好的魚泥放入瓷碗或鐵碗隔水蒸熟即可。而且，要多吃鯧魚、扒皮魚等魚類，因為這些魚類肉多、刺少，比較適合嬰兒食用。