蜢子蝦醬的吃法
蜢子蝦醬的吃法有很多，可以炒肉，可以炒空心菜，可以蒸豆腐等等。但是本專區所要介紹的是辣爆蝦醬大排和蝦醬冬瓜，一起來看看其詳細做法吧！
辣爆蝦醬大排
材料：大蝦肉200克、大排350克，杏鮑菇150克，蜢子蝦醬、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、湯皇、味精、雞粉各適量
做法：
1、將大蝦去殼、去沙線，取凈肉改刀成片，滑油；
2、大排用李錦記蝦醬、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好備用；
3、杏鮑菇用高湯煨制入味；
4、起油鍋燒熱，下入蔥、姜熗鍋，下蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入味精、雞粉，勾芡，淋明油出鍋即成。
蝦醬冬瓜
材料：冬瓜適量、蟹味菇1小盒、彩椒適量、食鹽少許、雞精少許、姜少許、蜢子蝦醬適量
做法：
1、熱鍋涼油，放入姜絲煸出香味，倒入冬瓜球，翻炒幾下；
2、放入蟹菇一起翻炒，加入一勺蝦醬；
3、翻炒均勻后燜一兩分鐘后倒入彩椒；
4、翻勻后加少許雞精就可出鍋了。
蜢子蝦醬多少錢呢？經過網上搜集的資料顯示，蜢子蝦醬的價格有幾元的，也有上百元的。至于為什么價格有如此大的差異，這跟其蝦醬的品牌、規格、銷售商，還有蝦醬的品質都有關。下面來看看從各大網店搜索回來的蜢子蝦醬的價格：
威海特產蜢子蝦醬，規格660g，在蘇寧易購上的參考售價是￥40.00；
金鵬正宗蜢子蝦醬，規格250g*2罐，在蘇寧易購上的參考售價是￥59.00；
三山島特產原味蜢子蝦醬，規格200g/瓶，在國美在線的參考售價是￥18.90；
嘉洋蜢子蝦醬，規格700g*2，在亞馬遜的參考售價是￥62.00；
嘉洋一級蜢子蝦醬，規格700g*2，在亞馬遜的參考售價是￥77.00；
金鵬正宗蜢子蝦醬，規格250g*2罐，在當當網的參考售價是￥41.00；
金鵬蜢子蝦醬，規格250gx2罐，在一號店的參考售價是￥29.90；
浦源威海蜢子蝦醬，規格660g，在一號店的參考售價是￥40.00；
國新利蜢蝦醬，規格100g/袋，在一號店的參考售價是￥5.90；
山東特產蜢子蝦醬，規格100g，在京東商城上的參考售價是￥8.00；
三山島蜢子蝦醬，規格200g/瓶，在京東商城上的參考售價是￥15.80；
貢品蝦醬蜢子蝦醬，規格是700g，在京東商城上的參考售價是￥39.80；
金鵬蜢子蝦醬調料醬，規格250gx2罐，在京東商城上的參考售價是￥29.90；
山東青島特產正宗蜢子蝦醬，規格120g*2，在京東商城上的參考售價是￥36.00；
新海水產煙臺蜢子蝦醬，規格是400g，在京東商城商城上的參考售價是￥19.00；
山東一級蝦醬蜢子蝦醬調味品，規格是700g，在京東商城上的參考售價是￥29.90；
煙臺蜢子蝦醬禮盒裝低鹽海鮮醬，規格1千克，在京東商城上的參考售價是￥48.00；
參福元100%純蜢子蝦醬，規格150克X2瓶，在京東商城上的參考售價是￥38.00。
蜢子蝦醬的作用有哪些呢？其不僅可以提高人體的免疫力，抵抗流感病毒，還可以保護人們的視力，預防眼鏡厚上加厚。但是除此外，蜢子蝦醬的作用還有很多，下面一起來看看：
1、提高免疫力
蜢子蝦醬中富含蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，因此蜢子蝦醬具有提高人體免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵擾，流感病毒來了也不畏懼。
2、降壓護心
蜢子蝦醬中含有豐富的鎂元素，而鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、保護視力
蜢子蝦醬中含有維生素A，其是具有保護視力的元素。
4、補鐵補鈣
蜢子蝦醬中含有鐵元素和鈣元素，能補充人體的所需元素。
5、能延緩衰老
蜢子蝦醬中含有蝦青素，而蝦青素也被稱為超級維生素e，具有延緩衰老的功效。
隨著食品安全問題的不斷揭露，人們對于外面銷售的食品都抱有懷疑的態度，因此對于追求健康生活品質的人，能自己自制就選擇自制。就像蜢子蝦醬一樣，其實也是可以自制的。但是蜢子蝦醬如何自制呢？一起來看看。
蜢子蝦醬的自制方法
材料：小蝦一斤（大頭蝦也可，但要去掉頭上硬殼），鹽300g
做法：
1、蝦去雜質，洗凈，瀝干；
2、用料理機把蝦打成泥；
3、將打好的蝦泥、加鹽，然后攪拌均勻；
4、找一個不透明的容器，加蓋密封，溫暖向陽處保存（每隔一兩天開蓋攪拌一次）；
5、腌制了十天的時候，蝦泥經過發酵變得比較稀了，可以取出來重新料理機再打一次；
6、腌制了十五天左右就可以吃了。
蜢子蝦醬如何保存好呢？這個要根據具體情況而定，如果是自制的話，適宜用缸盛裝存放在陰涼通風處；若是外面超市購買回來的蜢子蝦醬可以選擇放在冰箱里面。
自制的蜢子蝦醬的保存方法
宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風處。開缸取貨和零售后，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發霉變質。如發現有翻泡現象尚未變質時，及時加少許白酒，密封保存。如已翻泡變質和有臭味者，不能作為食用。有些地區喜歡生食，更要注意防止污染。
超市購買蜢子蝦醬的保存方法
其實很簡單，只需要在每次吃完蜢子蝦醬后，把蓋子蓋上，然后放在冰箱里面保存就ok啦！
蜢子蝦醬雖然受到了不少人的喜好，但是也不能盲目地大量食用。在吃之前，還是認真了解一下蜢子蝦醬的注意事項為好。
蜢子蝦醬的注意事項
1、禁忌人群。宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
2、不宜大量食用。蜢子蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在腌制發酵過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質，同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌癥的高發區。可見蝦醬只能做調味使用，不宜大量食用。
3、在吃蜢子蝦醬的同時多吃水果。在吃蝦醬時，最好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷亞硝胺在胃內的合成。
4、由于蜢子蝦醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。