海鱸魚和淡水鱸魚的區別
又是一年吃鱸魚好季節，秋天的鱸魚肥胖有肉，非常適合進食。對鱸魚有所了解的人都知道，鱸魚又分海鱸魚和淡水鱸魚。但是對于沒有選購鱸魚經驗的人來說，海鱸魚和淡水鱸魚的區別那么少，還真的很難分得清楚。為了幫助大家認清楚海鱸魚與淡水鱸魚，媽網百科馬上為大家奉上海鱸魚與淡水鱸魚的區別，臉盲的小伙伴更加需要收藏！
【外表差異】海鱸魚上最明顯的"標志"就是魚背上有很多的黑色圓點，由于海鱸魚的品種不同，圓點的分布可能也不盡相同。
【存活方式】在購買時，大家會發現，江鱸魚一般都是活的，而海鱸魚則以冰鮮的為多。
【口感區別】從食用時的口感上來講，海鱸魚的肉質比較"柴"，而且因為是海魚，顯得腥味較重；而江鱸魚的肉類似"蒜瓣肉"，蒸好后比較容易散開，但肉質有彈性，肉味淡甜鮮香，比較適口，再加上這種魚刺比較少（中間只有一根主刺），清蒸以后，給寶寶吃也非常合適。
世間唯有美食與愛不可辜負，愛情或許會讓大家患得患失，身心俱疲，但是美食的補充一定能夠給以你好心情！像本專區給大家介紹的海鱸魚就是這樣的一種美食。它肉質細嫩爽滑，味道鮮美，而且刺少，老少適宜，保準讓吃貨們吃一次就返尋味！那么問題來了，海鱸魚怎么做好吃？別著急，廚藝菜鳥必看，超實用的海鱸魚做法get√！
紅燒鱸魚
主料：鱸魚1000克
輔料：豆豉120克
調料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克
做法：
1、首先我們要把鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分；
2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味哦），然后用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用；
3、姜、蒜切絲待用；鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）；
4、倒入油適量，油溫熱后放入切好的蔥、姜、蒜；花椒。
5、然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；然后倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；
6、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就完成了哦！
家燒鱸魚
主料：海鱸魚600g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量、西紅柿適量
做法：
1、首先，我們要把海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，記得處理干凈哦！
2、去魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽腌20分鐘入味；
3、洗去鹽份，瀝干，放上姜絲，蔥段；
4、加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘；
5、澆上蒸魚豉油；
6、把魚轉入大盆，撒上新鮮蔥段；
7、澆上熱油；
8、擺好造型，用些西紅柿裝飾即可，香噴噴的家燒鱸魚就大功告成了哦！
原來粑粑麻麻沒有騙我，吃魚真的能補腦！在筆者深深的記憶當中，家里人總喜歡叫小孩吃魚，幾乎是每周一次，說吃魚就能變聰明，還能考試拿一百分！雖然說吃魚并不一定就能變聰明，但是吃魚還是有一定的補腦作用哦。不信？筆者就以海鱸魚為例，跟大家科普一下海鱸魚的營養價值吧。
補腦：鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養的烹飪方法。
幫助下奶：吃鱸魚不僅可以補身體，而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已啊！
營養元素多：在鱸魚里面豐富的蛋白質和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養元素，對補腎養肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
幫助補充銅：在鱸魚里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經系統的正常功能，而且還能參與好幾種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過吃鱸魚來補充哦。
漲姿勢了，原來新鮮海鱸魚這樣選！鱸魚是個好東西，不少喜歡吃海鮮的人都對它有所了解。買過海鱸魚的小伙伴都應該知道，海鱸魚在商場中售賣主要是冰鮮的，而冰鮮的海鱸魚比較難分辨到底是否新鮮，所以很多人都不知道該怎么挑選海鱸魚。想要自己付出的價錢與得到的海鱸魚新鮮程度成正比，那么接下來的海鱸魚的挑選技巧你不得不收藏！
【挑選海鱸魚之重量】以750克為宜，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙。鱸魚生長速度快，生長至500克后就逐漸放緩，從魚苗長到750克，需1年左右的時間。
【挑選海鱸魚之身材】鱸魚以溜長帶點圓潤為好，太漲的并非好事，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉，所以身材適中的才是最好的。
【挑選海鱸魚之顏色】以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的。另外，魚眼是清澈透明不渾濁的才是更新鮮的，若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁，則為眼部受到損傷的魚。
【挑選海鱸魚之手感】買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會死翹翹的了。
海鱸魚很美味，但是就是受不了那股腥味，有些人甚至因為害怕吃了海鱸魚嘴巴會有異味，一看到海鱸魚就直接捂嘴不吃。其實真的沒必要這樣，吃魚有腥味并不出奇，只要我們懂得怎么去除海鱸魚的腥味，就能解決這方面的問題了。那么海鱸魚海鱸魚怎么去除腥味呢？且聽媽網百科詳細解說一番。
1、想要海鱸魚沒有腥味，最好就是在制作海鱸魚前，在魚背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚的鮮味，而且味道還會很沖。
2、去除魚線，這是魚身上的一個器官，是腥味的最大來源，我們可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀，有一個白點，那個就是魚線，一只手抓著魚線，一邊輕輕拍魚背，抓著魚線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚鰓那邊開始抽。
什么仇什么怨？吃完鱸魚不能吃奶酪幾個意思？民以食為天，特別是對于愛吃的吃貨來說，在這個世界上真的沒有任何一件事情比解決吃的問題來的更加重要了。雖然說吃東西很重要，但是懂得怎么吃也很關鍵。就拿海鱸魚來說，海鱸魚作為一種常見的經濟魚，它也有一些飲食禁忌，如果不加以重視，很有可能會導致不好的后果呢。
想知道海鱸魚具體有哪些飲食注意事項，那就要認真往下閱讀了哦。
海鱸魚屬于家常魚的一種，營養價值高，一般人都能吃，但是以下幾種人就不要輕易嘗試了哦：患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚；結核病患者服藥時要忌吃鱸魚；出血性患者也不宜多吃鱸魚；痛風患者不宜食用鱸魚；肝硬化病人更應禁食魚類。
即便海鱸魚很美味，但是上述的人群就要忌口了，你們只能眼巴巴看著別人美滋滋享用海鱸魚了。另外海鱸魚的搭配禁忌，大家也要注意。無論海鱸魚是清蒸的，還是紅燒的，都是不可以和牛肉、羊肉同吃的，特別是不能和中藥荊芥或者奶酪同食，否則會引起身體不適，甚至引發更加嚴重的癥狀。還有就是鱸魚是不能與香菜一起吃的，否則會助熱生痰，不要輕易嘗試哦。