韓式牛尾湯的做法

韓式牛尾湯，看起來(lái)像極了煮熱的牛奶，十分的香濃，無(wú)論是孩子還是大人看見都會(huì)為之動(dòng)容吧？看著乳白色的韓式牛尾湯，心情是否變得更加愉快了呢？就是牛尾的價(jià)格比較高哦，一斤牛尾價(jià)格可能去到120元左右呢，是普通上班族一天的收入哦，偶然任性煲一次喝喝吧。下面貼出韓式牛尾湯的做法哦，一步兩步學(xué)起來(lái)！

【韓式牛尾湯】

食材：牛尾、蒜、蔥、板栗、胡蘿卜。

調(diào)料：胡椒粉、鹽。

步驟：

1、牛尾洗凈哦，可以放入清水里泡30分鐘，期間記得換清水哦。

2、板栗弄掉殼，胡蘿卜洗凈后切塊，蔥切成蔥花，蒜頭拍扁或者切成蒜末。

3、將牛尾放入沸水鍋里焯一段時(shí)間哦，然后撈起。

4、砂鍋里倒入適量清水，放入牛尾、板栗、胡蘿卜以及蒜頭，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉到牛尾用筷子能戳穿就ok了。

5、最后加入胡椒粉、鹽調(diào)味，撒上蔥花后就可以美味開吃了哦。

我們平時(shí)熬湯可能喜歡2-3個(gè)小時(shí)，煲老火靚湯可能需要6-7個(gè)小時(shí)，那么煲韓式牛尾湯要熬多長(zhǎng)時(shí)間呢？追過(guò)韓國(guó)版《爸爸去哪兒》的寶媽們還記得有一個(gè)爸爸在鄉(xiāng)村里煲牛尾湯的一幕嗎？他們就是從前一晚煲到第二天早上的，吃起來(lái)就可以喝點(diǎn)韓式牛尾湯當(dāng)早飯了。

所以說(shuō)韓式牛尾湯要熬一個(gè)晚上嗎？正宗的韓式牛尾湯可能要熬10多個(gè)小時(shí)呢，這樣牛尾中的牛骨髓會(huì)燉得爛爛的，湯色就是會(huì)變得十分乳白哦。想喝上乳白色的韓式牛尾湯，可不能偷懶呢。對(duì)于生活在城市的筒子來(lái)說(shuō)，煲一個(gè)晚上可能很耗電，耗煤氣或者耗天然氣哦。其實(shí)也可以熬7-8個(gè)小時(shí)，一般就能熬出乳白色的牛尾湯。

其實(shí)可以放多幾條 牛尾骨進(jìn)去熬湯的哦，如果沒(méi)有牛尾骨的話是無(wú)法熬出乳白色的韓式牛尾湯呢，反過(guò)來(lái)也可以這樣想，放多幾根牛尾骨，相同時(shí)間內(nèi)熬出來(lái)的湯肯定是牛尾多的湯顏色更加乳白哦。如果不追求乳白湯色的韓式牛尾湯，也可以像往常一樣煲2-3個(gè)小時(shí)就ok了，或者是1個(gè)小時(shí)。

有些寶媽可能頭腦風(fēng)暴一番，認(rèn)為加入牛奶就能讓韓式牛尾湯變成乳白色啦，這種方法不是更簡(jiǎn)便么？其實(shí)加入牛奶和話更多時(shí)間熬出來(lái)的牛尾湯相比，味道和風(fēng)味是差很多的呢。長(zhǎng)時(shí)間的火候能讓牛尾的鮮美滋味迸發(fā)出來(lái)，沒(méi)有任何外物的添加，味道更顯原汁原味哦。

韓是牛尾湯，其實(shí)也沒(méi)有太多雜七雜八的材料，除了牛尾之外，可能會(huì)加入一些配菜，例如上面提到的胡蘿卜、板栗，也可以是其它食材，例如竹筍、松蘑、豌豆以及干辣椒，其中湯底也可以是熱雞湯哦，味道好更營(yíng)養(yǎng)。看著一鍋?lái)n式牛尾湯，簡(jiǎn)直把人看餓了，湯燉得濃白，十分鮮美。

韓式牛尾湯不僅味美，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的呢。選擇一條肉多的牛尾，牛肉多了口感更好哦，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)提升不少。一起看看韓是牛尾湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

補(bǔ)鋅，KO各種病毒。喝牛尾湯能補(bǔ)鋅哦，補(bǔ)鋅不僅能讓人變得機(jī)智，還可以提高身體免疫力哦。得了感冒很久都不好的筒子可以喝點(diǎn)韓式牛尾湯，感冒好得更快哦。一小份牛尾含有的鋅能滿足人體一日所需呢，也是，再也不擔(dān)心智商不夠用了。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)，拒絕營(yíng)養(yǎng)不良。牛尾中含有一定的蛋白質(zhì)哦，吃肉喝湯還能補(bǔ)充膠原蛋白，身體棒棒噠。平時(shí)挑食的筒子營(yíng)養(yǎng)不均衡哦，喝點(diǎn)韓式牛尾湯能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，為身體提供一定的營(yíng)養(yǎng)支持哦，媽媽再也不用擔(dān)心我營(yíng)養(yǎng)不良了。

補(bǔ)充能量。和雞肉、牛肉一樣，其實(shí)吃牛尾也能帶個(gè)人體一些能量哦。帶娃到虛脫或是加班加點(diǎn)到虛脫都可以吃點(diǎn)牛尾喝點(diǎn)湯哦，能量回歸又有精力的加班加點(diǎn)，累成狗的帶娃了！

熬一鍋?lái)n式牛尾湯，如果食材不新鮮的話不用指望湯味道鮮美清香哦，浪費(fèi)了那么多紙幣、煤氣和人工，最后熬出來(lái)的牛尾湯卻一點(diǎn)也不誘人，甚至是砸鍋不想喝也是醉了。所以食材一定要新鮮，尤其是牛尾。起個(gè)早去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)一圈買點(diǎn)新鮮的牛尾回家吧，記得選擇個(gè)頭大一點(diǎn)的哦，這樣的牛尾肉多。

牛尾的肉質(zhì)比較粗哦，而且發(fā)紅，如果是肉質(zhì)細(xì)膩的牛尾可能是假的呢，要擦亮雙眼哦。買牛尾可以從2個(gè)方面下手哦，顏色以及肉質(zhì)。

顏色上。牛尾的顏色會(huì)發(fā)紅呢，一般切成一塊塊的，肉和骨的比例其實(shí)差不多。牛尾上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉哦，記住這句話就ok了。

肉質(zhì)上。牛尾的哦肉質(zhì)比較緊密哦，也比較粗。捏捏牛尾有彈性的話是比較新鮮的哦，否則就是不新鮮的牛尾。

買牛尾一定要去正規(guī)的地方買呢，否則買到的牛尾可能會(huì)被抽掉了牛骨髓哦，這樣熬出來(lái)的湯是不會(huì)變成乳白的呢。不知道大家在買牛尾時(shí)候會(huì)不會(huì)專門挑牛尾根部，其實(shí)根部和末梢的部位營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有多大差別呢，主要差別主要是肉和骨髓的含量，其它沒(méi)有什么大不同。

懷孕又是各種喝湯的節(jié)奏，尤其是冬天，喝湯暖身又補(bǔ)身，也是極好的。烏雞湯、鯽魚湯、排骨湯等可能準(zhǔn)媽都喝過(guò)不少了，如果整個(gè)孕周都是這幾道湯輪流喝，也有可能喝膩哦。可以轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)口味，試試韓式牛尾湯呢。懷孕也是可以吃牛尾的哦，不過(guò)喝湯不能喝多。

隔一個(gè)月左右喝一次韓式牛尾湯或者是每次喝1-2碗韓式牛尾湯就ok了哦，牛尾湯比較油膩呢。可能有些準(zhǔn)媽看著油花花的韓式牛尾湯有點(diǎn)想嘔吐的感覺(jué)，那么可以加入各種蔬菜，例如番茄、西蘭花或者是白菜煲湯哦，這樣能降低韓式牛尾湯的油膩感。

準(zhǔn)媽不能喝太多韓式牛尾湯的原因是，牛尾的牛骨髓中含有大量的油脂哦，經(jīng)常喝的話會(huì)形成血脂高呢。除了準(zhǔn)媽不能喝多外，叔叔伯伯也不能喝多哦。有高血脂、高血壓的爺爺奶奶建議不喝哦。如果準(zhǔn)媽喝韓式牛尾湯上火的話，可以喝點(diǎn)冰糖燉雪梨喝喝哦，潤(rùn)肺又下火，不過(guò)不能喝多，畢竟梨子性涼哦。