赤小豆的做法

赤小豆經過蒸煮后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料，美味可口。除此之外，最常見的赤小豆的食用方法就是熬粥吃，赤小豆與其他食材一同搭配食用，口感非常好，營養也很全面。下面，媽網百科簡單為大家介紹幾種簡單易學的赤小豆的做法吧！

1、赤小豆薏米湯：首先，薏米，赤小豆洗凈泡2小時;然后，把材料到進電飯鍋煮開；還有就是，煮開后繼續煲2小時的時候加入片糖煮2分鐘；最后，燜多10分鐘就可以吃。

2、枸杞紅棗赤豆湯：先將赤小豆洗干凈，用清水浸泡24小時；大棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用；接著把以上材料一起加入湯煲中，加足清水大火煮滾；轉文火放入冰糖。然后繼續煲約50分鐘，如果用燜燒鍋，這一步就直接放進保溫桶，直至紅小豆酥爛即可。

3、赤小豆補血養生粥：首先，將花生、小米、玉米、紅米、糙米、眉豆、赤小豆、綠豆、沖洗干凈，入水浸泡過夜；第二天，在鍋里加足量的清水，大火煮開后，轉小火熬煮2-3個小時；最后，放紅糖調味或者放涼后用蜂蜜來調味，即可食用。

4、赤小豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。

赤小豆可入湯入粥或做成消暑甜品，除了可增進食欲外，還可大量補充鉀離子，是一種營養價值極高的雜糧。赤小豆的營養價值到底有多豐富？它本身含熱量不高，但富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，還有多種人體所需的氨基酸，能有效提高免疫力。

1、赤小豆粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血不足的女性食用。

2、赤小豆中的皂角甙比較多，可以對腸胃起到刺激作用，具有良好的利尿作用。能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

4、赤小豆中含可觀的蛋白質、微元素，有利于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

5、赤小豆除了可增進食欲外，還可大量補充鉀離子，避免夏季低鉀癥。盛夏出汗多，人們胃口不好，鉀離子丟失過多得不到及時補充時，嚴重者可導致心肌麻痹而危及生命。

幾乎所有的食物在吃的時候都需要分清體質食用，不宜食用的朋友最好不要多吃，適合吃的也要食之有道，這樣才能更健康！赤小豆是常吃的雜糧，也是一種中藥材，自然也有個別體質的朋友是不適宜吃的。建議大家在食用之前先了解一下赤小豆的宜忌人群分別有哪些。

適宜人群：適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等以及肥胖癥等病癥患者食用。此外，赤小豆也適宜產后缺奶和產后浮腫者食用，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食。

禁忌人群：赤小豆藥性是下行的，有消腫利尿的效果，對于尿頻、小便清長的人來說自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過食赤小豆。陰虛而無濕熱者，及小便清長者忌食赤小豆。被蛇咬者百日內食用赤小豆的話，會引發非常嚴重的后遺癥。

赤小豆不僅可以利尿消腫，還有調節血糖、降血脂和降血壓的功效，對于女性朋友來說，吃了更是能達到美容養顏的效果。那么，食用赤小豆是否有什么搭配上的注意事項呢？我們一起來看看。

1、赤小豆忌羊肝。赤小豆性味甘，咸而冷，能消腫、利水，利小便，解熱毒，通乳汁：羊肚性溫，味甘，具有益胃健脾，補虛祛損，澀汗止尿，增進食欲之作用。兩者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。

2、赤小豆忌羊肉。羊肉性大熱，有補虛益氣的作用，而赤小豆偏涼性，易使羊肉的溫補作用降低，兩者功能反之，因此不宜搭配一起吃。

3、赤小豆慎與鯉魚同食。鯉魚赤小豆性味甘酸成冷，消水腫利小便，而鯉魚亦能消腫、利水。兩者同煮雖利水作用更強，但是僅僅患者才可同食，正常人不可以同食鯉魚和赤小豆。

4、赤小豆忌鹽。赤小豆不但是種糧食，還有一定的藥物作用，能增進心臟功能，并且有利尿消腫的作用。然而赤小豆制品只能夠做甜食，假如加上鹽，其藥物效用則會減半。

正所謂是要藥三分毒，作為一種常用的中藥材，赤小豆同樣也有一定的副作用。不過，赤小豆的副作用也并不是太嚴重，主要是食用不當導致的。如果大家正確食用赤小豆，一般都不會對健康造成傷害。

1、因為赤小豆有去水腫、減肥的功效，所以不少愛美人士都常常將其作為主食來長期食用，這么做是不科學的。雖然赤小豆有減肥的作用，但久食赤小豆易令人黑瘦結燥，嚴重時會影響消化系統的吸收。

2、赤小豆屬于有較多的皂角甙，可刺激腸道，有良好的利尿作用，但是陰虛而無濕熱者，及小便清長者忌食赤小豆，否則可能會引起腹瀉或者其他不適的癥狀。

3、一些特殊體質的朋友不宜食用赤小豆，比如有鼻衄現象的人，和一吃赤小豆就會發生鼻衄的人，最好忌食赤小豆。