水煮白蜆子

白蜆子吃法多樣，但最常見、最普通的做法非水煮莫屬。水煮白蜆子，最能體現白蜆子鮮、嫩、滑的特點了。搛一瓣水煮白蜆子入口，那鮮爽，根本停不下來。還等什么，趕緊跟著媽網百科學做水煮白蜆子吧。

材料：白蜆子、雞精、鹽、辣椒、小蔥

做法：

1、白蜆子去沙，用清水充分進行清洗；

2、將洗干凈的白蜆子放入鍋中，加水煮。大約20分鐘左右，就可以看到白蜆子全部打開啦。

3、盛出白蜆子，充分瀝水，放到稍大些的盆子中；

4、放入雞精、食用鹽、辣椒、小蔥等佐料，充分攪拌即可。

對于不經常下廚房的人來說，想靠自己的方式做出一盤鮮味十足的水煮白蜆子，可能是摸不著頭腦的事情。下面媽網百科即為大家介紹水煮白蜆子怎么做才鮮，趕緊圍觀吧。

實際上，新鮮的白蜆子若用水煮了，鮮味反而褪色不少。正確的方法是隔水蒸：在鍋里放上薄薄的一鍋底水，再把白蜆子放進去，蓋上蓋子開始燒。等鍋里的蒸汽把白蜆子的殼都蒸開了，就可以出鍋了。食用前可以加上雞精、食用鹽、辣椒、小蔥等佐料，味道好的沒話說。大部分輕量級的貝類海鮮都可以使用類似的方法，但僅限于新鮮的。

相比于爆炒、燒烤等做法，水煮黃蜆子既能保證食物的鮮味，又能將其營養最大化，是一道不可多得的營養美食。下面一起來了解下水煮白蜆子的營養價值吧。

1、提高免疫力：白蜆子含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽壯腰：白蜆子可生精助育，強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

3、利尿消腫：白蜆子能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫，小便不利等。

4、祛脂降壓：白蜆子能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、利造血、護肝：白蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。

盡管水煮白蜆子看起來清淡，做起來省力，但其并不是一道省心的菜肴。若一時食用不當，也是會帶來不良影響的哦。下面一起來了解下水煮白蜆子的食用禁忌吧。

一、不能與寒涼食物同食

白蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用白蜆子時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

三、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃白蜆子是因為白蜆子所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。

四、白蜆子需煮熟

白蜆子若不煮熟會含有細菌。白蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，白蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

要想制作水煮白蜆子，便要邁出第一步——挑選白蜆子。那么，問題來了？怎樣的白蜆子才算得上優質健康？下面媽網百科為你支招。

一看，先看白蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了；

二碰，輕輕觸碰張口的白蜆子，如果能迅速閉口，說明白蜆子新鮮，如果白蜆子“感應”較慢，說明不太新鮮。另外，白蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發現大量白蜆子都是張著口的，也說明可能不太新鮮；

三掂，撈幾個白蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明白蜆子肉質肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明白蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；

四聞，聞一聞白蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明白蜆子不太新鮮，不建議購買。