花蜆子的營(yíng)養(yǎng)

不用賣腎也吃得起的花蜆子不僅味道鮮美，是一道不可多得的美食，更營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴。下面一起來(lái)了解下花蜆子的營(yíng)養(yǎng)吧。

1、提高免疫力：花蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽(yáng)壯腰：花蜆子可生精助育，強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。

3、利尿消腫：花蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[，小便不利等。

4、祛脂降壓：花蜆子能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、利造血、護(hù)肝：花蜆子所含的微量元素鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。

與個(gè)大肥美的黃蜆子相比，花蜆子肉質(zhì)偏瘦，采取辣炒、做湯等方法烹飪，味道更為鮮美。下面媽網(wǎng)百科即為大家介紹辣炒花蜆子和花蜆子豆腐湯的做法，吃貨們不要大意地都圍觀吧。

一、辣炒花蜆子

材料：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

做法：

1、準(zhǔn)備：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；

2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；

3、放入花蜆子大火迅速翻炒；

4、等花蜆子全部張口，立即裝盤(pán)就可以了。

二、花蜆子豆腐湯

材料：花蜆子，豆腐，小蔥兩根，香菜末、鹽適量，肉丁適量，魚(yú)露一小勺

做法：

1、豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水份備用。?

2、花蜆子去殼，用花蜆子本身的湯汁清洗一下蜆肉。?

3、鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁。?

4、出肉香味后放入瀝干水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油。?

5、加水、適量鹽、一小勺魚(yú)露至燒開(kāi)；加入去殼的花蜆子。?

6、再次滾開(kāi)后撒入蔥花香菜末關(guān)火即可。?

若想成為一名資深吃貨，你不僅要能吃，還得會(huì)吃！好比吃花蜆子，你不僅要對(duì)它的做法如數(shù)家珍，還得通曉它的各大食用禁忌。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹花蜆子的食用禁忌，各位吃貨們走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)，都來(lái)瞄瞄自己及格了沒(méi)！

一、不能與寒涼食物同食

花蜆子本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用花蜆子時(shí)若飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

三、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃花蜆子是因?yàn)榛ㄍ樧铀牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。

四、食用花蜆子需煮熟

花蜆子若不煮熟會(huì)含有細(xì)菌?；ㄍ樧又械牟【饕歉比苎曰【?，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，花蜆子中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

挑老公有三寶：一高二富三帥；而挑花蜆子有四寶：一看二碰三掂四聞。若摸透以下四原則，廚房菜鳥(niǎo)也可挑得如意蜆子哦。下面一起來(lái)了解下吧。

一看，先看花蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說(shuō)明新鮮；如果顏色偏暗就不要購(gòu)買了；

二碰，輕輕觸碰張口的花蜆子，如果能迅速閉口，說(shuō)明白蜆子新鮮，如果花蜆子“感應(yīng)”較慢，說(shuō)明不太新鮮。另外，花蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量花蜆子都是張著口的，也說(shuō)明可能不太新鮮；

三掂，撈幾個(gè)花蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說(shuō)明花蜆子肉質(zhì)肥厚；如果掂起來(lái)輕飄飄的，就說(shuō)明花蜆肉偏瘦，吃起來(lái)口感不好，就不要買了；

四聞，聞一聞花蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說(shuō)明花蜆子不太新鮮，不建議購(gòu)買。

花蜆子可不是省心的食物，若想作為食材使用，便得待其吐盡沙子。否則吃起來(lái)極為“牙磣”，影響美味值。那么，怎么讓花蜆子吐沙？花蜆子怎么洗？快來(lái)跟媽網(wǎng)百科學(xué)上幾招吧。

【如果時(shí)間充足】

花蜆子屬于貝類，比較常用的清洗方法是將花蜆子置于清水中，加食鹽適量。如此靜置一個(gè)晚上的時(shí)間，基本上沙子就吐干凈了。

【如果時(shí)間緊迫】

如果沒(méi)有那么多時(shí)間來(lái)處理食材的話，采取以下方法：將花蜆子放在淡鹽水里，順時(shí)針?lè)较虿煌５財(cái)噭?dòng)（方向不能弄亂），然后再換清水，用同樣的方法攪動(dòng)，循環(huán)數(shù)遍，鹽水與清水輪換交替，直至水清無(wú)沙為止。