清蒸青蟹的做法

清蒸青蟹，一看這個名字就知道是比較清淡的吃法，也是廣東人的最愛啦！確實是！與其說清蒸青蟹很清淡，不如說這樣的做法更能讓它原汁原味，能讓你吃上蟹的真正鮮味，想想也是醉了，趕緊學起來吧！可以做給你的親愛的吃，也可以做給你的父母吃哦！

在做之前，先強調一下哦，對待青蟹一定要狠，不然你就吃不到好果子。所以，在前期的處理也是很關鍵的哦！

1、青蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂，這是為了吃蟹鉗的時候方便；

2、用廢舊牙刷將青蟹刷干凈；

3、再把青蟹蓋揭開；

4、把身體一分為二；

5、切蒜茸；

6、將蒜茸撒在青蟹上；

7、上鍋大火蒸15分鐘即可。

一般做法越簡單的同時，越能保證青蟹的原汁原味，但是這也就說明是不添加一些刺激性味道的調味料，那么，青蟹作為海鮮肯定會有腥味的，怎么做的清蒸青蟹才能吃起來沒有腥味呢？

要想吃到好吃的，美味的清蒸青蟹，就要對青蟹進行大掃除，把它的腥味去除啦。那么，清蒸青蟹要怎么去腥？其實，酒是一種很好的調味料哦，比如蒸魚就應該用酒給魚去腥，所以清蒸青蟹也不例外。這是一個百試不厭的方法哦，而且也是一個實用的方法。用酒烹調的傳統源遠流長，許多用酒“下料”的菜肴都別具風味。所以，酒也能給青蟹去腥哦。不管是啤酒、料酒、黃酒、白酒、紅酒都可以，這也是可以根據個人的情況進行選擇。

除了用酒之外，蔥、姜、蒜、辣椒的強烈的味道也能很好的給青蟹去腥哦。

所以，清蒸青蟹的時候，可以考慮放點姜、放點蔥就可以了，反而太多的調味料會破壞它的原味哦！去腥就是如此簡單，學到了吧！

清蒸青蟹即使再美味，如果它沒什么營養的話，我們也會盡可能地少吃吧！那么，青蟹就真的這么沒價值嗎？別傻了，趕緊看過來吧，看看它到底有什么營養！

清蒸青蟹富含蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的功效，并且，有利于生長發育。此外，河蟹還富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，所以想要快高長大的親們不能錯過哦！而且鈣還能調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。

青蟹還富含銅元素。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。所以，青蟹是有很高的營養價值哦，清蒸青蟹還是可以經常吃的，而且物超所值，為自己補充所需的營養元素呢！

啤酒相信很多人都喝過，特別是男士們，出去跟朋友小聚的時候來兩瓶；遇上好事情的時候來兩瓶；聚在一起的時候總會點一兩個海鮮類吧，或者自己做一兩道海鮮吃吃。那么清蒸青蟹就是做法簡單，美味大方的選擇，但是在吃青蟹的時候可以喝啤酒嗎？

其實，媽網百科誠實地告訴你們，在吃螃蟹的時候是不能喝啤酒的。因為它們會產生一些反應，輕則上吐下瀉，重則可能會引發一些疾病哦！而且，青蟹進食的搭配食物也很有講究，一旦“誤搭”就很容易引起腹瀉、腹痛的癥狀。在這個螃蟹肥美的季節少不了呼朋喚友海吃海喝一番，這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌哦。

另外，清蒸青蟹不能搭配啤酒，還因為它屬于一種寒性類的食物，啤酒中也是含有大量的高嘌呤，兩種食物在胃里相遇就會成為你頭疼以及其他疾病的來源。所以啤酒雖然喝著過癮，螃蟹吃起來美味，但這絕對是有損你的健康哦！

清蒸青蟹的搭配是很有講究的，除了在喝的選擇上有講究，連同吃的方面也是有講究的，不是什么都可以混在一起吃哦，只有注意了這些才能讓自己吃出健康呢！那么，青蟹不能和什么一起吃？

一、不能同吃的

不能與柿子同食。秋季蟹肥之時正是柿熟時，但二者不能混吃；因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。不能與花生同食，花生脂肪含量高達45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。不能與泥鰍同食，泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。 不能與香瓜同食，香瓜性味甘寒而滑利，能除熱通便，與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

二、不能同喝的

不能與茶水同食。吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水，一是因為茶水會沖淡胃液，不利于蟹的消化；二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝固，兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。不能與冷飲同食。冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，易致腹瀉。