鱸魚是一個范圍較大的統稱,其品種主要有四類。我們日常常見的鱸魚是海鱸魚,也叫花鱸,屬于海魚。另外三種鱸魚,即松江鱸魚、加州鱸魚、河鱸,則屬于淡水魚。
一般而言,海魚的營養價值普遍比淡水魚略高一些。近年來,鱸魚也發展出了海水養殖的品種。盡管如此,相信廣大寶媽更傾向于選擇海鱸魚。
結論:鱸魚有海魚和淡水魚之分,海鱸魚較受寶媽青睞。
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鱸魚肉質鮮嫩,購買時選擇體重相近的,意味著其生長狀態良好,肉質更為鮮美。接下來為大家介紹鱸魚的烹飪做法。
按照以上步驟烹飪,就能做出美味的鱸魚。
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很多人認為物美就難以價廉,但鱸魚卻是性價比極高的食材。其味道鮮美只是其次,更重要的是具有實用的營養價值。下面為您詳細介紹鱸魚的營養價值。
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等營養元素,這些成分對補腎養肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
對于孕媽和產后新媽而言,食用鱸魚不僅能滋補身體,還可防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況。鱸魚的下奶功效讓眾多寶媽十分歡喜。
銅元素有助于維持神經系統的正常功能,還參與多種物質代謝關鍵酶的功能發揮。缺乏銅元素的人,可以通過食用鱸魚來補充。
綜上所述,鱸魚營養價值豐富,無論是日常保健還是特殊時期的營養補充,都是不錯的選擇。
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在海鮮食用中,腥味往往是人們比較排斥的。誰都不愿意和滿嘴腥味的人交流,所以在烹飪鱸魚時,去腥成了關鍵環節,且要做到去腥同時不影響鱸魚的鮮美,是有技巧的。
這是較為常用的去腥手段。先在魚背上劃花刀,然后用胡椒粉和料酒均勻涂抹魚身,這樣能去除部分腥味。不過要注意,胡椒粉不能放太多,否則會掩蓋鱸魚本身的鮮味,還會使味道過于刺鼻。
很多人想到去除魚腥味,第一反應就是去除魚線,因為魚線是魚身上腥味的主要來源。具體操作是在魚鰓和魚尾部分各切一刀,會看到一個白點,這就是魚線。一只手抓著魚線,另一只手輕輕拍打魚背,然后將魚線往外抽出,建議從魚鰓處開始抽。
綜上所述,掌握腌制時合理使用調料以及去除魚線的方法,能有效去除鱸魚腥味,保留其鮮美。
在菜市場選購鱸魚時,很多人會感到無從下手,讓老板幫忙挑選又擔心不夠盡心,因此自己掌握挑選技巧很重要。以下是挑選鱸魚的要點:
掌握以上挑選鱸魚的方法,就能選到新鮮優質的鱸魚。