豆腐皮包肉的做法

“如果你愿意一層一層地剝開(kāi)我的心...”你會(huì)發(fā)現(xiàn)，我包裹著的是咸香入味的豬肉~豆腐皮包肉是一道創(chuàng)意料理。嫩滑有筋道的腐皮包裹著新鮮的豬肉，造型精巧，其口味也十分獨(dú)特。那么豆腐皮包肉怎么做呢？下面我們就來(lái)了解一下豆腐皮包肉的做法！

材料：豆腐皮2張，豬肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精鹽、味精各適量。

做法：

1、豆腐皮泡軟，用刀切成8小張（方塊形狀）。

2、將豬肉洗凈，用刀斬成肉末，再將白干出水，用刀切成短細(xì)絲。

3、將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白士絲倒下，加入精鹽、味精、青蒜末繼續(xù)煸炒，然后加適量的水用淀粉勾芡，盛入碗內(nèi)。

4、將豆腐皮一一攤在案板上，抹上淀粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤(pán)內(nèi)，上籠蒸5分鐘，取出澆上芡即成。

豆腐皮包肉是一道美味小吃，那么怎么做好吃呢？跟著下面的烹飪技巧走！你也能DIY出一道美味料理哦！

技巧1、調(diào)制肉糜，可以加根據(jù)各人愛(ài)好加入鮮蝦剝皮剁成蝦泥。將兩種肉餡混合后調(diào)入雞蛋清、姜末、嫩肉粉和黃酒，順時(shí)針攪拌均勻，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)還能保持肉質(zhì)新鮮，等面團(tuán)醒好便可立即開(kāi)煮哦。

技巧2、這道菜很重要一點(diǎn)是包的時(shí)候不要讓肉餡漏出來(lái)哦，所以包的時(shí)候一定要小心，不然就破相了！

技巧3、豆腐皮別泡太軟，否則會(huì)影響到口感！

美媽們是否在煩惱挑食寶寶的一日三餐呢？別急，不妨給寶寶做一道豆腐皮包肉哦，豆腐皮包肉做法簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)也是杠杠滴！下面我們就來(lái)了解一下豆腐皮包肉有啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；豆腐皮還含有多種礦物質(zhì)，能補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

豆腐皮包肉吃多會(huì)發(fā)胖嗎？豆腐皮包肉口感好，滋味鮮美，相信美媽也會(huì)貪嘴吃多，那么吃多會(huì)不會(huì)發(fā)胖？會(huì)不會(huì)影響身材呢？下面我們來(lái)了解一下！

豆腐皮本身的熱量并不高，每100克的豆腐皮的熱量大概在400卡左右，實(shí)際上每100克豆腐皮的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%，并不是太高。單純吃腐皮是不會(huì)胖的，但是不要忘了，豆腐皮包肉的主要食材之一是豬肉，在各種肉類(lèi)中，豬肉的脂肪含量是最高的，主要以飽和脂肪酸為主。另外，豆腐皮包肉的烹飪方式是以油煎為主，所以，如果你怕胖，是不宜吃太多的！

要做一道色香味俱全的豆腐皮包肉，不是單純地靠烹飪技巧，其食材新鮮與否也是至關(guān)重要的，那么豆腐皮包肉的食材怎么挑選呢？下面我們不妨來(lái)看看！

豬肉的挑選？

買(mǎi)豬里脊時(shí)，要根據(jù)肉的顏色、外觀(guān)、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。優(yōu)質(zhì)的豬里脊，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄丁Ｈ獾耐饷嫱幸粚由詭Ц稍锏哪ぃ赓|(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。

那么豆腐皮怎么挑選呢？

良質(zhì)豆腐皮呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，并且組織結(jié)構(gòu)緊密細(xì)膩，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不粘手，無(wú)雜質(zhì)可以選擇。