豆腐皮炒香菜

提到香菜，總是有人歡喜有人嫌棄，因為它“味兒重”，不是所有人都能接受，因此也是評價兩級的食材之一。但大家不可否認的是，香菜本身的營養價值還是很高的。豆腐皮也是含有豐富的蛋白質和有益元素的食材，與香菜一同炒食味道非常辛鮮，愛吃香菜的朋友可不能錯過這一搭配！豆腐皮炒香菜的做法也很簡單，趕緊來跟著媽網百科學一招吧！

材料：香菜、豆皮、蠔油、甜油、蔥、蒜、食鹽

做法：

1、先把豆腐皮用開水泡下，等差不多泡開之后立馬放入涼水里，不然豆腐皮容易爛掉。

2、把豆腐皮切成小塊狀，具體形狀是長方形的條子就可以了，不宜太小也不宜太大。

3、準備好蠔油，記得蠔油用溫水泡開，記得用筷子攪一下，蠔油會和水充分融合。

4、把蒜和蔥都切好，油鍋里加入少量的食用油，油四成熱的時候加入蔥和蒜煸炒，炒出香味立馬加入豆腐皮翻炒。

5、然后加入適量水，記住不要把豆腐皮炒干了，所以要加入適量的水。

6、豆腐皮翻炒幾下，然后倒入切好的香菜，翻炒1分鐘加入少量的食用鹽就可以出鍋了。

豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。豆腐皮易消化、吸收快，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮中蛋白質、氨基酸含量最高，據現代科學測定，豆腐皮中還含有多種礦物質，尤其是鈣質，甚至超過豆腐，適量食用豆腐皮能防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育。

香菜有種特殊的香味，常被用作菜肴的提味之品。實際上，它也不僅僅是一種提味的配菜，因為它本身的營養價值也是很高的。香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。總歸來說，豆腐皮炒香菜的營養價值還是很高的，而且適宜人群也比較廣，適量食用對健康好處多多。

豆腐皮炒香菜這道菜因含有豐富的營養物質，且有易消化、吸收快的優點，所以具有很高的食療價值。那么，大家是否知道豆腐皮炒香菜有什么功效呢？趕緊來跟著媽網百科漲漲姿勢吧！

香菜性溫，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥，都可通過使用香菜來幫助緩解或治療。香菜具有和胃調中的功效，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能。

豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高，食療功效也不少。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。豆腐皮還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展；老年人長期食用可延年益壽；孕婦產后食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

豆腐皮炒香菜是一道常見的素菜，適宜人群也比較廣，但也并非百無禁忌。香菜的屬性特殊，因此吃豆腐皮炒香菜也需要注意一些食物搭配上的禁忌。為了健康著想，我們一起來看看豆腐皮炒香菜的食用禁忌具體有哪些吧。

1、香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜吃豆腐皮炒香菜；

2、患有癌癥、慢性皮膚病和十二指腸潰瘍之人不宜多食這道菜；

3、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮炒香菜；

4、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪、維生素K等藥物時食用香菜；

5、香菜不宜和動物肝臟同時食用，不宜與豬肉同食；

6、服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

7、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜為妙。

孕婦當然可以食用豆腐皮炒香菜。雖然很多人都沒法接受香菜的味道，但是個別的孕媽媽卻對香菜情有獨鐘。不過，孕婦雖然可以食用豆腐皮炒香菜，仍不宜多吃，否則是對自身以及寶寶的健康都有不利影響的。

香菜屬于懷孕女性吃多了可能導致縮宮的一種食物，所以，孕媽媽們在烹制豆腐皮炒香菜的時候，可以少量加入香菜，不宜大量放入，更加不能單獨炒香菜來吃。簡單來說，懷孕女性在吃香菜的時候，記得一定要以配料的方式出現，不能做為主菜，而且一天的攝入量最好是保持在10克左右，一個禮拜只能吃三次。

實際上，適量吃豆腐皮是對孕媽媽頗有益處的，豆腐皮含有豐富的蛋白質，能有效補充孕婦身體所需的一定量的營養元素。而且，孕媽媽若有感冒的癥狀的話，在不選擇吃藥的情況下，可以吃一點兒香菜，對感冒癥狀有著極好的改善作用。總之，孕媽食用任何事物都只能適量，這樣才能有益于寶寶的健康。