江蟹怎么燒
江蟹怎么燒？作為螃蟹的一種，江蟹的做法湖蟹、河蟹、海蟹并無(wú)太大的差別，今天我們就主要介紹江蟹的兩種燒制方法，家燒江蟹和江蟹燒豆腐，有興趣的朋友們可以學(xué)起來(lái)。
家燒江蟹
材料：江蟹、姜、蔥、蒜、醬油、糖、紹酒
做法：1、江蟹洗凈，剝?nèi)ド仙w，去腮后對(duì)開，然后清洗干凈；蔥、姜、蒜洗凈切好備用。
2、鍋中倒油，燒熱，放入姜蒜炒香，然后轉(zhuǎn)小火，放入江蟹炸三分鐘左右，接著放入江蟹蓋子。
3、往鍋中倒入酒、醬油、糖翻炒一下，然后加入少量的水，蓋上鍋蓋燜大概5分鐘的時(shí)間。
4、最后是將江蟹盛出裝盤，撒上少許的蔥花，即可食用。
江蟹燒豆腐
材料：江蟹、豆腐、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、味精、雞粉
做法：1、江蟹處理干凈并斬切成塊，豆腐洗凈切塊，蔥姜切片備用。
2、鍋中倒油燒熱，下姜炒香，緊接著放入蟹塊，煎至金紅色。
3、下料酒、生抽和適量的水、鹽、味精、雞粉調(diào)味。
4、最后放入豆腐中火燜燒至入味，后待湯汁收干即可。
江蟹與湖蟹、河蟹一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種微量元素，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。具體如下：
江蟹中的蛋白質(zhì)，有健腦益智、強(qiáng)壯身體和補(bǔ)充能量的作用，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育中的少年兒童有益；江蟹中的鈣有促進(jìn)人體骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用；江蟹中的鐵，有補(bǔ)血和防治貧血癥的作用；江蟹中的鋅，對(duì)人體的新陳代謝有著至關(guān)重要的作用……
不僅如此，江蟹還具有治療筋骨損傷、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的作用，同時(shí)它還可用于治療結(jié)核病，是結(jié)核病患者的理想食品。
總的來(lái)說(shuō)，江蟹的營(yíng)養(yǎng)還是蠻豐富的，經(jīng)常吃對(duì)身體有益。
江蟹的營(yíng)養(yǎng)與湖蟹、河蟹不相上下，那么江蟹的價(jià)格是不是也與它們相近呢？江蟹多少錢一斤？我們一起來(lái)了解下。
在水產(chǎn)品市場(chǎng)上，我們可以了解到，江蟹的價(jià)格比河蟹要高出許多，與湖蟹價(jià)格相近，百科君猜想這與它們的產(chǎn)地和產(chǎn)量以及市場(chǎng)需求有很大的關(guān)系。
下面分享給大家廣東省部分地區(qū)的江蟹價(jià)格，以供參考：
地區(qū) 價(jià)格
廣東肇慶市 25.35元/斤
廣東廣州市 36.9元/斤
廣東珠海市 73.7元/斤
廣東陽(yáng)江市 133.55元/斤
廣東清遠(yuǎn)市 149.65元/斤
在了解江蟹價(jià)格的過(guò)程中，百科君還發(fā)現(xiàn)一個(gè)十分有趣的事情，即便是在同一個(gè)地區(qū)，不同的水產(chǎn)品市場(chǎng)，江蟹的價(jià)格相差也很大，就拿廣州市來(lái)說(shuō)，有的江蟹價(jià)格為36.9元/斤，而有的江蟹價(jià)格高達(dá)133.55元/斤，有點(diǎn)兒讓人摸不著頭腦。
不管怎么樣，大家在挑選江蟹的時(shí)候，記得要看好了再買哦！
江蟹性寒，且主要以各種腐敗變質(zhì)的動(dòng)植物尸體為食物，體內(nèi)含有大量的致病微生物，是以為了我們的身體健康著想，吃江蟹的時(shí)候必須要注意以下幾點(diǎn)：
1、不吃死的、沒(méi)煮熟的江蟹。死江蟹完全就是細(xì)菌繁殖的載體，吃了對(duì)人體完全是有害無(wú)益；而沒(méi)煮熟的江蟹細(xì)菌依然存在，所以同樣要注意。
2、不宜單食。江蟹屬寒性食物，且?guī)в休^多病菌，所以在食用的時(shí)候最好是搭配姜醋食用，起到驅(qū)寒殺菌的作用。
3、熟蟹放久了不宜食用。任何熟食，放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)都不宜食用，一般是以一天為時(shí)限。并且再次食用時(shí)必須要將其熱透。
4、不吃內(nèi)臟。吃江蟹時(shí)必須要避開蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹腸，這些部位含有的臟物最多，吃了對(duì)人體不好。
5、吃江蟹時(shí)不要吃紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、芹菜、柿子等，更不宜喝冷飲或濃茶。
關(guān)于江蟹，有人說(shuō)孕婦可以吃，有人說(shuō)孕婦不可以吃，那么到底誰(shuí)的說(shuō)法才對(duì)呢？孕婦到底可不可以吃江蟹？
站在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，孕婦是可以吃江蟹的。孕婦吃江蟹可補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，這些都是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所必須的。
而站在中醫(yī)的角度，孕婦是不可以吃江蟹的。江蟹屬寒涼性食物，孕婦吃了容易致使腸胃受寒，寶寶受刺激，尤其是孕早期的婦女，吃江蟹很容易發(fā)生流產(chǎn)的現(xiàn)象。
從這里我們就可以知道了，其實(shí)孕婦還是可以吃江蟹的，不過(guò)不能多吃，并且要避開孕早期。