油豆腐
小時候吃油豆腐，香香的，外面的皮很入味，你是否只吃皮嫌棄里面白嫩的水豆腐了呢？如果你嘴巴還是那么挑剔，那么媽網百科接下來貼出的紅燒油豆腐做法，能讓你滿心歡喜哦。即使是白嫩的水豆腐也能做得有滋有味，一起看看紅燒油豆腐的做法！
【紅燒油豆腐】
食材：油豆腐、小蔥。
調料：生抽、鹽、耗油。
步驟：
1、油豆腐洗凈，可以切塊也可以不切，裝在小盤里備用。
2、小蔥洗凈，切成蔥花。
3、燒紅鍋，倒入油，放入油豆腐翻炒，之后淋上生抽，調味加上色。
4、接著放入蔥花，炒香，然后倒入耗油調味。
5、不斷翻炒油豆腐和小蔥，最后加入鹽調味即可。
油豆腐炒肉的做法是怎樣的呢？相信對于吃貨們，特別是無肉不歡的吃貨們，你們是否想一嘗其美味呢？是否想知道其做法呢？下面一起來學習一下！
油豆腐炒肉的做法
主材料：油豆腐300克、五花肉200克、胡蘿卜1根、青蒜2根
輔材料：色拉油適量、食鹽適量、姜1片、生抽適量、淀粉適量、白糖少許、芝麻油適量、高湯1小碗
制作步驟：
1、將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；
2、胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀；
3、青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；
4、生姜切末，備用；
5、五花肉切薄片狀，調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻；
6、加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；
7、鍋燒熱注油，三、四成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用；
8、就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒；
9、將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮；
10、油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。
青菜炒油豆腐的做法其實很簡單，無非就是購買回青菜、豆腐，然后把這些都洗干凈，首先將豆腐進行油炸，然后加入青菜炒。雖然說起來很簡單，但是要想吃到美味的青菜炒油豆腐的話，那還真的要花一點心思。下面，來看看青菜炒油豆腐的詳細過程：
材料：豆腐半斤、青菜一小把、鹽一勺、醬油一勺、雞精一勺、十三香粉一勺
步驟：
1、豆腐切成厚約一公分的片；
2、鍋內放油，油要適量多放一些；
3、把豆腐一片一片放入炸至一面變黃，再翻面；
4、兩面都炸黃后，盛出放盤里；
5、蔥大刀切片；
6、炒鍋放油，油熱后先爆蔥，再放入摘洗干凈的青菜翻炒；
7、待青菜明顯變少時，放入炸好的油豆腐；
8、加入鹽、雞精、十三香粉和一勺醬油；
9、翻炒均勻，即可出鍋。
黃豆芽炒油豆腐是一道家常菜，也是一道經濟實惠的小菜。那么這樣的一道親民美食黃豆芽炒油豆腐的做法是怎樣的呢？下面，媽網將會作詳細介紹，其內容包括所要準備的原材料、調味料、廚具、烹飪步驟和制作小技巧。
原材料：黃豆芽 (400克) 油豆腐 (100克)
調味料：油適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、辣椒2只、味精適量
廚具：炒鍋、平底鍋、不粘鍋
烹飪步驟：
1、油豆腐洗凈，大的一切二待用；
2、豆芽去根，擇洗干凈；
3、辣椒切圈，放入盤中待用；
4、鍋中熱油，5成熱時放入辣椒煸香；
5、放入豆芽大火炒至黃豆芽發軟；
6、放入油豆腐翻炒；
7、放入老抽、糖、鹽少許水加蓋煮5分鐘；
8、加味精拌勻，收汁即可。
制作小技巧：
1、加了老抽，鹽可根據自家喜好適量添加。
2、黃豆芽一定要煮熟，否則有豆腥味。
油豆腐的熱量（以100克可食部分計）是244大卡（1020千焦），在同類食物中單位熱量偏高。每100克油豆腐的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
油豆腐是豆腐的油炸制品，鈣和蛋白質含量高，但脂肪含量也很高，熱量與禽肉接近，減肥時僅可少量食用。因此，面對熱量如此高的油豆腐，減肥達人們還是悠著點吧。
油豆腐以豆腐為原料，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。盡管制作方法聽起來高大上叼爆天，但宅家也可自制油豆腐哦。下面一起來了解下吧。
材料：豆腐、植物油、鹽
做法：
1、新鮮豆腐洗凈后切成小塊待用。
2、炒鍋洗凈后加植物油和適量的鹽，大火炒熱后，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
3、炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。
4、看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。
5、待豆腐塊全都變色后，撈出瀝油即可。