鴿肉
鴿子肉從古到今到被人們當(dāng)做滋補(bǔ)保健的佳品，特別是女性，對(duì)鴿子的喜愛(ài)絕對(duì)不下于燕窩哦！但是鴿子肉的熱量也是人們所關(guān)注的，不少寶媽擔(dān)心鴿子肉吃多了會(huì)發(fā)胖。下面一起來(lái)了解一下吧。
鴿子肉的熱量：134大卡（100克）
每100克鴿子肉的熱量為134大卡，但是這里指的是去皮后的鴿子肉哦！相信大家都知道，無(wú)論是雞、鴨，還是鴿子，它們的皮都會(huì)含有很多脂肪。
所以寶媽們?nèi)绻麚?dān)心吃鴿子肉會(huì)胖的話(huà)，就一定不要忘記在烹煮鴿子之前，將皮去掉哦，剩下的鴿子肉可是熱量很低的呢！
每次吃鴿子肉的時(shí)候都是抱著飽吃一頓的想法，可是每次吃燒乳鴿，吃著吃著就發(fā)現(xiàn)喉嚨開(kāi)始痛了，難道這跟鴿子肉有關(guān)嗎？雖然鴿子肉滋補(bǔ)性質(zhì)較強(qiáng)，但一般不會(huì)邊吃邊上火哦，其實(shí)上火的原因還和烹調(diào)方式有關(guān)呢！
Q：鴿子肉上火嗎？
A：鴿子肉一般不會(huì)上火的。
不過(guò)，因?yàn)轼澴尤鈱儆跍匦允澄铮⑶铱梢越o人體帶來(lái)較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，所以吃太多鴿子肉，還是能feel到體內(nèi)有股熱火，或者吃的還是燒烤的鴿子肉，就更加會(huì)引起上火了。
大家如果擔(dān)心火氣旺盛的話(huà)，不妨試一下吃清燉鴿子肉，一周吃2、3次左右。
如果你沒(méi)吃過(guò)鴿子那就太out了！鴿子肉可以媲美羊肉、牛肉、雞肉，甚至鴿子肉里面的蛋白質(zhì)比雞肉要高，脂肪比雞肉還要低。下面我們就來(lái)看看鴿子肉怎么燉吧。
主料：鴿肉適量
輔料：松蘑(干)適量，枸杞子適量
調(diào)料：姜適量，黃酒適量
做法：
1、松茸洗凈表面灰塵后直接用清水浸泡，直到松茸變軟，將水底部的殘?jiān)沟襞丁?/p>
2、鴿子在買(mǎi)的時(shí)候記得讓店家?guī)兔μ幚砀蓛簦度?nèi)臟啊，去皮啊，都讓別人幫忙哈（自己回家后就省事了）！
3、回到家后，鴿子先用流動(dòng)水沖洗干凈然后隨冷水放入鍋中，開(kāi)火，加入少許黃酒，煮到水開(kāi)始出現(xiàn)浮沫，就可以將浮沫撇去，撈起鴿子，用溫水沖洗干凈。
4、準(zhǔn)備砂鍋（砂鍋燉湯味道杠杠滴），加入足量的水（中途不能加水），放入焯水后的鴿子和姜片，先開(kāi)大火煮30分鐘。
5、加入浸泡軟的松茸和枸杞，繼續(xù)燉煮30分鐘即可。
6、在準(zhǔn)備出鍋之前加入食鹽調(diào)味就可以開(kāi)吃了。
媽網(wǎng)百科小貼士：
1、松茸要先泡軟，底部的殘?jiān)梢缘沟簟?/p>
2、燉鴿子湯中途最好不要加水，其實(shí)煲什么湯都是這樣的，避免影響湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味。
3、材料不要一咕嚕在開(kāi)始的時(shí)候全部倒進(jìn)去，因?yàn)樗扇缀丸坭街恍枰獰?0分鐘左后就OK了，不要燉太久避免營(yíng)養(yǎng)流失。
鴿子肉非常適合孕婦以及術(shù)后的人們食用，這是為什么呢？一來(lái)鴿子肉具有補(bǔ)血的功效，二來(lái)鴿子肉對(duì)于傷口的恢復(fù)有著很好的效果。而且，鴿子肉搭配不同的食材，可以讓這道菜或湯品變得更出位！
鴿子肉有什么功效呢？
1、補(bǔ)血效果好。在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，后三者的含量甚至對(duì)比同等的雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量還要高。
2、補(bǔ)蛋白質(zhì)。鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。
3、術(shù)后恢復(fù)快。乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對(duì)促進(jìn)傷口有很好的作用。
4、改善脫發(fā)白發(fā)。這是一種對(duì)頭發(fā)有保健功效的物質(zhì)，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。
5、改善蒼白臉色。乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經(jīng)常吃可是對(duì)皮膚好處多多呢！可以增強(qiáng)皮膚的彈性以及改善血液循環(huán)，讓臉色紅潤(rùn)。
一只鴿子=九只雞？這個(gè)形容難免有點(diǎn)夸張，但是另一方面也證明了鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是被大家所認(rèn)可的。下面我們不妨來(lái)學(xué)習(xí)鴿子肉怎么做好吃吧，對(duì)現(xiàn)代的我們來(lái)說(shuō)，有營(yíng)養(yǎng)還不夠，并且要好吃才棒棒噠！
趕緊跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)鴿子肉煮粥，香噴噴，口感綿綿……
主料：鴿子肉1只，大米100g，香菜2棵
輔料：姜片5片，鹽適量，雞精2g，胡椒粉2g
做法：
1、煮粥最好用香米或者長(zhǎng)粒想稻米，大米淘洗好；鴿子洗凈切成小塊；香菜去跟后洗凈。
2、準(zhǔn)備砂鍋，放入洗凈的大米，加入適量清水蓋上蓋子，以大火燒開(kāi)，然后開(kāi)蓋子，轉(zhuǎn)中小火煮熟，大于15-20分鐘左右。
3、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋熱油至五成熟的時(shí)候，放入鴿子肉翻炒直到顏色改變之后就可以關(guān)火了。
4、白粥煮熟之后，往砂鍋里面加入各自如，保持打開(kāi)蓋子的狀態(tài)一直煮。
5、接著放入姜片，火力一直保持在稍微沸騰的狀態(tài)，不要太大火，必須用勺子順同一個(gè)方向攪拌10分鐘以上，這樣可以讓粥的口感變得軟綿。
6、加入胡椒粉和雞精，攪拌均勻后就可以關(guān)火了，在吃之前加入少許食鹽調(diào)味，最后放入香菜碎末就大功告成了。
媽網(wǎng)百科小貼士：
1、粥想要綿綢？必須攪拌，而且是順著同一個(gè)方向攪拌10分鐘以上。
2、粥想要滑軟？在煮粥的時(shí)候加入少許糯米，也可以讓粥底變得美味。
3、鴿子腥味重？煮粥的過(guò)程中可以調(diào)入少許料酒，起到去異味的效果。
鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？人們?cè)诙斓臅r(shí)候愁著不知道喝什么湯好？其實(shí)除開(kāi)羊肉和牛肉，還有一種肉特別受女性們的歡迎，那就是鴿子肉啦，趕緊來(lái)看看鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧！
1、蛋白質(zhì)豐富。
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。
2、富含礦物質(zhì)元素。
在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，后三者的含量甚至對(duì)比同等的雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量還要高。
3、含有泛酸。
這是一種對(duì)頭發(fā)有保健功效的物質(zhì)，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。
4、美容養(yǎng)顏。
乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經(jīng)常吃可是對(duì)皮膚好處多多呢！可以增強(qiáng)皮膚的彈性以及改善血液循環(huán)，讓臉色紅潤(rùn)。
5、加快傷口復(fù)原。
乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對(duì)促進(jìn)傷口有很好的作用。