豆瓣菜

隨著物價(jià)水平的提高，蔬果的價(jià)格一路飆升。遇上自然災(zāi)害之流，更是一片慘不忍睹。那么，豆瓣菜，即西洋菜的日常價(jià)格如何？符合一般消費(fèi)者的消費(fèi)水平嗎？下面具體來(lái)了解下。

一般而言，普通的豆瓣菜日常平均售價(jià)為4.15元/公斤，價(jià)格在3.80元/公斤到4.50元/公斤內(nèi)浮動(dòng)；而精品豆瓣菜的日常平均售價(jià)為7.60元/公斤，價(jià)格在7.00元/公斤到8.20元/公斤內(nèi)浮動(dòng)。

當(dāng)然，豆瓣菜價(jià)格的漲跌會(huì)隨著天氣情況發(fā)生變化，以上數(shù)據(jù)僅供參考。

豆瓣菜深藏十八般武藝，煎炒炸燉醬鹵蒸燜，樣樣不在話下。但論及怎么做好吃，還應(yīng)以煲湯為首選。下面媽網(wǎng)百科給大家介紹兩道湯品——陳腎豆瓣菜湯和豆瓣菜鯽魚(yú)湯的做法，有興趣的朋友不妨了解一下。

一、陳腎豆瓣菜湯

材料：陳年鴨腎、排骨頭、豬腱肉、豆瓣菜、蜜棗、無(wú)花果、生姜

做法：

1、所有材料洗凈備用，豆瓣菜要特別洗干凈！

2、排骨和豬腱飛水

3、排骨、豬腱、陳腎、蜜棗、無(wú)花果、生姜入湯煲，加適量清水，大火燒開(kāi)5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)。

4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分鐘即可。

二、豆瓣菜鯽魚(yú)湯

材料：豆瓣菜一斤、鯽魚(yú)一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿卜一只、鮮淮山半條、蜜棗二枚

做法：

1、將紅蘿卜、鮮淮山洗凈切大塊。

2、豆瓣菜洗凈備用。

3、鍋中放適量清水，大火煮沸。

4、鯽魚(yú)洗凈，瀝干水份，煎至兩邊金黃。

5、水沸后加入鯽魚(yú)。

6、加入豆瓣菜、紅蘿卜、鮮淮山大火煲十分鐘后轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)。

7、加鹽調(diào)味即可。

小小豆瓣菜，卻可進(jìn)化成多種姿態(tài)。其食法多樣，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和面條的菜料、湯料，甚至用作餃子餡。下面媽網(wǎng)百科給大家介紹豆瓣菜鯽魚(yú)湯和上湯豆瓣菜的做法，小煮婦們都躁起來(lái)吧。

一、豆瓣菜鯽魚(yú)湯

材料：豆瓣菜一斤、鯽魚(yú)一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿卜一只、鮮淮山半條、蜜棗二枚

做法：

1、將紅蘿卜、鮮淮山洗凈切大塊。

2、豆瓣菜洗凈備用。

3、鍋中放適量清水，大火煮沸。

4、鯽魚(yú)洗凈，瀝干水份，煎至兩邊金黃。

5、水沸后加入鯽魚(yú)。

6、加入豆瓣菜、紅蘿卜、鮮淮山大火煲十分鐘后轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)。

7、加鹽調(diào)味即可。

二、上湯豆瓣菜

材料：豆瓣菜、香菇、松花蛋、蝦米、枸杞、姜片、蒜、家樂(lè)濃湯寶豬骨濃湯口味

做法：

1、豆瓣菜摘洗干凈；

2、香菇切碎；松花蛋切小塊；濃湯寶準(zhǔn)備好；

3、蝦米、枸杞洗凈；蒜、姜切片；

4、熱油鍋，爆炒蒜片姜片；再加入香菇炒軟；

5、倒入松花蛋、蝦米炒一下；

6、加水一碗，加入半個(gè)濃湯寶燒開(kāi)至濃湯寶融化，湯汁變濃；

7、倒入豆瓣菜，用筷子壓進(jìn)湯里或攪拌至菜燙熟即可。

豆瓣菜是什么？乍聽(tīng)下甚覺(jué)陌生，但實(shí)際上，豆瓣菜即西洋菜的大名，常見(jiàn)于我國(guó)粵港澳及廣西一帶。

從食用價(jià)值上看，豆瓣菜口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，食用價(jià)值頗高。

從藥用價(jià)值上看，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效，是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健型蔬菜。

目前內(nèi)地一些城市的菜場(chǎng)也出售豆瓣菜，但人們大多不認(rèn)識(shí)，有人嫌它有辛辣味，而不愿食用。實(shí)際上，豆瓣菜口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分值得一吃哦。