先生魚

孕婦是可以吃先生魚的，經常吃一些先生魚對孕婦和胎兒都是有好處的呢！先生魚中維生素含量比較豐富，而且還含不少微量元素，這些營養成分可以讓準媽媽更加健康，胎兒自然能夠更好地發育，所以準媽媽吃些先生魚是很不錯的哦。

先生魚是一種營養價值較高的魚類，其中維生素AD的含量很豐富，這兩種成分都是人體重要的營養物質，維生素D是保證孕期胎寶寶骨骼正常生長的必要增長劑，它在維持人體血鈣和磷穩定方面，起到非常重要的調節作用，而鈣和磷有助于胎寶寶的骨骼發育。維生素A有助于人體細胞的增殖和生長，并能增強機體抵抗力，骨骼發育也離不開維生素A，因此經常吃些先生魚還能給寶寶的身體加分呢。

還有不少人會吃先生魚的肝臟，準媽媽可是適當吃一些先生魚肝，它可以改善視力，預防肝臟疾病的發生，也是很有益處的。

燒先生魚是指先生魚的一種吃法，用生抽、白糖、青蘋酒等原料燒至出美味的先生魚菜肴，香甜醇厚中帶著魚肉的鮮味，是一道十分美味的菜肴。先生魚是什么呢？這種魚確實不太常見，它生活在近海的海底，身材比較短肥，嘴大牙齒尖銳，外表看上去十分嚇人，也因此得名“海鬼魚”。

先生魚在漁獲市場中也不是很常見，有漁民表示，每年到了5月份雜拌魚上市的時候，隔幾天才會出現幾條先生魚，因此這種魚類對于很多人還比較陌生，當然熟悉魚愛吃魚的人還是識貨的。尤其是喜歡吃魚的鄰國日本，先生魚在日式料理中出現的頻率還是比較高的，尤其是先生魚肝，是一道很珍貴的日式菜肴，比肩法國鵝肝呢！而我們這里說的燒先生魚就是將新鮮的先生魚用燒汁燜煮出來了，味道也很不錯。

先生魚又叫鰤子魚，它還有別名蛤蟆魚、老頭魚、結巴魚、丑婆、海鬼魚等，是一種近海底層魚類，主要分布在北太平洋的西部，因此在我國的東部沿海是可以捕獲的。這種魚的嘴巴很大，牙齒看起來很尖銳，因此長相有些嚇人，不過它的運動器官并不發達，通常都是棲息在海底的，靠著身體前部的鰭棘把自己固定在海床上，會利用頭頂上的“釣竿”發動攻擊，捕捉路過的魚類食用。

先生魚在我國食用得不多，但是在日式料理中卻比較常見，你造嗎？在日本的江戶時期，先生魚還是一種高級的貢品呢，而且先生魚的肝也是一道有名的日式菜肴。

在先生魚身上還發生了一件很浪漫的事呢，根據《國家地理》記載，世界上最深的馬里亞納海溝里有一種先生魚，它遭遇愛情時，就會在自己背上長出一盞燈來，因為愛情中的先生魚是盲目的，眼睛中有盲點，隨著愛情的深化，這盲點越來越大，大到雙目看不見前面的路，這個“燈”就是給自己照亮的，像不像是不想在愛情中迷路！

先生魚，聽起來這么好聽的名字，竟然是一種長相其丑無比的魚類，不過你可被小看它，這種被稱為“海鬼魚”的魚類味道卻很不錯。不過先生魚并不常見，我們吃得也比較少，如果你想嘗嘗的話，就快來看看先生魚應該怎么做來吃吧。

【先生魚湯】

準備材料：先生魚、枸杞、大蒜、姜、白胡椒粉、鹽、料酒

做法：

1、將先生魚洗凈，掏空內臟之后切成塊狀；

2、在鍋中燒水，煮沸后加入先生魚塊和食鹽、料酒一起焯水，撈出備用；

3、在鍋中放油，大蒜、姜片入鍋煽炒，炒香后加入先生魚一起炒；

4、鍋中炒出香味之后倒入砂鍋中，加入開水，將所有佐料一齊倒入里面，用砂鍋小火燉制1小時即可。

【先生魚燉豆腐】

準備材料：先生魚、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油

做法：

1、將先生魚處理干凈之后切成塊狀，放入沸水鍋中，加入食鹽和料酒焯水去腥；

2、先生魚過水后用涼水沖一沖，洗掉上面的浮沫；

3、在鍋中放入適量的食用油，將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香；

4、在鍋中倒入適量豆瓣醬一起炒，炒香后加入醋、食鹽、料酒和清水；

5、將先生魚倒入鍋中，豆腐塊均勻碼在魚上面，蓋上鍋蓋中火燉半小時，最后大火收汁即可。