微波爐煮飯

微波爐烹調(diào)，主要是利用爐內(nèi)磁控管放射微波爐，使食物內(nèi)外同時受熱，從而讓食物熟透。在整個過程，爐內(nèi)沒有火焰，爐體也不會發(fā)熱，所以，沒有熱量散失和污染，使用起來很方便。那日常怎樣用微波爐煮飯呢？

用微波爐煮飯節(jié)省時間，因?yàn)樯字蟪墒祜堃凶銐虻乃帧⒆銐虻臒崃恳约白銐虻牡矸酆瘯r間，即足夠的保溫時間。而微波爐燒米飯，先將米洗干凈，然后放入鍋內(nèi)，放適量水，再放進(jìn)微波爐中加熱。先用高火把米飯的水煮沸，然后用中火加熱，這樣燒煮出來的米飯松軟、可口。

用微波爐煮的米飯，比用普通的方法煮的米飯水要少，不會做成夾生飯。若煮好的米飯?zhí)商玻蔀⑿┧诒砻妫俅渭訜帷＜訜釙r，微波從四面八方穿透米，加熱速度很快，烹調(diào)時間短，較傳統(tǒng)的方法更省時間。而且用微波加熱米飯，功率損失小，熱效率高，無油煙，不會污染廚房，也不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。所以，日常也可考慮用微波爐煮米飯。

微波爐煮飯，可以用鍋，也可以用碗。但并非所有碗都可以放進(jìn)微波爐中，使用前最好了解清楚。那什么材質(zhì)的碗適合放進(jìn)微波爐呢？大家不妨繼續(xù)往下看看：

1、陶瓷碗：一般的陶瓷碗、盤均可在微波爐中使用，因?yàn)槟透邷亍⑼渡湫院谩⒉粫a(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。不過，需注意的是，帶有金邊或者金屬花紋的碗不要放進(jìn)去，以免在加熱過程中，反射影響微波爐的工作效率，及損壞爐腔。

2、玻璃碗：玻璃主要成分是二氧化硅，是一種耐熱材料，用于制作碗，能放進(jìn)微波爐，因?yàn)樗干湫院谩⒛蜔嵝詮?qiáng)。要是你家中使用的玻璃碗是用微晶玻璃、硼硅酸玻璃制成，可放心使用。

3、耐熱塑料碗：塑料分耐熱和不耐熱兩種，如果是用耐熱的塑料制成的碗，可以放進(jìn)微波爐加熱。這種碗價格便宜，但不適合長時間加熱，因?yàn)榭赡軙浕蛉芑裕褂脮r，要控制好時間。

4、微波爐專用碗：近來市面上出現(xiàn)一種專用于微波爐加熱的碗，樣式新穎，透射性強(qiáng)，如果平時經(jīng)常使用微波爐，可以購買它以備用。此外，這種碗內(nèi)外同時受熱，避免了米飯的翻動，省時省力。

使用微波爐煮飯，很多人關(guān)心需不需要蓋蓋子。若不蓋蓋子，米飯煮出來會是怎樣呢？蓋蓋子煮米飯好處在哪？下面繼續(xù)了解微波爐煮飯的技巧吧。

微波爐煮飯是要蓋蓋子，因?yàn)檫@樣做可以避免水分散失過多，保持米飯的濕潤度，吃起來更松軟，口感更好。在煮飯時，應(yīng)按正確的步驟操作。將米飯用容器裝著，打開爐門，把容器放到轉(zhuǎn)盤上。旋轉(zhuǎn)按鈕，調(diào)整好功率和時間，按啟動鍵，正式開始加熱米飯。

加熱的同時，最好了解微波爐的各功能鍵，以免操作錯誤。微波爐功率調(diào)節(jié)器共分5檔，分別是高火、中火、低火、解凍、溫火。煮米飯一般先用高火，再用中火。時間調(diào)節(jié)方面，微波爐上旋鈕的時間刻度為每10分鐘一個刻度。調(diào)節(jié)時，應(yīng)注意先把旋鈕轉(zhuǎn)到超過設(shè)定時間的位置，待開始烹調(diào)，爐燈亮?xí)r，再將旋鈕旋到正確的位置，這樣做可消除定時器的機(jī)械誤差，使時間更準(zhǔn)確，煮出來的米飯更好吃。

當(dāng)不煮米飯時，應(yīng)將定時器的旋鈕轉(zhuǎn)到”0“位置上，以免因偶然因素啟動微波爐，使微波爐空燒，導(dǎo)致磁控管損壞。另外，定時器外圈有加熱時間與加熱食品的重量相對應(yīng)的參考數(shù)，在調(diào)節(jié)前可參考一下。

用微波爐煮米飯，雖然煮出來的米飯口感也很好，但時間把握得精準(zhǔn)與否，也有很大關(guān)系。那微波爐煮飯要多久呢？微波爐煮飯時間設(shè)置過長會怎樣？大家不妨繼續(xù)往下看看。

微波爐適宜煮米飯，具有保持米飯原汁原味，減少養(yǎng)分散失，及保持米飯固有形態(tài)的優(yōu)點(diǎn)。因煮飯方法簡單，功率易于操作，所以很多人在家中都會根據(jù)情況恰當(dāng)使用微波爐。但使用微波爐煮飯時，為保持米飯的濕度和蒸汽，必須加蓋或保鮮膜遮住，掌握好火力和時間。而時間的調(diào)整與米飯量有關(guān)，如250克的米，需要用高火加熱8分鐘，500克米則需要用高火加熱12分鐘。

如果米飯煮太長時間，會變硬，吃起來口感不好。所以，為了能讓自己吃上一碗香噴噴、口感松軟的米飯，應(yīng)調(diào)節(jié)好烹調(diào)時間。另外，米飯在微波爐內(nèi)放置太久，超過3個小時，應(yīng)扔掉，不宜繼續(xù)食用，否則可能會讓人肚子不適，出現(xiàn)腹痛腹瀉癥狀等。為了自身健康，掌握微波爐煮飯技巧，很有必要。因?yàn)槊罪埵敲刻於家缘模活D好的米飯能讓人幸福感滿滿。

用微波爐煮飯，說簡單又很簡單，說難也很難，因?yàn)檫@關(guān)乎它的口感。若能將其注意事項(xiàng)牢記在心，相信能提高煮飯的技藝。那用微波爐煮飯時，要注意什么呢？

1、米量的調(diào)整：米飯量與加熱時間成正比。通常米飯量加倍時，烹調(diào)時間也要增加到原來的一半。如果時間沒調(diào)節(jié)好，會浪費(fèi)能量。

2、米的密度。米飯堆積在一起，加熱所需時間更長，因?yàn)槭軣岵痪@樣會導(dǎo)致外面的米飯熟了，而里面的米飯沒熟。在加熱時，應(yīng)中途調(diào)節(jié)一下，使米飯散開。

3、米的含水量。米飯品種不同，含水量可能也不一樣。如果是粗糙的米飯，吸水量更多，需要加更多的水，讓其口感變好。所以，給米飯加水也是很重要的。

4、米的大小：大粒的米所需加熱時間更長，而小粒的米很容易熟。在煮飯時，可適當(dāng)根據(jù)米的大小調(diào)節(jié)時間。