如何用微波爐做蛋糕

微波爐幾乎家家都有，平時少不了要用它。但有的人偏偏不會用它來做蛋糕，擔心做出來的蛋糕不好吃。其實，微波爐也能做出美味的蛋糕。以下是制作方法：

1、打蛋漿：將蛋液、白砂糖一起放進打蛋機高速攪打，打發至原來體積的兩到三倍。

2、調糊：向蛋漿中加入混合粉進行慢速攪拌，直至無干粉為止，注意用模具裝好。

3、成型：在微波爐內鋪一張烤盤紙，把模具放進去，檢查通電情況，調整好功率和時間，正式啟動。

4、烘烤：用高火烘烤，一般進爐時先開大火，等蛋糕發起來后，再用中火，一直到表面焦黃，整個過程大概需要10分鐘。

5、冷卻與切塊：出爐后迅速扣盤，冷卻后切成6-7厘米寬的長條，再制作甜酥面團。

6、制甜酥面團：將面粉和泡打粉混勻后，再案板上攤成盆形，中間倒入事先溶化好的棕櫚油、糖粉、雞蛋液、適量水，搓成均勻的面團。

7、成型：將甜酥面團壓成0.5厘米厚的薄片，寬度是蛋糕條寬度和高度相加的兩倍，長度和蛋糕相等。然后將酥皮翻身刷上蛋液，將蛋糕胚包起來，再在上表面刷一層蛋液，放入微波爐。

8、烘烤：用160度的溫度烤至皮色白而微黃即可出爐，等冷卻后按所需重量切成小塊。

戚風蛋糕屬海綿蛋糕類型，質地輕，以雞蛋、糖、面粉、泡打粉為基本材料，通過烘烤制成。它口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。那戚風蛋糕怎么做呢？以下是微波爐戚風蛋糕的做法：

原料：色拉油60毫升、橘子水40毫升、鹽少許、細砂糖20克、低筋面粉95克、玉米粉8克、泡打粉5克、蛋黃60克、全蛋1個、蛋白150克、細砂糖95克、白醋5毫升。

做法：1、將色拉油、橘子水、鹽、細砂糖倒入碗中，攪拌均勻，然后加入筋面粉、玉米粉、泡打粉，攪拌均勻，以備用。

2、將蛋白、細砂糖、白醋打發只給發泡，加入面粉，攪拌成糊狀，再將整盤面糊倒入剩余的蛋白中攪拌均勻。

3、面糊倒入模具后輕輕振一下，把氣泡振出，即可放進微波爐，用中高火加熱。

4、烤好后出爐，倒扣在鐵架上，待涼后，沿邊刮出蛋糕，取下模具，掛下底盤即可。

芝士蛋糕又名起司蛋糕，以餅干為底，混合了特殊的芝士，通過烘烤而成。它有幾種口味，如原味、香草、巧克力等。在制作時，可根據自身喜好選擇材料。那芝士蛋糕怎么做呢？如果要自制微波爐芝士蛋糕，先看攻略：

原料：消化餅100克、黃油50克、奶油奶酪500克、煉乳半杯、紅糖50克、黃油50克、熟香蕉2個、蛋2個、香草精半茶勺、香蕉2-3片、白朗姆酒1湯勺。

做法：1、消化餅弄碎，與黃油溶液攪拌均勻，壓入直徑為20厘米的餅模內。

2、將奶油奶酪打發至軟滑，煉乳、紅糖及黃油同時放入碗中，用慢火加熱至濃稠，此時餡料呈棕褐色。

3、將餡料打入奶酪中，加入香蕉蓉及、蛋及香草精攪拌均勻至軟滑，再把餡料倒入模具，放進微波爐加熱10分鐘。

4、待芝士蛋糕涼后，放在冰箱中冷藏。如果需要裝飾，可以拿香蕉切片，拌以白朗姆酒和糖后鋪在蛋糕面上。

乳酪蛋糕，以海綿蛋糕、派皮等為底坯，加入乳酪，通過微波烘烤而成，分為美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。單從材料、口感看，乳酪類蛋糕與其他蛋糕相比，稍有不同，質地更密，表面蓬松，口感順滑，顏色亮麗誘人。那乳酪蛋糕怎么做呢？以下是微波爐乳酪蛋糕的正確做法：

1、在蛋糕模壁抹上黃油，將奶油奶酪、淡奶油、酸奶放進料理機，打到順滑無顆粒，然后倒入大碗中。

2、加蛋黃于奶酪糊里，用打蛋器攪打均勻，再加入低筋面粉，用橡皮刮刀拌勻。

3、放進冰箱冷藏，接著把把蛋白打發到起泡，加入白糖，然后把乳酪糊從冰箱取出，把蛋白倒入。

4、用筷子把蛋白和乳酪糊攪拌均勻，注意從底部向上翻拌，絕不可打圈，佛否則氣泡會削掉，導致蛋糕無法膨發。

5、把蛋糕糊全部倒回蛋白碗里，攪拌均勻，再在模具壁上涂抹一層油，把蛋糕糊倒入，放進微波爐中加熱。

6、直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，用手壓上去沒有流動的感覺時，即可出爐。

做一個完美的蛋糕必須懂得善用你的工具，掌握基本的技巧，這樣才能事半功倍。當你做完，看著質感細膩、味道豐盈的蛋糕，就會忍不住想咬一口。不過，需提醒你的是，要用對容器。那微波爐做蛋糕，用什么容器呢？

1、轉盤：裝飾蛋糕時非常棒的工作。將蛋糕放在盤子上，利用這個得力的工具能輕易地裝飾整個蛋糕。

2、橡皮刮刀：刮片柔軟而富有彈性，可以輕松刮出碗里的東西，不必造成浪費。

3、曲抹刀和直抹刀：這兩款抹刀作為轉移蛋糕的工具，也能用于裝飾蛋糕時使用。

4、手提電動攪拌機：家庭式做烘焙點心的必備工具，可迅速將奶油、雞蛋、巧克力糖霜和奶油奶油攪拌至軟滑，節省攪拌時間。

5、各式篩子：用來隔離面粉中的小顆粒，瀝干水果和除去混合物中的結塊。