微波爐做雞蛋羹
微波烹飪其實已經(jīng)廣為人知，因為微波爐就是利用這一原理來加熱食物。在加熱時，食物內(nèi)部的分子會吸收微波能量，把能量轉(zhuǎn)化為熱量，從而使溫度上升。它具有加熱速度快、加熱均勻的優(yōu)點。但是，很多人在使用時，都會產(chǎn)生一些疑問，比如微波爐能做雞蛋羹嗎？
微波爐常見的用途是加熱飯菜。每次只要把飯菜放進去調(diào)整好時間和功率，就能自動運行，等加熱完后取出，便可食用，簡單方便。但有的人不會用它來做菜肴或點心，比如雞蛋羹。
其實，雞蛋羹也能用微波爐做，因為微波爐烹調(diào)食物并沒有太多限制。只要不把金屬容器或者帶金屬邊的容器放進去，就不會出現(xiàn)爐腔損毀等情況。另外，也不能把帶殼的食物或者油炸食品放進去。而雞蛋羹都不屬于這兩種，可以放進微波爐。
放進去前，應(yīng)用陶瓷碗裝著。陶瓷碗具有耐高溫的優(yōu)點，可以放進微波爐。等加熱完后，加少許調(diào)料，即可食用。或者在加熱前，可以先把味道調(diào)好，這樣一取出便能趁熱吃。不過，需注意的是，即使要加蓋，也不能完全密封，否則會引起保障等危險。
雞蛋羹的做法簡單，只要把材料準(zhǔn)備好，按正常步驟來，就能在幾分鐘內(nèi)做出美味的食品。那怎樣用微波爐做雞蛋羹呢？正確步驟如下：
材料
雞蛋，鹽或糖，芝麻油，醬油，水或牛奶。
做法一
雞蛋打碎，加入水或牛奶，還有少許鹽或者糖，具體分量多少根據(jù)自身需求而定，繼而用筷子打散。等打散后，用碗或微波爐專用容器裝著，蓋上保鮮膜，放進微波爐，用大火加熱。加熱好后，開門觀察雞蛋羹的凝固情況，可以用勺子切開，確認(rèn)里面是否熟透。如果喜歡吃不同口味的雞蛋羹，可以加一些配料，比如蝦仁、香菇、巧克力碎、杏仁碎等。
做法二
將雞蛋打散在湯碗中，加入料酒、鹽、水，攪拌均勻。然后將湯碗放進微波爐中加熱，最后再加入味精，即可食用。制作方法簡單，所做出來的雞蛋羹鮮嫩可口。
雞蛋羹是以雞蛋為主要食材的一道菜品，屬于家常菜，不僅大人愛吃，小孩也愛吃。尤其是年幼的小孩，吃軟軟的雞蛋羹，易消化吸收。那雞蛋羹怎么做呢？用微波爐做雞蛋羹要幾分鐘？大家不妨往下看看。
時間把控
微波爐加熱速度快，無論加熱什么食物，幾乎都不超過半個小時。如果要用微波爐做雞蛋羹，大概需要1分鐘。時間不能設(shè)置太長，要把控好，若設(shè)置太長，雞蛋會發(fā)硬，設(shè)置太短，液體又不容易成形。
制作關(guān)鍵
1、打碎雞蛋，倒入玩后，加入的水要是溫開水，不能是冷水，否則會變成蛋花湯了。此外，關(guān)于溫開水的量，喜歡干一點的蛋羹，就少兌一點水，反之亦然。建議1:1的比例，像果凍一樣。
2、如果想做出來的雞蛋羹口感潤滑，制作蛋液時，就需要過篩，并震出氣泡，濾去浮沫。
3、加熱前需要蒙上保鮮膜，還要用耐高溫的，以防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”。
微波爐有自己的”脾性“，使用時要多加注意。此外，在制作雞蛋羹時，也有一些事項要留心，否則可能會做出”毒“食。那怎么用微波爐做雞蛋羹呢？需要注意什么？
1、忌加生水和熱開水
平時很多人制作食物時，用的水都是自來水，從不考慮自來水會有空氣，如果煮沸，空氣一旦排出，就會影響食物的質(zhì)量。比如用生水做雞蛋羹，會發(fā)現(xiàn)蛋羹表面有小蜂窩，缺乏嫩感。但也不宜用熱水，因為熱水會把蛋液燙熱，使其營養(yǎng)受損，所以，最好用涼開水或溫水，做出表面光滑、口感軟嫩的雞蛋羹。
2、忌猛攪蛋液
在加熱前，需要通過攪拌把蛋液攪拌均勻。而攪拌過程中，如果用力過猛，或者攪拌時間過長，都會使蛋液起泡，不能融為一體。建議最好用打蛋器攪打，幾分鐘即可。
3、忌蒸前加入調(diào)味品
在加熱雞蛋羹前，如果加熱調(diào)味品，會使雞蛋所含的蛋白質(zhì)發(fā)生變化，從而導(dǎo)致蒸出來的蛋羹不鮮嫩。所以，正確的流程是把雞蛋羹蒸好，再在表面劃幾刀，加入少許熟醬油、蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營養(yǎng)不受損。
4、忌蒸氣太大
由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。
使用微波爐做雞蛋羹雖然有很多好處，但也有一些事項需要注意。要是每次都加以留心，不用錯方法，微波爐能長久使用。那微波爐使用注意事項有哪些呢？
1、雞蛋羹可以治咳嗽，而咳嗽是常見病、多發(fā)病，在制作時，取一個雞蛋打入碗中，記住碗不能是金屬碗，然后加白糖攪打均勻，放進微波爐中加熱，每天吃一次，很快就會痊愈。
2、做雞蛋羹，雖然方法簡單，但加熱時，不能魯莽行事，突然打開爐門取物，否則高溫可能會燙傷手部。
3、如果在使用過程中，突然發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)盤不動，食物無法加熱，不要繼續(xù)使用，應(yīng)排查出問題，修理好，再重新使用。
4、微波爐不能使用太久不清潔，否則內(nèi)部有異味散發(fā)出，再用來蒸雞蛋羹，可能會讓雞蛋羹也有異味。
5、清潔微波爐時，需要先將電源插頭拔掉，再用干凈的抹布擦拭，不然，一旦出現(xiàn)漏電情況，容易引發(fā)傷害。