電壓力鍋食譜

電壓力鍋采用彈性壓力控制，不同于普通的電壓力鍋，能避免電壓力鍋加熱不均的缺點。日常使用它來做美食，方便高效。那電壓力鍋能用于做哪些美食呢？

畜肉類：板栗燉排骨、冬筍燉豬舌、雜錦牛肉、清燉牛肉、蘿卜燉牛腩、蔥香牛腩、土豆燉牛肉、海帶燉牛尾、醬香牛肉、清燉羊肉、山藥燉羊肉、清燉羊排、八寶燉羊肉、茶香牛肉、啤酒燉牛肉。

禽蛋類：陳皮雞、栗子燉子雞、芋兒燉鴨、玉米燉老鴨、鹵鴨掌翅、杏仁燉鴨塊、枸杞子公雞湯、八寶雞、清燉全雞、紅茶子雞、椒香扣土雞、香麻白切雞、清香云露雞、木瓜牛奶燉雞、黨參燉全雞、白果燉雞、粉絲燉鴨肉。

水產類：魚腩燉豆腐、清燉黃魚、赤豆燉鯉魚、紅棗燉鱸魚、紅棗燉黑魚、人參黃芪燉黑魚、蘿卜肉丸燉魚頭、黃花菜燉草魚、山藥燉芋頭、蘿卜肉丸燉魚頭、魚頭燉豆腐、燉黃鱔、木瓜燉魚尾。

使用電壓力鍋做畜肉類食物，能做很多種。雖然今天不能一一為大家介紹，但可以介紹幾種受歡迎程度比較高的，讓大家先練練手：

1、板栗燉排骨

材料：排骨300克、板栗150克、鹽6克、姜片4克、生抽5毫升、老抽3毫升、糖3克、料酒10毫升、食用油10毫升。

做法：排骨清洗干凈，板栗去殼，然后在裝排骨的碗中加生抽、料酒、鹽等腌制，接著，用水煮板栗3分鐘，再用冷水泡一泡。在電壓力鍋中加食用油，放姜片、糖、料酒等，加板栗、排骨，蓋上蓋子煮，大約20分鐘。

2、花生燉豬蹄

材料：豬蹄500克、花生米100克、蔥花2克、料酒15毫升、鹽8克、胡椒粉4克、姜5克、肉湯400毫升。

做法：將豬蹄清洗干凈，去掉毛，砍成幾塊，放進沸水中煮5分鐘，撈出后與花生米、料酒、鹽、胡椒粉、姜等一起放入鍋中，加熱30分鐘，等肉完全熟透后，撒些蔥花，倒入盤中，即可食用。

3、清燉牛肉

材料：牛肉400克、花椒3克、大料3克、香菜2克、姜5克、食用油15毫升、淀粉5克、生抽10毫升、糖5克、香油5毫升、清湯250毫升。

做法：將牛肉切成塊，放在熱水中浸泡一會，撈出后加淀粉和生抽，攪拌均勻。再在電壓力鍋的鍋膽中加少許油，放入蔥和姜，加熱，大約25分鐘后，即可出鍋，去掉大料、蔥、姜，淋上燒熱的香油即可食用。

如果想做電壓力鍋燉雞，也是可以的，而且做出來相當美味。只要你掌握秘訣，相信你一定能成功。下面就分享電壓力鍋燉雞的食譜給大家，速get：

1、香菇燉雞

材料：雞500克、香菇50克、紅辣椒15克、蔥段10克、大蒜10克、食用油、糖、料酒、醬油、淀粉、香油、鹽各適量。

做法：雞清洗干凈，加入配料，如醬油、淀粉、鹽、料酒腌制，大約15分鐘。辣椒去蒂，香菇泡發，然后把電壓力鍋預熱，放雞塊和蒜一起加熱，等加熱10分鐘后，將香菇、辣椒圈、蔥段等其他配料全部倒進去，加適量水，煮沸。熟后，即可食用。

2、蔥白燉雞

材料：雞600克、蔥白50克、鹽、雞精、醬油、干辣椒末、姜片、大蒜、食用油、香油、黃瓜片各適量。

做法：將雞宰殺，清理干凈，鍋內倒入食用油，加配料，先加熱，然后把雞塊倒進去，加開水，煮大約20分鐘，出鍋后加鹽、雞精、香油等調味料，擺上黃瓜即可食用。

3、栗子燉雞

材料：雞肉500克、板栗150克、蔥5克、姜5克、食用油15毫升、鹽5克、雞精3克、料酒10毫升、醬油10毫升、上湯350毫升。

做法：板栗去殼，雞肉清洗干凈，蔥洗凈，姜去皮，然后先放調味料進鍋中加熱3分鐘，再加入雞塊和水，大約煮15-30分鐘，即可煮出好吃的栗子燉雞。

電壓力鍋能用于做海帶燉鯽魚、蘿卜燉鯉魚、蘿卜燉芋頭等，如果你想吃，也愛吃，可以get起以下食譜，回家嘗試一下：

1、鯽魚燉豆腐

材料：鯽魚500克、豆腐250克、料酒10毫升、鹽6克、雞精3克、蔥、姜、蒜各少許。

做法：將鯽魚清洗干凈，在鯽魚魚身兩面用刀各劃三刀，撒上鹽抹均勻。蔥、姜、蒜分別切末，豆腐切塊。鍋內放入食用油燒熱，下鯽魚煎至兩面呈淺黃色撈起。然后電壓力鍋加油，放入配料和魚，一起燉煮大約15分鐘，出鍋后撒上香菜即可食用。

2、紅棗燉黑魚

材料：黑魚600克、紅棗50克、山藥50克、姜10克、食用油20毫升、鹽6克。

做法：將黑魚宰殺清洗干凈，紅棗、山藥也清洗干凈，一起放入鍋中，加食用油，煮至金黃色的，倒入清水，用電壓力鍋燉煮15分鐘。

3、燉黃鱔

材料：黃鱔1000克、肉清湯550毫升、豬五花肉70毫升、料酒、香油、糖、蔥白、姜、鹽各適量。

做法：將黃鱔宰殺，切段，清洗干凈，五花肉切片，蔥切片，鍋內放食用油加熱。等預熱好后，一起放入鍋中，燉煮30分鐘，出鍋淋上香油即可食用。

電壓力鍋還能做很多美食，如果你愛吃，也會做，可以繼續看看，收集一些食譜，平時多做給家人吃，換換口味。

1、香菇菜心

材料：香菇300克、小白菜心250克、滑子菇15克，蔥、姜、鹽、味精、水淀粉、食用油、料酒各適量。

做法：將香菇、小白菜心用清水清洗干凈，在清洗時，要把小白菜心剖開。然后在電壓力鍋中加油和水，放入小白菜，加熱一會，然后取出，再加適量油，放入蔥、姜等，加熱1分鐘，再按煮飯鍵繼續加熱，放入味精、香菇、鹽、小白菜心等，淋入淀粉，即大功告成。

2、芋頭豆腐

材料200克豆腐、200克芋頭，糖、鹽、生抽、料酒、香油、味精、耗油、蔥白、辣椒醬、五香粉、食用油各適量。

做法：芋頭刮皮，清洗干凈，切成塊；豆腐切成片，添加油，加熱到金黃色；泡椒去蒂，清洗干凈，與蔥白一起切成片。然后在電壓力鍋的內膽中添加油，下配料，加高湯、料酒、鹽、糖、生抽等，再加芋頭和豆腐，加熱，淋香油攪拌均勻，即可將一道好吃的菜做出來。

3、咸蛋蒸肉餅

材料：豬肉300克、咸蛋120克、胡椒粉、食用油、醬油、淀粉、鹽、味精各適量。

做法將豬肉剁爛，加鹽、味精、咸蛋白、淀粉、胡椒粉等，攪拌至起膠，再加少許油攪拌均勻。把咸蛋黃壓扁，放肉餅上，放入電壓力鍋蒸熟，取出，將適量湯水、醬油調和均勻，澆在肉餅上便成。