電磁爐工作原理

電磁爐在工作時，可把整個烹調過程的程序預先輸入電子計算機，然后利用電子計算機自動控制整個烹調過程，十分方便。如果你想了解它的工作情況，不妨繼續往下看：

1、首先由整流電路將電流轉變為直流。該直流電壓通過感應加熱線圈，大功率晶體管、電容等元件組成的電路變成20-50kHz的高頻電流。

2、根據電磁感應原理，在通電感應加熱線圈的周圍就形成了高頻交變磁場，產生了很強的磁力線。

3、該磁力線穿過電磁爐的微晶玻璃臺面，如果此時在臺面上放置有鐵磁性的金屬鍋，則在鍋內就因電磁感應產生大量的渦流。

4、渦流要克服鍋體本身的組抗從而產生焦耳熱，促使金屬鍋體本身發熱，溫度升高，即電能轉變為熱能，所產生的焦耳熱形成了電磁灶烹調的熱源。

在沒買電磁爐前，你是否有了解過它的內部結構？或許很多人給出的答案都是否定的，因為這有點復雜，但若是了解了，對自己選購和日后維修電器都有幫助。那電磁爐由哪些重要部件組成呢？電磁爐內部結構是怎樣的？

電磁爐主要由灶面、殼體、鍋體、勵磁線圈、勵磁鐵心、控制元件等組成。電磁爐的灶面一般由微晶玻璃制成，耐沖擊、絕緣性好。在微晶玻璃的下面有一圓盤形狀的高頻感應加熱線圈及控制電路板。高頻感應線圈是產生高頻交變磁場的空心螺旋線圈。在控制電路板上裝有高頻電磁灶的電力轉換系統、安全保護系統及檢測系統。

在殼體前面的操作盤上，安裝著電磁爐所有的操作按鍵和溫度顯示裝置，主要包括電源開關、溫度調節按鍵及功率選擇按鍵。電磁爐的控制面板上還有指示燈，用表示電源的通斷及工作狀況。

為降低電磁爐內部的熱量，電磁爐腔內還裝有風扇，設有通風孔。風扇主要用散熱和降溫，保證電路的正常工作。通風孔則用于加速爐內空氣流通，提升降溫效果。此外，在電磁爐底部還有一個進風口，用于空氣進入。

部分電磁爐還裝有定時裝置，配制蜂鳴器，若工作時有誤差，就會發出報警信號，通知使用者采取措施，以免發生意外。

想要買到一臺好的電磁爐，一定要在選購時做好檢查，比如外觀檢查、灶面檢查、功率組件檢查等。下面一起來看看它的檢查方法：

1、檢查外觀：外觀光潔，無變形，無毛刺，沒有霉斑、刮痕、脫落及銹蝕現象。標牌上的字要清晰，控制盤表面塑料件沒有起泡、干裂、飛邊以及壓痕等。

2、檢查灶面：如果是用微晶玻璃制成，可承受600度高溫下的冷沖擊。檢查時，雖不需要用冷水沖，但也要看一下灶面是否平整 光滑，沒有裂紋，沒有污漬。如果是采用鋼化玻璃制成，如遇冷水沖擊就會開裂，在選購時，盡量不要選這種材質。

3、檢查功率組件：選購時可以詢問店員拿使用說明書，了解內部的組件。若功率裝置采用幾只大功率晶體管串聯或并聯組成，故障率高，所以，應避免。

4、檢查零部件：選購時，還要檢查電磁爐的零部件是否齊全，要求安裝無異常情況出現。檢查時，可手捧電磁爐，朝前后左右搖晃幾下，憑手感判斷內部零部件的松動情況。

將電磁爐買回來，很多人會擔心使用不當，導致爆炸。因為這是很危險的，會直接影響到身體健康。那電磁爐在什么情況下會爆炸呢？如何防止電磁爐爆炸？

1、如果把一些沒有開封的鐵皮罐頭和密封食品放在電磁爐上加熱，電磁爐有可能會爆炸，所以千萬別這樣做。

2、電磁爐質量不好，在通電情況下，擅自將重物放在鍋蓋上，也可能會導致爆炸。

3、電磁爐使用過久，已超出年限，內部零部件磨損厲害，在突發情況下也會爆炸。

4、為避免電磁爐爆炸，日常應注意使用正常的方法，并且定期清潔和保養電磁爐。

5、使用時，不要將一些小物件放在電磁爐的面板上，也不要直接用手去觸摸面板。

6、通電后，不要把空鍋放在面板上，不然空燒，電磁爐很容易損壞，而且鍋也會變形。

為避免用錯方法來使用電磁爐，日常應該掌握一些技巧，及了解幾個誤區。那電磁爐怎么使用呢？電磁爐使用誤區有哪些？大家不妨往下看看：

電磁爐使用方法

先把蔬菜清洗干凈，然后把鍋也一并洗干凈。用干布擦干鍋底，放在電磁爐的面板上。加油，通電，等油熱后，開始放菜，加少許水，不斷翻炒。接著加鹽調味，合上鍋蓋。幾分鐘后，菜就會熟。此時，斷開電源，將菜倒出鍋，即可食用。整個過程，操作方法簡單。

電磁爐使用誤區

如果是用電磁爐煲湯，發生湯水外溢的情況，直接用抹布擦拭湯水，是一種錯誤的做法。正確的做法是把功率調小，然后把器皿從面板上端下來，斷電擦拭面板上的水。除此之外，在使用過程中，離開烹調區域太久，沒有注意到鍋底烤糊，導致菜糊鍋損壞，也是一種錯誤。建議日常多加注意，盡量減少類似情況發生。