冬季喝什么湯好

冬季天氣寒冷，氣候干燥，喝碗熱騰騰的湯應(yīng)該最舒服不過。中國人往往都是會享受的，所有關(guān)于煲湯的方式方法更是不計其數(shù)，有傳統(tǒng)流傳下來的，也有隨著生活創(chuàng)新的，在各種湯水之間選擇也是比較為難的。那冬季喝什么湯好呢？

1、桂棗山藥湯

主要是有山藥和紅棗，是一種常見的家常菜湯。山藥補脾和胃，紅棗有益氣血，非常適合脾胃虛弱者進補前食用。而且對于孕婦來說，也是不錯的選擇。

2、蘿卜羊排骨湯

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”， 蘿卜可以清熱解毒、有助消化，冬天吃的油膩，蘿卜能行氣潤腸，孕婦冬天喝蘿卜湯也是很好的。

3、紅棗阿膠烏雞湯

紅棗、阿膠、烏雞三樣食材對女性而言都是上好佳品，一起煲湯可以補氣血，讓膚色更紅潤。另外，煲湯后的阿膠更有利于人體吸收。

4、蓮藕排骨湯

蓮藕健脾開胃，排骨提供人體豐富的鈣質(zhì)，適宜于氣血不足，陰虛納差者的人群。但是需要提醒的是，如果是體質(zhì)虛寒的女性，最好是用蓮藕來煲綠豆。

5、紅蘿卜玉米排骨湯

這應(yīng)該是最為常見的例湯，可功效卻是很驚人的。不僅可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有益精補血的功效。孕婦喝紅蘿卜玉米排骨湯還是很不錯的哦。

適合冬季喝的湯很多，但是需要提醒的是，在選擇煲湯材料的適合，要按照個人體質(zhì)進行選擇，這樣喝湯才能增加營養(yǎng)，提高抵抗力。

喝湯是一種健康的飲食，無論南北，都有喝湯的習(xí)慣。而且食材經(jīng)過煲湯后，營養(yǎng)價值更容易被吸收、消化，但是卻需要科學(xué)喝湯。關(guān)于喝湯的好處小編今天給大家總結(jié)了一些：

1、預(yù)防感冒：冬天喝湯可能很多人都覺得主要是可以取暖，其實不然，冬天是進補的時節(jié)，喝湯更有利于吸收，而且冬季多喝湯還能預(yù)防感冒。

2、滋潤皮膚又養(yǎng)生：冬季天氣寒冷，氣候干燥，經(jīng)常會出現(xiàn)皮膚干燥的現(xiàn)象，補充水分最為關(guān)鍵，而冬季補充水分最有效的方式就是喝湯，既滋潤皮膚又養(yǎng)生。

3、營養(yǎng)吸收：冬季養(yǎng)生時節(jié)，可是很多食材通過咀嚼的方式是難以吸收營養(yǎng)的，而煲湯則可以讓營養(yǎng)充分融入到湯里，喝下后不僅可以減輕腸胃工作，而且更有利于吸收。

4、護消化道：食物進入到胃部需要進過一定的過程，而喝湯就像是這個過程中的潤滑劑，保護消化道，防止食物刺激消化道粘膜。

冬季喝湯的好處有很多，但是效果都因人而異，雖說如此，但是卻不需要太過的進補，這樣不利于吸收，會造成浪費，也會增加胃腸的負擔(dān)。

冬季里的一碗熱湯，不僅有助驅(qū)走嚴寒，還能補充多種營養(yǎng)。但是冬季喝湯卻需要注意一下幾個禁忌，以免得不償失。

1、飯后喝湯：很多人都喜歡飯后喝湯，覺得湯可以替代茶水。其實這樣做事不正確的，飯后喝湯會稀釋胃液，影響食物的消化與吸收。而且對于腸胃不好的人來說，飯后喝湯更是大忌。

2、趁熱喝湯：打鐵趁熱卻不表示喝湯也要趁熱，如果喝的湯太熱，是會造成食道損傷的，事宜的溫度喝湯才是正確的方式。

3、喝湯量過多：雖說冬季喝湯好處多，但卻不意味著越多越好。如果湯的熱量高、營養(yǎng)高，就不能多喝，尤其是有高血壓的人群，少量多食才是最好的。

4、頓頓湯泡飯：湯泡飯是很多人熱衷的方式，覺得這樣吃飯省事，都不用嚼，卻不知這樣會大大增加胃的工作，長期以往會造成胃病。

5、晚餐喝湯是最佳時間：晚餐喝湯也是個錯誤的說法，晚上喝湯很容易引起發(fā)胖，最正確的時間是中午。

喝湯現(xiàn)在已經(jīng)成為中國人食療保健的習(xí)慣，很多人都會在不同的季節(jié)選擇不一樣的湯料，已達到喝湯養(yǎng)生的目的，不過如果胡亂一氣的喝湯，是沒有用處的，只有養(yǎng)成好的喝湯習(xí)慣，才能達到清補滋潤、強身補虛。

1、飯前喝湯

“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這是有科學(xué)依據(jù)的，飯前喝一碗湯，可讓人少攝入100—190kcal(千卡)的熱量，而且飯前喝湯還能潤滑口腔和食道，起到潤滑的作用，有助于食物進入胃部，減少硬食對消化道黏膜的刺激。

飯前喝湯可以潤滑口腔和食道，可防止干硬食物刺激消化道黏膜受損。

2、喝湯速度應(yīng)該減慢

喝湯不能太快，不然在沒意識到吃飽的時候，喝入太多的湯，很容易肥胖，慢慢喝湯也有助于食物的消化喝吸收，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。

3、別拿湯來泡飯吃

不要圖方便就餐餐湯泡飯，這樣會讓胃的工作量增加，而且也不利于營養(yǎng)的吸收，長時間湯泡飯會導(dǎo)致胃病的發(fā)生。

自己動手才能豐衣足食，想要喝好燙，就要學(xué)會煲湯。可是要煲好湯也不是一言兩語的事情，在煲湯的過程中，有很多需要注意的事項：

1、亂加“料”

煲湯過程中胡亂加料應(yīng)該是最常見的錯誤，很多人都覺得，每種食材都有自己的功效，全部放到一起，功效就會更大。其實這是個錯誤的想法，不同的食材，功效不一樣，胡亂添加到一起，只會讓原本的功效消失殆盡，也不利于健康。

2、加水少

煲湯過程中加水都有做過吧，現(xiàn)在開始記得要改正。過程中加水會影響湯的風(fēng)味，所有在煲湯之前，最好放夠水，如果實在要加，最好加熱水。

3、煲太久

不少人都覺得煲湯越久越好，越久越入味。其實，煲湯時間太久會增加湯中嘌呤的含量，對人體健康不利，而且食物營養(yǎng)也會流失，沒有口感。

4、早加鹽。

太早加鹽會讓蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，也會讓食材的顏色發(fā)生變化。其實晚點放鹽并不會影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。

5、調(diào)料雜

“多放調(diào)料提味兒”相信很多人都聽過，也有不少人做過，其實這是個誤區(qū)。太多調(diào)料會影響湯原本的味道，也會影響肉質(zhì)的口感。正常來說，肉配合2~4種調(diào)料就比較完美。