燉腔骨的做法、功效與食用注意事項

燉腔骨在家常菜中做法稍顯復雜，因其對配料香料和火候的掌握要求較高。不過，大家仔細看過步驟后，也能一步步做出美味的燉腔骨。下面詳細介紹其功效與作用。

燉腔骨的主要食材——腔骨

腔骨指豬的脊椎骨，肉層和骨頭各占一半。其性溫，味甘、咸，入脾、胃經。

燉腔骨的功效與作用

• 補鈣助生長：腔骨肉質嫩而不油膩，形狀不整齊，多用于做湯，有補鈣、助生長的功效。
• 改善皮膚：腔骨含有豐富的骨膠原，能改善皮膚，增加肌膚彈性。
• 補腎養腎：具有補腎養腎的作用，養血滋陰潤燥，對夜尿頻多癥狀亦有功效。

食用人群與禁忌

腔骨營養成分比植物更容易被吸收，人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。但感冒發熱期間、急性腸道炎感染者忌食。

小貼士

在熬豬骨湯時加幾滴醋，能使微量的鈣溶在湯里。

綜上所述，燉腔骨不僅美味，還具有多種功效，但食用時需注意相關禁忌。