干菌菇的做法

不少人家里總會(huì)有干貨的存在，海鮮魚(yú)類的干貨和菌菇類的干貨是最常見(jiàn)的。菌菇類的干貨用來(lái)搭配肉類燜煮出來(lái)的誘人滋味真要你親自嘗過(guò)才能體會(huì)的。外面吃著總覺(jué)得不健康，那么何不自己在家露兩手呢？下面推薦兩款干菌菇的做法，還不快學(xué)一下。

干菌菇做法一：

材料：干蘑菇100g、 花生油適量、鹽適量、生抽20ml、白糖2g、香油適量  

做法：

1、干蘑菇溫水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，然后去掉根部灰沙，洗凈。

2、炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時(shí)要多一些。

3、然后倒入菌菇翻炒。

4、加入生抽，加入白糖。

5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

6、加蓋燜之3分鐘。

7、然后加入一些鹽繼續(xù)翻炒。

8、菌菇水分已干出香味淋入香油，雞精。

9、翻炒均勻關(guān)火。

小貼士：煮干菌菇，油一定要多一些，炒好的菌菇才會(huì)油亮干鮮，勁道耐嚼。

干菌菇做法二：

材料：干蘑菇200g、排骨400g、姜適量、鹽適量、八角適量、粉皮2張、醬油適量  

做法：

1、干蘑菇摘去雜質(zhì)，用溫水沖洗一遍，然后再用涼水泡透。

2、泡蘑菇的水不要倒掉，用紗網(wǎng)過(guò)濾。

3、把清湯和蘑菇倒入砂鍋，開(kāi)火。

4、排骨用水焯一下。

5、焯好的排骨放入砂鍋，放入八角、姜片。

6、開(kāi)鍋撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火20分鐘。

7、倒入醬油，放鹽。

8、放入洗凈的粉皮，待粉皮煮制軟爛關(guān)火。

小貼士：粉皮不要過(guò)早放入，而且不要煮的太爛。