背景信息

剁辣椒是一項常見的廚房操作，但許多人在處理辣椒時會遇到一個問題：辣椒中的辣味物質（主要是辣椒素）容易刺激皮膚，導致手部灼燒感。這種情況不僅讓人感到不適，還可能影響后續的烹飪過程。因此，了解如何在剁辣椒時避免辣到手是非常重要的。

常見問題：剁辣椒時為何會辣到手？

辣椒中的辣味主要來源于辣椒素（Capsaicin），這種化學物質會刺激皮膚上的感受器，產生灼熱感。如果在切辣椒或剁辣椒時直接用手接觸辣椒，辣椒素會附著在皮膚上，從而引起不適。

解決方法：如何避免手被辣到？

其他實用建議

• 使用不透水的手套（如一次性橡膠手套）代替普通布質手套，以更好地隔離辣椒素。
• 在處理辣椒前涂抹一層植物油或凡士林在手上，形成保護膜，減少辣椒素的附著。
• 處理完辣椒后，立即用肥皂和冷水徹底清洗雙手，避免辣椒素殘留。

總結

剁辣椒時，采取適當的防護措施，如戴手套或使用正確的切菜技巧，可以有效避免手被辣到，從而讓烹飪過程更加順利和愉快。

參考來源

本文部分內容參考自媽網百科。