沙棘的營養價值

沙棘的營養價值解析

沙棘概述

經過億萬年嚴酷的自然選擇，沙棘以超凡生命力傲立于世，被譽為植物中的“生命之王”、“21世紀人類健康的保護神”。現代醫學研究表明，沙棘具有獨特的營養保健作用。

具體營養價值

1. 維生素含量豐富：沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經濟林樹種，其維生素C含量遠超鮮棗和獼猴桃，有“天然維生素寶庫”之稱。每100g沙棘果汁中含維生素C 500mg - 400mg、維生素E 250mg - 400mg、維生素B1 0.05mg - 0.3mg、維生素B2 0.03mg - 0.15mg、維生素B12 0.2mg - 0.88mg、維生素K族化合物115、P族維生素20mg - 350mg。
2. 沙棘油：沙棘油是沙棘最有價值的部分之一，其中含有206種對人體有益的活性物質，包括46種生物活性物質，大量的維生素E、維生素A、黃酮等。它具有抗疲勞、增強機體活力、抗癌等特殊藥理性能，能保護和加速修復胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌，還有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用，可防治高血脂癥和動脈粥樣硬化癥，促進傷口愈合。
3. 沙棘果：沙棘果實中含有異鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃酮物質，具有止咳、平喘祛痰、擴張冠狀血管、降低膽固醇的效能，常用于治療缺血性心臟病，治療心絞痛有效率達94%。
4. SOD活性成分：沙棘中SOD活性成分豐富，每克沙棘鮮果SOD含量達到2746.0個酶單位，是人參的4倍。它能阻斷因體內物質過氧化產生的自由基，而這種自由基與人體衰老、疾病的發生密切相關。

綜上所述，沙棘憑借其豐富的維生素、沙棘油、黃酮物質及SOD活性成分等，具有極高的營養價值和保健功效。