海燕魚干的做法

海燕魚干的做法很多，有辣炒海燕魚干、孜然海燕魚干、海燕魚干伴花生米等等。單單看這些菜名，就能感受到了海燕魚干的那張咸香味了，是否心動了，想知道這些菜是如何做出來的呢？下面將介紹兩種海燕魚干的做法。

海燕魚干的做法一：孜然海燕魚干

材料：海燕魚干250g、洋蔥1/3個、油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、白糖1勺、醬油適量、花椒適量、八角1粒、味精適量、孜然適量

步驟：

1、海燕魚干用清水沖洗干凈；

2、洋蔥切絲 蔥切末 姜切絲 蒜切片備用；

3、熱鍋熱油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；

4、中火，放入蔥姜蒜煸炒；

5、放入海燕魚干翻炒；

6、倒入適量料酒翻炒；

7、再倒入適量醬油翻炒均勻；

8、放一小勺白糖，提鮮；

9、放少許白醋翻炒均勻；

10、再放適量的孜然翻炒；

11、最后撒少許味精翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小技巧：

1、小火煸炒花椒八角，否則會糊

2、喜歡吃辣的，可以放辣椒，因為是為孩子做的，所以沒放

海燕魚干的做法二：海燕魚干拌花生米

材料：海燕魚、花生、蔥姜、干紅辣椒、花椒。

步驟：

1、海燕魚干沖洗干凈，重新晾干；

2、魚干在鍋平鍋中用小火烘酥；

3、花生米在平鍋中用小火烘至噼里啪啦響過之后，取出晾涼；

4、起油鍋，下入蔥姜小火炒香，下入干紅辣椒段和花椒小火炒香；

5、倒入烘好的魚干和花生米翻炒均勻，撒一點點鹽調(diào)味，取出晾涼后食用。

烹飪技巧：

1、若是自己家晾曬的魚干，可以省略第一步；

2、魚干和花生米分別油炸會更香；

3、不喜麻辣味的，可以把炸好的魚干和花生米直接混合拌勻即可了；

4、無論是采用烘還是炸的方式，都要注意用小火，別糊了；

5、可以嘗一下魚干的咸度，若是咸度剛好，第五步就不必撒鹽，但可以添加自己喜歡的其他調(diào)味。