羅漢果：南方“神仙果”的多樣吃法與功效

羅漢果簡(jiǎn)介

羅漢果是南方有名的水果，享有“神仙果”的美譽(yù)。干羅漢果泡水是優(yōu)質(zhì)的清涼飲料，不少人覺得新鮮羅漢果口感更佳。但新鮮羅漢果易破碎，除產(chǎn)地或附近消費(fèi)者外，遠(yuǎn)方朋友很少有機(jī)會(huì)品嘗。且新鮮羅漢果不能直接吃，太甜會(huì)使舌頭發(fā)麻，不過可與其他食物配伍烹飪。

羅漢果潤(rùn)肺茶

材料

羅漢果的果肉、夏枯草

做法

將兩樣材料放入鍋中用小火煎煮，汁水變濃后再加水反復(fù)煎煮三次，取汁去渣，在汁中加入紅糖攪勻。

功效

具有清涼潤(rùn)肺、化痰止咳的功效，適合咽炎、咳嗽、多痰人群飲用。

羅漢果燒肉

材料

新鮮羅漢果、五花肉；調(diào)料有鹽、油、醬油、高湯、料酒、蒜蓉、辣椒、香蔥。

做法

1. 將五花肉洗凈切塊。
2. 鍋里裝清水，加蔥、姜，放入五花肉并加料酒，水中焯煮約5分鐘。
3. 五花肉撈出用冷水降溫冷卻，使肉質(zhì)更緊實(shí)、爽口。
4. 洗凈新鮮羅漢果表面絨毛，切成兩半，取出果核。
5. 把處理好的五花肉、羅漢果核放入鍋中，灌入高湯，加鹽、生抽、黃酒，攪拌均勻，大火煮開后調(diào)至小火慢煮約1小時(shí)。
6. 放入蒜蓉、辣椒等完成收汁。

羅漢果無論是制成潤(rùn)肺茶還是用于燒肉，都各具特色且有一定益處，值得嘗試。