蒸金瓜的多樣做法推薦

金瓜是一種營養(yǎng)豐富且口感獨特的食材，它能與不同食材搭配，碰撞出奇妙的味道。因搭配食材不同，蒸金瓜的味道也各有特色。下面為大家介紹幾種蒸金瓜的做法。

（一）臘味合蒸金瓜煲

準備材料

• 金瓜一個
• 糯米飯150g
• 臘腸1根
• 潤腸1根
• 臘肉1截

做法步驟

1. 將小金瓜在1/3處切開，把剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏凈，再將邊緣切出鋸齒形狀。
2. 把臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘，然后洗凈。
3. 將臘味分別切片待用。
4. 在金瓜煲中填入米飯。
5. 將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿在米飯上。
6. 用保鮮膜覆蓋填好內(nèi)料的金瓜煲，放入微波爐高火加熱10分鐘左右。

（二）金瓜粉蒸肉

準備材料

• 金瓜
• 去皮五花肉
• 蒸肉米粉

做法步驟

1. 把金瓜洗凈，從頂部打開一個口，挖去瓜瓤；將五花肉切厚片（條），用蒸肉米粉拌勻。
2. 把拌過米粉的肉裝進金瓜內(nèi)。
3. 將金瓜上籠屜蒸1小時。
4. 最后撒上蔥花即可。

（三）金瓜粉蒸排骨

準備材料

• 排骨250g
• 米粉一袋
• 金瓜
• 料酒一匙
• 生抽一匙
• 糖1/3匙
• 甜面醬一匙
• 麻油半匙
• 蔥姜適量
• 八角4瓣

做法步驟

1. 將排骨剁成小段，放入調(diào)料腌制2小時。
2. 把腌好的排骨逐個沾滿米粉，放入金瓜中。
3. 蒸鍋燒開，放上金瓜蒸一小時后出鍋。

（四）金瓜紅肉

準備材料

• 金瓜
• 五花肉
• 萵筍
• 香菜
• 蔥
• 姜
• 蒜
• 老湯
• 鹽
• 糖
• 六月鮮醬油
• 紅酒
• 雞精
• 香葉
• 大料

做法步驟

1. 用小花刀在金瓜頂部1/3位置切成鋸齒形，然后打開將瓜瓤掏凈，做成金瓜盅備用。
2. 把五花肉切均勻方丁，萵筍洗凈后切丁備用，香菜切末備用，蔥切段、蒜切末、姜拍碎。
3. 鍋內(nèi)放少許橄欖油，六成熱時放入姜炒香，接著下五花肉煸炒，放入糖、醬油、紅酒炒香。
4. 加入老湯沒過五花肉，放入蔥段、香葉、大料、鹽，蓋鍋蓋燜煮20分鐘。
5. 待鍋中湯汁減少，大火收汁，摘去姜塊、大料、蔥段、香葉等，與萵筍丁、蒜末一起裝入備用的南瓜盅。
6. 換蒸鍋將金瓜盅上屜蒸10分鐘，出鍋后在菜上點綴少許香菜，即可上桌。

綜上所述，金瓜與不同食材搭配蒸制能做出多種美味佳肴，大家可以根據(jù)自己的口味喜好選擇嘗試。

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